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Guayasent Hernandez D-N

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Guayasent Hernandez D-N

Dietista-Nutricionista Guayasent Hernández Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Fernando Pessoa Canarias. Máster en Nutrición Clínica avanzada y Endocrinología.

GHR se encarga principalmente del diagnóstico dietético-nutricional general y específico, así como del tratamiento de estrategias nutricionales para apoyar los cambios comportamentales que permitan mejorar la salud y el rendimiento físico. Especialidades: Nutrición Aplicada a la Actividad Física y El Deporte. Nutrición Aplicada a las enfermedades endocrinos-metabólicas (diabetes, tiroides, suprarrenales, gónadas, etc.), alergias e intolerancias alimentarias. Nutrición aplicada a patologías digestivas,renales,hepáticas, cardiovasculares, cáncer, autoinmunes. Alimentación en el Ciclo Vital Psicología Nutricional y deportiva Nutrición para veganos/vegetarianos Tu salud y bienestar es nuestra razón de ser. Come bien, vive mejor. GHR

"Máster en Nutrición Clínica avanzada y Endocrinología.

07/03/2024

💥 Los dátiles son un alimento libre de grasas y colesterol que pueden ayudarnos a manetner una dieta más equilibrada. Podemos utilizarlos para endulzar nuestras medias mañanas y nuetras tardes, ya que es un caramelo natural y saludable, por eso se recomienda de 3 a 5 dátiles al día. A su vez, también se utiliza como agente espesante, colorante, aromatizante e incluso conservante.

🔜 Además de su contenido en azúcares intrínsecos(no confundir con azúcares añadidos), el dátil es rico en fibra y presenta cantidades destacables de algunos micronutrientes (potasio, magnesio, hierro y algunas vitaminas) y biocompuestos antioxidantes.

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23/02/2024

🍅El tomate es una fruta maravillosa enriquecida con fitoquímicos que promueven la salud y son beneficiosos para prevenir importantes trastornos degenerativos crónicos. El tomate es una buena fuente de compuestos fenólicos (ácidos fenólicos y flavonoides), carotenoides (licopeno, α y β caroteno), vitaminas (vitamina C y vitamina A) y glicoalcaloides (tomatina). Los componentes bioactivos presentes en el tomate tienen actividades antioxidantes, antimutagénicas, antiproliferativas, antiinflamatorias y antiaterogénicas. Las bioactividades de los tomates que promueven la salud los convierten en un ingrediente útil para el desarrollo de alimentos funcionales. El papel protector del tomate (licopeno como potente antioxidante) en el ser humano frente a diversas enfermedades degenerativas es conocido en todo el mundo. La ingesta de tomate está inversamente relacionada con la incidencia de cáncer, aterosclerosis, colesterol en sangre, enfermedades cardiovasculares, envejecimiento y muchos otros problemas de salud. La biodisponibilidad de los fitoconstituyentes del tomate generalmente no se ve afectada por los procesos de cocción rutinarios, lo que lo hace aún más beneficioso para el consumo humano.

🍅Los tomates se consideran parte de una dieta saludable, ya que son bajos en grasas y no contienen colesterol nocivo. Nutrientes como la vitamina A, vitamina C, el potasio y el folato están presentes en concentraciones significativas en los tomates. Los fitoquímicos no nutritivos como los carotenoides (licopeno, fitoeno y β-caroteno) y los polifenoles (flavonoides, flavanonas y flavonas) también están presentes en cantidades significativas en el tomate,

🍅El licopeno proporciona casi el 85% del licopeno total en la dieta humana.

🍅El fruto del tomate se considera una fuente rica en vitamina C y también contiene vitamina A, y E.

🍅La Tomatina es un alcaloide presente en el tomate brindan protección contra patógenos humanos como bacterias, virus y hongos.

19/02/2024

▪ La avena ( Avena sativa ) es un cereal conocido desde la antigüedad como un grano útil con abundantes beneficios nutricionales y para la salud. Contiene distintos componentes moleculares con alta actividad antioxidante, como ácidos fenólicos, tocoferoles, tocotrienoles y flavonoides. Además, es una fuente única de avenantramidas, amidas fenólicas que contienen restos de ácido antranílico y ácido hidroxicinámico, y dotadas de importantes propiedades beneficiosas para la salud debido a sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antiaterogénicas, antiproliferativos, antihistamínicas, antiasmáticas y antienvejecimiento.

▪ La avena contiene una cantidad considerable de nutrientes valiosos como proteínas, almidón, ácidos grasos insaturados y fibra dietética en fracciones solubles e insolubles(facilitan laxación y/o atenuación del colesterol en sangre y/o atenuación de la glucosa en sangre). La avena también contiene micronutrientes como vitamina E, folatos, zinc, hierro, selenio, cobre, manganeso, carotenoides, betaína, colina, aminoácidos que contienen azufre, ácido fítico, ligninas, lignano y alquil resorcinoles.

▪ Beneficios para la salud:

1) Efectos protectores contra enfermedades cardiovasculares (ECV)

2) Neurodegenerativas como la esclerosis lateral amiotrófica, el Alzheimer (EA) y el Parkinson

3) Propiedades hipocolesterolémicas (reduce el nivel de colesterol en sangre, la presión arterial)

4) Mejora microbiota intestinal (promueve la inmunomodulación)

5) Mejora la diabetes

6) Mejora la enfermedad inflamatoria intestinal (EII)

7) Cáncer (actividad antitumoral en cáncer de piel, cáncer de pulmón epitelial y carcinoma de colon)

8) Mejora la obesidad (favorece la pérdida de peso corporal, retrasa el vaciado gástrico dando lugar a un efecto saciante que reduce el hambre)

9) Actividad profiláctica contra la arteriosclerosis

10)proporciona protección adicional contra la irritación de la piel, el envejecimiento

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05/02/2024

Metabolismo basal: la parte más importante del gasto de energía

El gasto energético que realiza cada persona depende fundamentalmente de la edad, el s**o o el tamaño, así como de los siguientes factores:

El gasto metabólico basal o el metabolismo basal: es la cantidad de energía necesaria para mantener los procesos vitales estando en reposo, después de 12 horas de ayuno y a una temperatura neutra. Para la mayoría de los adultos sanos, el metabolismo basal representa entre el 50-70 % del gasto energético total.

La termogénesis: es el gasto energético en respuesta a estímulos como ingerir alimentos o exponerse al frío. De este modo, la termogénesis inducida por la digestión y el procesamiento de los alimentos representa aproximadamente el 10 % del gasto energético total.

La actividad física: es el componente más variable del gasto energético diario. Puede representar el 10 % del gasto total para los individuos que guardan cama y que no realizan casi esfuerzos físicos voluntarios, el 20 % para las personas sedentarias y puede superar el 50 % para aquellas que son muy activas.

Calcular las necesidades energéticas

Una de las fórmulas más representativas para calcular el gasto energético es la de Harris y Benedict. Esta ecuación maneja los siguientes conceptos: GER (gasto energético total en reposo), P (peso en kg.), H (altura en cm.) y E (edad):

Hombre: GER = 66,5 + (13,74 x P) + (5,03 x H) – (6,75 x E)

Mujer: GER = 655,1 + (9,56 x P) + (1,85 x H) – (4,68 x E)

Al gasto energético en reposo, hay que aplicarle un factor de corrección en función de la actividad física realizada:

Actividad físicaFactor de actividad Hombre/Mujer
Ligera1,6 /1,5
Moderada1,8/1,6
Intensa 2,1/1,8

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31/01/2024

😍😍 Quiero compartir con vosotros otro ejemplo de que querer es poder, y es que haciendo las cosas con compromiso y un trabajo bien hecho todo se puede conseguir. Es cuestión de tiempo ir alcanzando los objetivos marcados y al final todo llega. Tan solo quiero dar las gracias a esta auténtica campeona por confiar en GHR y seguir con las pautas de un plan de alimentación saludable y personalizado 💪🔝.

Eres todo un ejemplo de que podemos conseguir lo que nos proponemos!!🔝🔝👏👏

¡Enhorabuena! Estoy muy contento de todos tus progresos😊😊🔝 25,5 kg menos.

¡Seguimos juntos a tope en este camino!

¿Necesitas un cambio? Si quieres más información respecto a como trabajamos puedes contactar conmigo a través de las siguientes vías de contacto:

1) Instagram: ghrdntguayasent
2) Email: ghrdnt@gmail.com
3) Tlf y whasapp: 722 773 902

26/01/2024

Las proteínas son cadenas de aminoácidos y las podemos encontrar también de origen vegetal. Las proteínas de origen vegetal no tienen peor calidad que las animales, podemos llegar a absorberlas y utilizarlas del mismo modo que si fueran de origen animal. La recomendación en población general es de 0,8-1 gramos de proteína por quilogramo de peso de la persona y por día. Es difícil hacer una carencia de proteínas en la alimentación vegana si se tiene conocimiento de qué alimentos aportan este macronutriente. Los alimentos ricos en proteínas vegetales son:

• Las legumbres: garbanzos, judía blanca, lentejas, soja, edamame, azuki…

• Derivados de las legumbres: tempeh, tofu, soja texturizada, heura, bebidas y yogures de soja…

• Algunos cereales: Avena y amaranto. También la quínoa (pseudocereal).

• El seitán (procedente del gluten de trigo) y el quorn (producido a base de hongos).

• Otros: frutos secos y semillas.

¿Cuánta proteína pueden llegar a tener estos alimentos?
ALIMENTOGR DE PROT/ 100G o ML DE PRODUCTO
Soja cocida 16,6
Garbanzo cocido 8,9
Lenteja cocida 9
Alubia cocida 8,5
Cacahuete 23,7
Nuez 21,2
Avellana 15
Bebida de soja 3
Tofu 8-12
Soja texturizada 50
Quinoa cocida4,4
Amaranto cocido 4
Arroz cocido 2,3
Avena en copos 16,8
Yogur de soja 4,6

Existen 3 tipos de combinaciones que aseguran la ingesta de todos los aminoácidos esenciales en una sola ingesta:

• Legumbres + cereales. Por ejemplo: arroz + lentejas o pan + humus.

• Legumbres + frutos secos (preferiblemente tostados). Por ejemplo: ensalada de lentejas + nueces o garbanzos con verduras al curry + almendras picadas.

• Cereales + frutos secos (preferiblemente tostados). Por ejemplo: ensalada de lentejas + nueces o garbanzos con verduras al curry + almendras picadas.

• Cereales + frutos secos (preferiblemente tostados). Por ejemplo: Bizcocho de avena + nueces o ensalada de cuscús + anacardos.

24/01/2024

En mi consulta como dietista-nutricionista es muy común escuchar la expresión: “No he podido seguir la dieta porque he tenido ansiedad y he estado picando”.

Pero, ¿Por qué ocurre esto? ¿Por qué al sentir ansiedad la calmamos con comida?

El origen de la ansiedad por la comida

Sentir ansiedad es una señal de que llevamos demasiado tiempo sin escuchar las necesidades de nuestro cuerpo-mente. Y el síntoma, entonces, aparece como una llamada de auxilio para que así, podamos devolver la mirada hacia nosotros mismos y cubrir nuestras carencias.

El problema en sí, no son los alimentos que ingerimos, sino que el problema aparece cuando no sabemos escuchar el mensaje que la ansiedad tiene para nosotros, porque lo tapamos con comida.

El hambre emocional es una respuesta a carencias internas, de las cuales debemos responsabilizarnos.

¿Qué hay detrás de la ansiedad?

Mala relación con uno mismo

¿Te has preguntado alguna vez cómo te hablas? ¿Cuánto eres de exigente contigo mismo? ¿Qué tiempo te dedicas exclusivamente para ti? ¿Cómo te demuestras afecto? Estas son preguntas claves para comprender cómo es la relación con uno mismo.

Si la mayoría de las veces que me escucho, oigo una voz crítica con creencias negativas sobre mí mismo. Si siento que nunca soy suficiente. No es de extrañar que la ansiedad venga a visitarnos.

Cuando aparece, la comida tiene la función de distraernos y nunca está satisfecha de cómo somos.

Altos niveles de estrés

¿Qué ocurre cuándo el estrés nos acompaña día tras día? La hormona del cortisol pasará a estar en grandes cantidades en nuestro organismo, generando así, efectos negativos.

Nuestro cuerpo-mente, lo interpretará como un peligro y la ansiedad se activará.

Dificultades en las relaciones interpersonales

La comida juega un papel importante, enmascarando conflictos a los cuales no quiero/puedo hacerles frente y sintiendo un alivio que con las personas de mi entorno y conmigo mismo no encuentro.

20/01/2024

¿Necesitas un cambio? Si quieres más información respecto a como trabajamos puedes contactar por privado desde instagram, por nuestro email ghrdnt@gmail.com o también puedes hacerlo por whasap al 722 773 902

18/01/2024

09/06/2023

Todo sobre los arándanos.!! 🔝

◼ Los arándanos son unos frutos del bosque con propiedades antioxidantes muy marcadas y, por tanto, que previenen enfermedades relacionadas con la degeneración de loa tejidos por acción de los radicales libres, como cáncer, enfermedades cardiovasculares y degenerativas, entre otras.

◼ Los arándanos se componen de diversos bioactivos como vitaminas, ácidos fenólicos, estibenos y flavonoides dietéticos como las proantocianidinas y antocianinas que le otorgan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e hipoglucemiantes; en virtud de que contrarrestan el estrés oxidativo, al neutralizar los radicales libres mediante reacciones de óxido-reducción, evitan la liberación de citocinas proinflamatorias e intervienen en los procesos de regulación del metabolismo de la glucosa, sensibilidad insulíniica y el perfil lipídico.

◼ BENEFICIOS 🔝:

1) Protege el corazón. Disminuye los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes, como la acumulación de grasa abdominal.

2) Posee acción antiinflamatoria. Su alto contenido en antioxidantes ejerce una función antiinflamatoria en el organismo.

3) Previene la diabetes. Gracias a la acción de uno de sus componentes, el pterostilbeno, que regula los niveles de azúcar en sangre.

4) Mejora la memoria. La antocianina, uno de sus nutrientes, es un poderoso revitalizador de la memoria y puede revertir su pérdida.

5) Adecuado ante las infecciones de o***a. La abundancia de ácidos orgánicos aumenta la acidez de la o***a e impide la proliferación de bacterias.

6) Tiene efectos beneficiosos sobre la visión. Mejora la pigmentación de la retina y la visión nocturna.

7) Perfectos para dietas de adelgazamiento. Su bajo contenido calórico y en carbohidratos los convierten en una fruta perfecta para perder peso.

17/05/2023

Beneficios del melón para nuestra salud!! 🔝🔝❤

100g de melón aportan sólo 28 calorías.

Beneficios para tu organismo:

▪ Es diurético y ayuda a regular el tránsito intestinal: al ser una fruta rica en agua y fibra, el melón ayuda a combatir la retención de líquidos y toxinas de nuestro cuerpo.

▪ Bueno para el sistema nervioso y muscular: es una fruta muy rixa en potasio, fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso y para regular la presión arterial.

▪ Mejora la salud ocular: es rica en vitaminas, entre ellas la vitamina A que nos ayuda a mantener un correcto funcionamiento ocular.

▪ Previene el envejecimiento celular: su alto contenido en colágeno ayuda a regenerar la piel y los tejidos, a la vez que funciona como buen cicatrizante para heridas.

▪ Refuerza el sistema inmunológico y ayuda a combatir ojos radicales libres: son ricos en antioxidantes (beta-caroteno,luteína,zeaxantina,criptoxantina), encargados de proteger a las células de radiales libres, por lo que es un gran aliado para prevenir enfermedades.

▪ Dientes y huesos sanos: en 100g de melón podemos encontrar 16g de calcio y 18g de fósforo, fundamentales para mantener la salud de nuestros huesos y de nuestra dentadura.

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C/Alcorac S/n Esquina A Calle Brasil (la Montañeta)
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