21/04/2020
GUARDADLA PARA ESTA CUARENTENA 🤤 Cheesecake de calabaza, saludable. La receta original es de pero yo le he hecho un par de modificaciones, así que os dejo mis cantidades.
CHEESECAKE DE CALABAZA🎃🌰
INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 18 CM:
🔸️150gr de Galletas sin azúcares Nuria
🔸️40gr de crema de almendras o crema de cacahuete
🔸️30gr copos de avena
🔸1 cdita de canela Ceylan en polvo de
INGREDIENTES RELLENO:
🔸️300 gr de calabaza 🎃
🔸️1 tarrina de queso crema proteico o Philadelphia Light
🔸️1 tarrina queso Burgos 0% 🧀
🔸3 huevos 🥚
🔸1 cucharada de canela de Ceylan
🔸Esencia de vainilla (opcional)
INGREDIENTES COBERTURA OPCIONAL:
🔸️150 gr de dátiles.
🔸️100-200ml de leche vegetal sin azúcares
🔸️1 cucharada de cacao puro desgrasado
PROCESO:
🔸️Ponemos los dátiles de la base de la cobertura a remojo en agua caliente 30 minutos.
🔸️Trituramos las galletas de la base hasta que quede una arena suave. Una vez las tenemos trituradas, las separamos en un bol y añadimos la crema de frutos secos. Con la ayuda de un tenedor, vamos amasando hasta que quede una textura de arena mojada.
🔸️Incorporamos la mezcla en la base del molde engrasado, amasamos para rellenar el molde y la llevamos a la nevera mientras preparamos la tarta.
🔸️Para la tarda, cortamos la calabaza y llevamos al microondas 4-5 minutos o hasta que esté blanda.
🔸️En un vaso de batidora, añadimos la calabaza y trituramos hasta formar un puré.
🔸️Luego añadimos a la batidora, el queso Philadelphia Light, la tarrina de queso fresco burgos, los huevos, la canela y batimos todo hasta integrarlo.
🔸️Vertemos la mezcla sobre la base y la llevamos al horno durante 10’ minutos a 200ºC.
🔸️Pasado ese tiempo, la dejamos 60’ minutos más a 180ºC. Una vez pasado ese tiempo, mirámos con la ayuda de un palillo si el centro está cuajado, sino dejamos un rato más.
🔸️Una vez hecha, dejamos reposar fuera del horno y la llevamos a la nevera mínimo durante 3 horas.
🔸️Para la cobertura, trituramos los dátiles sobrantes previamente hidratados y escurridos, la leche vegetal y la cucharada de cacao puro hasta conseguir una textura densa y homegènea.
🔸️Vertem @ PRATS DE LLUÇANES