06/03/2026
Una ventana de cocina con 3-4 horas de luz es todo lo que una hierba necesita para producir durante meses — esa bolsita del supermercado dura una semana, una maceta de albahaca dura toda la temporada. 🌿
Las que producen todo el año en maceta en la ventana:
- Albahaca: corta siempre por encima del segundo par de hojas para estimular la ramificación. Un tiesto se convierte en arbusto en semanas.
- Cebolleta: corta rasa y rebrota indefinidamente. La más tolerante de todas.
- Perejil: prefiere semisombra. El sol directo intenso amarga y afina las hojas.
- Menta: crece tan agresivamente que necesita poda constante. Mantenla sola — invade cualquier compañera de maceta.
- Albahaca morada: mismos cuidados que la verde, sabor más intenso y decorativa en cocina.
- Orégano: prácticamente indestructible. Tolera el olvido, la sequía y poca luz.
- Tomillo: compacto, pocas riegos, aroma fuerte. La hierba ideal para quien olvida regar.
- Romero: necesita más sol que las demás. Ventana con sol directo de mañana es el mínimo. Tolera sequía extrema entre riegos.
Las que producen bien con más sol (terraza o ventana oeste o sur):
- Cilantro: ciclo corto de 40-50 días, después florece y muere. Siembra cada 3 semanas para tener siempre fresco.
- Pimiento de Padrón: productivísimo en maceta. Una planta produce cientos de pimientos por temporada.
- Guindilla cayena: maceta de 5 litros es suficiente. Produce durante 2-3 años seguidos.
- Pimiento cherry dulce: sin picante, perfecto para conservas y ensaladas. Ornamental y muy productivo.
- Salvia: hojas aterciopeladas aromáticas, excelente con carnes y en la cocina mediterránea.
- Hierba luisa (Aloysia citrodora): necesita maceta grande (10+ litros). Aroma a limón intensísimo para infusiones.
- Cebollino: sabor más suave que la cebolleta, flor comestible de color malva.
- Eneldo: crece rápido, ciclo corto. Esencial para pescados y encurtidos caseros.
Plantas especiales para quien quiere ir más allá:
- Estragón: fundamental en la cocina francesa y española. Difícil de encontrar fresco en el mercado — en maceta en casa es una joya.
- Rúcula: en maceta pequeña de interior produce hojas tiernas continuamente si se va cortando.
- Oreja de cordero (Stachys byzantina): hojas aterciopeladas comestibles, fritas tienen textura sorprendente. Decorativa y útil.
- Hibisco (Hibiscus sabdariffa): los cálices se usan para té, mermelada y colorante natural. Planta ornamental y comestible.
Nota sobre macetas: mínimo 3 litros para hierbas individuales, 5 litros para pimientos, 10 litros para plantas grandes. Siempre con agujero de drenaje. Sustrato: 70% sustrato universal + 30% arena gruesa o perlita. 🪴
