20/11/2025
🍴NaturReceta calentita con mucho sabor🍴
😋Judías blancas con juliana de verduras al curry😋
✅Ingredientes para unas 4 personas:
450 g de judías blancas o alubias pochas cocidas
1 trocito de jengibre freso,
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de semilla de hinojo
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de mezcla de especias para curry, 3-4 hebras de azafrán, 1/2 cucharadita de ajo granulado
1 cebolleta, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 ramita de apio, 1 trozo de repollo, 2 tomates de rama,
1 cucharada de zumo de limón, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 cucharadita de vinagre de manzana, 2-3 vasos de caldo de verduras o agua
Perejil o cilantro fresco, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.
✅Preparación:
Escurrir bien y enjuagar con suavidad las judías blancas del líquido de conserva, y reservar. Lavar bien las verduras y cortar todas en juliana, usando un buen cuchillo o utilizando un rallador o mandolina.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir el jengibre picado o rallado y todas las especias. Dejar que suelten sus aromas y agregar la cebolleta.
Dar un par de vueltas y añadir el resto de verduras ya cortadas, menos los tomates. Salpimentar y cocinar a fuego medio unos 10 minutos.
Añadir los tomates troceados o rallados, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.
Incorporar las alubias y remover con suavidad. Cubrir con el caldo o agua, añadir un poco más de sal, el vinagre y el limón. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer unos 15-20 minutos. Revisar el nivel de líquido y ajustarlo al gusto, para que no quede demasiado seco. Corregir de sal y servir con perejil o cilantro fresco picado.
Y a disfrutar😋‼️
💚Naturhouse Villaviciosa de Odón💚
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