Charito sin gluten

04/05/2023

03/05/2023

La tarta de casa y la del cole
8️⃣ años!!

22/05/2021

Tarta 🎂 de Charo

Charo ama festejar su cumpleaños y este año la temática fue de sirenas.

Les compartimos la receta de este buttercream que tiene proporciones perfectas y siempre sale bien.
Según el color lo pueden adaptar a cualquier festejo:

-200 g mantequilla a temperatura ambiente
-320 g azucar glass
-1 cda de nata (se puede reemplazar por queso para untar)
- Esencia de vainilla, opcional
-Colorante a gusto

👩‍🍳 Simplemente hay que batir muy muy bien la mantequilla con el azúcar.
Cuando comienza a espesar agregamos una gotas de esencia si vainilla (si lo deseamos) y la cucharada de nata.
Continuamos batiendo fuerte por 5 minutos más, debe quedar con una consistencia espesa pero que se deje untar.
Finalmente agregan el colorante, baten hasta unificar el color y listo!

👉 Si hace calor o al manipularlo lo notan demasiado blando deben llevarlo al refrigerador por un rato
👉 Es ideal para tartas de cumpleaños, en este caso separamos la mezcla en 3 partes y agreguamos diferentes cantidades de colorante a cada una
👉 Pueden colocarla en manga de repostería para cubrir muffins
👉 Si les pasa como a nosotras y se quedan sin azúcar glass un viernes por la noche 🙀
Don’t worry! Colocan azúcar blanco en el vaso de la batidora a velocidad máxima unos minutos y ya tienen azúcar glass 😉
Pueden pasarla por un tamiz o colador para retirar impurezas que hayan quedado

13/02/2021

🧀 Pancitos de queso remixados

Necesitamos:
-1 cajita para preparar Pan de queso Yoki
-Queso rallado o en hebras o para fundir (el que te guste)
-Jamón picado
Cuanto jamón y cuanto queso? A 👁! Un puñado, 1/2 taza,aprox

👩‍🍳 Hoy vamos a utilizar esta cajita para preparar pancitos de queso que podemos comprar en cualquier supermercado.

Encendemos el horno a 200ºC
Seguimos las instrucciones del envase (se mezclan con 2 huevos + 1/2 tazade agua y el contenido de la caja)
Agregamos el queso rallado, el jamón y mezclamos muy bien hasta integrar.
Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas que vamos colocando en una placa para horno.
Llevamoa al horno unos 10-15 minutos (hasta que esten apenas dorados x fuera)

Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco pero no mucho!! Se tienen que comer tibios!!!
Son adictivos 😍

Otra opción es agregarles queso y cebolla picada muy chiquita y así obtendremos unos pancitos de cebolla y queso que son una 💣

̃a

17/01/2021

🍂 Budin de vainilla 🍂
Ideal para estos días de merienda con frío y netflix!

Necesitamos:
-260 g harina sin gluten*
-1 cda polvo leudante
-200 g azucar
-20 g mantequilla
-20 ml aceite
-120 ml agua
-Esencia de vainilla
-2 huevos
-Trocitos de chocolate, nueces, almendras o el fruto seco que les guste

👩‍🍳 Precalentamos el horno a 180°C
Untamos con mantequilla y enharinamos el molde que vamos a utilizar y lo guardamos en la nevera.
Otra opción es cubrir el molde con papel para horno, es este caso no lo refrigeramos.
Combinamos en un bol la harina, leudante, azúcar, mantequilla, aceite, esencia y el agua.
Batimos hasta lograr una mezcla homogénea, si tenemos batidora, mejor !
Agregamos los huevos de a uno sin dejar de batir.
Agregamos la mitad de los frutos secos y/o chocolate picados.
Volcamos la preparación en el molde y esparcimos el resto de lo que hemos picado por encima.
Llevamos al horno unos 30-40 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

̃a ̃os

16/01/2021

Aquí tenemos el resultado de las dos recetas anteriores!

Preparamos el bizcocho tal como indica la receta y cortamos por el medio.
Tomamos una de las mitades como base y la humedecemos con zumo de naranja.
Cubrimos con el relleno y con la otra mitad.
Por últimos cubrimos con la ganache que nos queda y lo refrigeramos al menos durante 1 hora.

Para el relleno utilizamos:
- 2 cdas soperas de nutella
- 2 cdas soperas de dulce de leche
- 3 cdas soperas de ganache
Mezclamos todo muy bien y listo para usar

🥳 La receta de hoy se la dedicamos a Teo por su cumpleaños! Te queremos!

BIZCOCHO: https://www.instagram.com/p/CJl2OhxJs14/?igshid=2cfml6zhe55e

Allí están ambas recetas

08/10/2020

🗣 "¡𝗡𝗢! 𝗡𝗼 𝗲𝘅𝗶𝘀𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗼𝗹𝗲𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗮𝗹 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 𝗻𝗶 𝗽𝘂𝗲𝗱𝗲𝘀 𝗱𝗲𝗰𝗶𝗱𝗶𝗿 𝗽𝗼𝗿 𝘁𝗶 𝗺𝗶𝘀𝗺𝗼 𝘀𝗶 𝗲𝗹 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 𝘁𝗲 𝘀𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗺𝗮𝗹" 💙

🔄 C O M P A R T E 🔄

22/09/2020

Charla virtual para padres de niños celiacos
Me parece muuuy interesante y necesaria sobre todo para recién diagnosticados
Agenden 👇

https://www.instagram.com/p/CFcP5fWhy2P/?igshid=97m1kf8irex1

01/07/2020

Rico y saludable, amamos el 🥕CARROT CAKE🥕 -sin gluten-
Vamos a necesitar:
-200 g de azúcar (usamos panela pero puede reemplazarse por azúcar común)
-100 g aceite
-2 huevos
-200 g zanahorias ralladas
-60 g harina de arroz
-80 g almidón de maíz
-80 g premezcla sin gluten
-1 cda polvo leudante
-1/2 cdta de goma xantana
-Esencia de vainilla
-1 cda canela
-1/2 cda nuez moscada

👩‍🍳 Batimos bien los huevos con el azúcar y luego agregamos la esencia de vainilla y el aceite.
Batimos nuevamente e incorporados las zanahorias ralladas.
Sumamos los secos y cuando tenemos una mezcla homogénea la volcamos en un molde para horno previamente aceitado y enharinado (nosotras utilizadnos harina de arroz)
Horneamos a 170ºC por 40 minutos.
Y listo! A merendar rico!

14/06/2020

MUFFINS NUTRITIVOS - Sin gluten -

-120 g mantequilla
-110 g azucar panela
-2 huevos
-120 g queso untable
-150 g premezcla sin gluten
-70 g avena sin gluten
-1 cda polvo leudante
-1 cdta goma xantana
-90 ml jugo +ralladura de naranja

Batimos la mantequilla con el azucar (si no tenemos panela podemos utilizar azucar comun), sumamos el queso untable y seguimos batiendo.
Agregamos los huevos y luego las harinas batiendo muy bien entre cada uno.
Sumamos el jugo con ralladura de naranja, batimos y colocamos la preparacion en moldecitos para muffins y llevamos a horno por 20 minutos.

Utilizamos avena sin gluten que previamente mixeamos un poquito, esto le aporta nutrientes y humedad. Puede reemplazarse por harina de sorgo, trigo sarraceno o simplemente utilizar solo premezcla

27/05/2020

El el Dia Nacional del Celiaco les comparto una info que puede ser ayuda para muchos:

❤️ https://www.celiacosmadrid.org/novedades/agenda-de-eventos/coloquio-sobre-enfermedad-celiaca/

El coloquio es hoy, online y gratis! Aprovechen

Coloquio sobre enfermedad celíaca, ¿dónde estamos? [VIRTUAL]

17/05/2020

BUDIN SUPER MEGA FACIL -Sin gluten-

Solo necesitamos:
-1 huevo
-3/4 taza azucar
-1 taza premezca sin gluten + 1 cda polvo leudante
-2 cdas de aceite
-Esencia de vainilla
-Leche cantidad necesaria

👩‍🍳Este budin es muuy facil, solo requiere batir muy bien, podemos hacerlo a mano con ganas o utilizar una batidora.
Batimos el huevo con azucar, luego agregamos la esencia y el aceite, y batimos muuuy bien.
Ahora sumamos la premezcla, ya sea comprada o casera (en este caso recuerden agregar 1/2 cdta de goma xantana)
Como explica Charo, segun la harina utilizada absorberá mas o menos la humedad, por lo que si vemos que la preparacion queda muy espesa, le agregamos un poquito de leche. Poquito, solo para aligerar la mezcla, en nuestro caso fue 1/4 de taza.
Y listo! Entre 30-40´ de horno a 180 °C

̃os #👸cocina ̃a