14/11/2025
LA PSICOLOGÍA DEL PLATO: un pequeño gesto con gran impacto en disfagia.
Desde el área de Nutrición de Clínica Aván, hoy hablamos de algo que a menudo pasamos por alto: cómo la presentación del plato puede cambiar por completo la predisposición ante la comida en personas con disfagia.
🧠 Cuando comemos, no solo participa el aparato digestivo. También lo hace el cerebro.
Si el cuerpo percibe el momento de la comida como algo amenazante o agotador, activa su sistema de alerta (sistema nervioso simpático), y eso dificulta la salivación, la deglución y la digestión. En cambio, cuando nos sentimos tranquilos y seguros (sistema nervioso parasimpático), el cuerpo se prepara para recibir el alimento, salivando y estimulando el apetito.
💡 Por eso, un simple gesto visual puede marcar la diferencia: servir la ración en un plato algo más grande, de modo que quede “medio vacío”.
Visualmente resulta más amable, menos intimidante, y ayuda a reducir la tensión anticipatoria.
Lo mismo puede aplicarse en la infancia: pequeños cambios en la forma de presentar los alimentos pueden mejorar mucho la aceptación.
📍 El aparato digestivo solo funciona correctamente cuando el cuerpo está en calma.
Y nuestra misión es ayudar a conseguirlo, desde la nutrición y la adaptación culinaria.
💙 Si trabajas o convives con personas con disfagia, pon en práctica este truco y cuéntanos qué tal resultado te da.
📞 En Clínica Aván estamos aquí para ayudarte.
