Este proyecto nace con el deseo de ofrecer una cocina saludable, honesta, respetuosa con el medio ambiente y 100% vegetal. Una cocina de sabores auténticos, con productos frescos, de proximidad y de temporada. Libres de aditivos tóxicos, colorantes artificiales, sales o azúcares añadidos y refinados, conservantes, transgénicos y fritos. El equipo de Vegetal sin más lo forman:
Lucía:
Tengo 22 años y soy cocinera profesional. He descubierto que la cocina que quiero hacer está basada en la buena alimentación y en los vegetales como protagonistas de mis platos. En mi formación me he especializado en cocina vegana. Me gustaría contribuir con ello, en modo alguno y dentro de mis posibilidades, evitar alimentar el sufrimiento innecesario que la industria produce hacia los animales, por los cuales siento un profundo respeto y admiración. Vanesa:
Tengo 41 años. Como impulsora de este proyecto gastronómico, mis inquietudes me han llevado a investigar y estudiar el valioso aporte de los vegetales a nuestra nutrición. Disfruto con la cocina saludable y los beneficios que los vegetales aportan a nuestra salud, además del respeto por el medio, el consumo consciente y responsable. Carmen:
Tengo 63 años y soy cocinera profesional. Toda mi vida ha estado dedicada a lo que me apasiona: la cocina. Empecé desde la cuna en el seno de una familia humilde y mamé los olores y sabores de la cocina tradicional y artesana de nuestro rural. Crecí entre fogones y aprendí de forma natural todos los secretos de la cocina gallega. Tengo experiencia ya que he trabajado como chef en un restaurante de montaña que fundé con mucho esfuerzo e ilusión hace ya 20 años! A lo largo del tiempo he ido comprendiendo e introduciendo en mi cocina cada vez más los vegetales, dándose ante mí un nuevo mundo que quise explorar e investigar hasta que lo integré en mi cocina diaria. Pongo toda mi experiencia y energía en este hermoso proyecto cada día. Somos tres mujeres de tres generaciones diferentes, que encontramos en el mundo de los vegetales un equilibrio nutricional y una forma de vida que pretendemos trasmitir a través de nuestros platos. Desde las diferentes vivencias y experiencias personales, queremos ofrecer una alternativa gastronómica a la alimentación altamente industrializada que impera en nuestros días, volviendo a los orígenes con unos productos más naturales, respetando los valores de la cocina artesana y buscando una constante innovación. En nuestro obrador trabajamos juntas, para que además de ofrecerte unos productos de alta calidad, disfrutes comiendo con toda la confianza, sabiendo que cada bocado busca reconfortar tu cuerpo y alma. De ahí, el nombre de nuestro proyecto: Vegetal sin más
Buen Provecho. Nuestro mayor deseo es ser felices con lo que comemos y transmitírtelo a ti.
