Estefania Ribes Dietista-Nutricionista

21/06/2025

21/06/2025

Placeres de la vida

Junio 2024. Fui afortunada de poder disfrutar de “ el viaje de mi vida” así que un año después sigo reviviendo esta experiencia .
Comparto unos de los desayunos que tuvimos el placer de g***r en Filipinas 🇵🇭.
No siempre nos alimentamos exclusivamente por necesidad , también lo hacemos de forma hedónica y cuando se junta la buena presentación, el lugar y una buena compañía , existe una explosión sensorial, en el que el momento se convierte en Magia✨

31/05/2025

Resumen de la XI Jornada CODiNuCoVa celebrado el 16 y 17 de Mayo .

Enhorabuena a toda la junta por organizar esta súper jornada con cena de gala incluida para la celebración del 15 aniversario del .

Solo tengo palabras de agradecimiento y decir que estamos orgullos@s de nuestro Colegio. Es increíble como ha crecido en pocos años y como se moviliza cada día para : que se visibilice lo importancia de nuestro papel en la sociedad , apoyarnos y respaldarnos como un equipo que crece juntos, y que se ocupa de nunca falte formación continua con el fin de que nuestra sociedad mejore la salud.

22/11/2024

Ayer día 21 de noviembre de 2024, se celebró la entrega del XLIII premios José Marsal Caballeros. organizado por el equipazo de .5 .

Fue un acto muy emotivo, en el que se promocionó la calidad profesional y humana, la cultura y la mejora en general del bienestar de nuestro entorno, entre otros aspectos.

En uno de los vídeos, un micro resumen del evento y en el segundo, un momentazo de humor del personaje de la “tia Vicentica” y también de la situación real que se está viviendo en Valencia.

Muchas gracias y por la invitación 💙

(Pd: 3r video un extra del momentazo de esas súper locutoras de radio .paganlopez y , 😎💃🏻, que me encanta )

02/07/2024

Pon tu Nutrición en modo On

Llega el verano y nos apetece disfrutar de TODO!!!!

El tiempo, el ambiente, la fiesta, las fiestas de los pueblos, la gente, las playas, viajes y un largo etc. acompañan a ello.

Se un/a disfrutón/a de la vida y del verano pero sin terminar fastidiad@ por mala gestión/excesos.

Te ánimo a que no esperes a final del verano para tomar conciencia y actuar en tus hábitos alimenticios para disfrutar al máximo del verano al mismo tiempo que preservamos nuestro mayor tesoro, “LA SALUD”

Y a todo esto… Feliz Verano!!🤩☀️🌴🐚🪸🌊 🏖️


❤️

19/01/2023

Una crema de cacao Realfooding contiene 38,2g de azúcar, equivalente a 9,6 terrones.

La definición de azúcares libres incluye:
⁃ Todos los azúcares añadidos en cualquier forma
⁃ Todos los azúcares presentes de forma natural en los zumos, purés y pastas de frutas y hortalizas y productos similares en los que se haya descompuesto la estructura
⁃ Todos los azúcares de las bebidas (excepto las bebidas a base de leche)
El texto no deja duda. El azúcar del puré de dátiles se debe considerar azúcar libre. Por tanto, es uno de los azúcares que debemos reducir. Cuando procesamos industrialmente un dátil, se tritura con potentes batidoras lo que hace que se disocie el azúcar de la fibra, liberando el azúcar y haciendo que sea más rápidamente metabolizado, al igual que el azúcar refinado.

Me imagino la cara que pondrían algunos al conocer esto. Por ejemplo, la de los influencers de la "comida real". Esos que venden cremas de cacao sin azúcar... y están cargados de dátiles. Así que ya sabes, si quieres hacer un postre con dátiles, adelante, pero que sepas que lleva azúcar libre.
Estad atentos a este tipo de publicaciones. Muchas veces se hacen sin intención de confundir, solo por ignorancia. Se trata de una versión menos mala de los productos industriales. Pero siguen teniendo azúcar. ¿Son mejores? Sin duda, pero si queremos obtener beneficios para nuestra salud, debemos dejar su consumo para momentos especiales.
Antes de terminar, me permito insistir en un punto. Consumir fruta es saludable.
Todos los estudios científicos demuestran que la fruta es buena para la salud (consumida entera, no en zumos ni purés). Olvídate de las advertencias del tipo "el plátano tiene mucho azúcar". El azúcar de una pieza de fruta no perjudica nuestra salud.

10/09/2022

El fiambre NO es saludable… y parte de la población lo consume a diario.

Si aún así vas a consumir, te recomiendo:
1. No busques el más barato ni el de oferta, sino el de mejor calidad

2. Miramos ingredientes: >90%de carne.

3. Contenido en sal bajo. No he visto ninguno que sea bajo en sal. Pero el que menos (1,4%)

4. Compra envase pequeño. Caduca en 2/3días.

5. evita el consumo a diario. Piensa que puede que también estés comiendo salchichas, jamón Serrano, embutido, etc.

6. Busca alternativas más saludables para ti y para el mundo.

Salud es cuidar de ti y del entorno.

*Una pista: La nomenclatura de Jamón York ya te indica que es un fiambre de mala calidad. Fíjate que ponga “jamón cocido extra”.

*otra cosa a tener en cuenta, hay pechugas de pavo de peor calidad que el jamón cocido, así que mira etiquetas.

09/09/2022

¿Disponer en casa de productos fruitivos como los helados o no? (Tu qué opinas?)

Si en casa tenemos los ingredientes básicos, tenemos varias opciones:
1) comer bien (siendo prácticos y por hambre)
2 )comer bien pero dándole imaginación al coco (recrearnos para salir de la rutina)
3) o comer bien pero con calorías extra para quitarnos un poco la gula (aún así los ingredientes siguen siendo los mismos).

No obstante , si partimos que en el congelador de casa nos espera una tarrina de helado de leche merengada y nueces de macadamia*(por decir uno),
La opción es que le den a la fruta, me como un helado… ( incluso habrá que la fruta no llega a ser opción, vamos que ni se le pasará por la mente).

Mi recomendación es que ese helado tan tan … 🤭irresistiblemente apetitoso, pero con mucha grasa y azúcar que lo dejes para momentos ocasionales, como un día especial, finde , etc . y que además tengas que hacértelo fuera casa, para mantener la distancia de seguridad 🤣🤣🤣

03/09/2022

Cala del Testos

El finde pasado fui a nadar a esta cala tan especial que tenemos en el Poble Nou de Benitatxell.
Digo especial porque, además de ser encantadora como cala, su acceso es toda una aventura, hay que recorrer un barranco bastante irregular y extenso, y luego bajar por tres bajadas verticales que requieren la ayuda de una cuerda (impresiona para los que no estamos acostumbrados a estos descensos).

Por lo que no entiendo cómo se les ocurre ir a esta cala con sombrilla, nevera, botellas de vino de cristal, cajas de cereales, latas….vamos la casa detrás.
Que decepción! Quiero pensar que son personas de fuera, que no tienen idea donde van. Aún así no tienen perdón…Mi opinión es que quien no sepa disfrutar de la naturaleza respetándola, mejor que se quede en casa, por el bien de todos.

*(Las fotos de mi web fueron justo ahí, antes del confinamiento, cuando aún no había el rastro de irresponsables).

27/08/2022

Gastronomía vasca y tomate que no falte❤️.

Que rico estaba todo lo que comimos en 😋

-tomate con aove 😍 (gustoso y fresco, con aove intenso)
-lascas de bonito (tono como de escabeche suave y tierno)
-dados de merluza rebozada con pimientos de Gernika. ( sorprendente! súper tierna y un deleite para el paladar imposible que no le guste a nadie)
-pulpo del Atlántico “Salanort” con vinagreta (rico rico)
-pan blanco (crujiente por fuera, blandito por dentro)

Comer es un placer. Alimentarnos bien y deleitarnos es compatible, aunque hay que aprender y educarnos a tener buenos hábitos alimenticios y a entrenar el paladar.

Es importante ser consciente y saber qué, cuánto y cómo comer para que tus actos no tengan repercusión negativa sobre tu salud.

22/07/2022

TBC ⚖️ TÚ

El tabaco afecta tu Salud porque produce adicción, altera el sistema inmunitario y aumenta el riesgo de muchas enfermedades, entre ellas infecciones, alergias y cáncer. Además en las mujeres el tabaco se ha relacionado con dolores menstruales y problemas de infertilidad, menopausia precoz, osteoporosis y cáncer de cuello de útero, ovario y mama.
Se relaciona con problemas de salud en casi todos los órganos y sistemas:

En la boca se asocia con cáncer de labios y laringe, periodonditis , gingivitis, placa dental, caries, cambios en la coloración de los dientes y pérdida de piezas.
En el aparato digestivo aumenta el riesgo de padecer cáncer de esófago, estómago, colon, páncreas e hígado y se asocia con las úlceras de estómago y duodeno.
En el sistema respiratorio produce cáncer de pulmón, bronquios y tráquea, enfermedad pulmonar instructiva crónica, enfisema, bronquitis crónica, incrementa el riesgo de enfermedades respiratorias, asma, aumenta la producción de moco y produce tos crónica.
En el sistema cardiovascular el tabaco produce artererioesclerosis, enfermedad coronaria e infarto de miocardio.
En el sistema nervioso los efectos del tabaco son responsables de la adicción y se asocian a accidente cerebrovascular, atrofia de las neuronas y demencia, cataratas, degeneración muscular y pérdida de audición.

El tabaco afecta a la apariencia física dando un aspecto envejecido porque la piel y el cabello pierden brillo y elasticidad y favorece, entre otras, la aparición de arrugas.

(Tbc + anticonceptivos:multiplica por 20 el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Aumenta la pérdida de estrógenos reduciendo el efecto de anticonceptivo, aumenta el riesgo de osteoporosis y favorece el inicio precoz de la menopausia)

(Fuente: Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública- Generalitat Valenciana)

Pide ayuda al personal sanitario

21/05/2022

Col x3S (Sabrosa, Sencilla,Saludable) con Thermomix

Ingredientes
-1 cebolla
-1/2 col
-1 tomate seco (2mitades)
-30g de aove
-1cda pimentón dulce
-1cdita de sal
-un poco de pimienta

Preparación
Introducir en el vaso de Thermomix el aove y la cebolla en 4 trozos. Cortar cebolla (4 sec -vel 4,5). Cocinar (Tiempo 10min-Temp. 180C-vel. 2). Introducir media col troceada en 4 trozos, tomate seco y las especias. Cocinar apróx. 30min- Temperatura 120C-velocidad cuchara inversa.

Sugerencia: con arroz queda muy bien.

A veces tenemos abandonadas verduras que son muy sabrosas si las sabemos cocinar. Esta es una receta sencilla que puedes hacer para cambiar un poco el repertorio de tus comidas y, además puedes cocinarla mientras estás haciendo otras cosas, ya que es muy sencilla de preparar.
*puedes hacerlo con cualquier robot de cocina o con cocina convencional.