26/11/2025
Paté Vegetariano (aromático, fácil y perfecto para untar)
Ingredientes:
1 cebolla picada
Aceite de oliva y sal
200 g de setas
Un chorrito de vino para desglasar
Jengibre fresco rallado
1 cda de miso
1 chorrito de salsa de soja
1 cdita de orégano
1 cdita de tomillo
Pimienta negra
Un puñado de anacardos hidratados 10 min en agua caliente
1 cda de mantequilla + 1/2 cdita de cúrcuma (para añadir una capa dorada)
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Preparación
1. Pocha la cebolla con aceite y sal.
2. Añade las setas y deja que suelten el agua y doren
3. Desglasa con vino y deja que evapore.
4. Incorpora el jengibre y mezcla un minuto.
5. Tritura con miso, soja, orégano, tomillo, pimienta y anacardos hidratados hasta textura cremosa.
6. Pasa la mezcla a un tarro bonito.
7. Derrite la mantequilla con cúrcuma y viértela encima para sellar.
8. Refrigera 1–2 horas.
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