Nutrition and Food Research Center - University of Turku

12/11/2025

Flavoria Innovation Festival 2025 käynnistyi maanantaina innostuneissa tunnelmissa 🤩 Viikon puolivälin lähestyessä opiskelijat ovat jo päässeet ryhmäytymään, ideoimaan ratkaisuehdotuksia ja sparrailemaan ajatuksiaan mentorien kanssa. Tänään vuorossa on mm. pitchaus-valmennusta ja esi-ideoiden esittelyä haasteenantajille.

Odotamme innolla, millaisia ratkaisuehdotuksia kuulemme viikon lopuksi!

Innovation Festival järjestetään osana EU:n osarahoittamia WiseFood - resurssiviisaat ruokaketjut -hanketta sekä Kalan laadun ja markkinoinnin kehittämisohjelmaa. Viikkoa toteuttamassa kanssamme on Turun kaupunki ja TAI - Turun ammatti-instituutti, Åbo yrkesinstitut sekä Boost Turku.

04/11/2025

FM Lotta Saroksen väitöskirjatutkimuksessa tutkittiin raskausajan lihavuuden, raskausdiabeteksen ja ravinnon yhteyttä lapsen kasvuun ja kehitykseen 5–6-vuotiaaksi asti. 🤰

Tulokset osoittavat, että äidin suurempi kehon rasvamassan määrä tai rasvaprosentti oli yhteydessä lapsen suurempaan pituuteen ja päänympärykseen, m***a heikompaan kognitiiviseen, kielelliseen ja motoriseen kehitykseen.

Lisäksi havaittiin, että lapsilla, joiden äideillä todettiin raskausdiabetes, oli pienempi päänympärys kuin lapsilla, joiden äidit olivat terveitä. Näillä lapsilla oli myös heikommat kielellisen kehityksen taidot.

Tulosten mukaan terveyttä edistävän ruokavalion noudattaminen raskausaikana oli yhteydessä lapsen suurempaan pituuteen ja päänympärykseen m***a pienempään rasvamassan määrään. Näiden äitien lapsilla oli myös paremmat kielellisen ja motorisen kehityksen taidot.

🗓️ FM Lotta Saros puolustaa ravitsemuksen, ruoan ja terveyden väitöstään Turun yliopistossa perjantaina 7.11.2025 klo 12.00 (Turun yliopisto, Medisiina D, Alhopuro-luentosali, Kiinamyllynkatu 10, Turku). Yleisön on mahdollista osallistua väitökseen myös etäyhteyden kautta.

Lue lisää: https://www.utu.fi/fi/ajankohtaista/tapahtumat/vaitos-ravitsemus-ruoka-ja-terveys-fm-lotta-saros

31/10/2025

Kalatalouden innovaatiopäivät 2025 tarjoili kaksi päivää mielenkiintoisia kala-alaan liittyviä puheenvuoroja niin tutkimuksellisesta, markkinoinnillisesta kuin yritystenkin näkökulmasta 🐟

Ohjelmaan mahtui asiaa mm. kalastuksesta, vesiviljelystä, kalatalouden kehittämistyöstä, ruokaviennistä ja ruokatrendeistä sekä innostavia esimerkkejä kalan markkinoinnista mm. nuorille kuluttajille. Pääsemmekin jatkamaan teeman parissa Flavoria Innovation Festivalissa, joka starttaa reilu viikon kuluttua!

Innovaatiopäivien järjestelyistä vastasi Pro Kalan koordinoima Kalan markkinoinnin ja laadun kehittämisohjelma.

24/10/2025

Ensi viikolla vietettävään Vastuullista ruokaa kampuksella -viikkoon osallistuvat kaikki Turun korkeakoulut ja niiden yhteydessä sijaitsevat lounasravintolat 🥗 Se on osa Turun korkeakoulujen kestävyys- ja vastuullisuusyhteistyön jatkumoa, jossa pyritään tekemään kestävästä toiminnasta työ- ja opiskelupaikkojen arkipäivää.

Teemaviikko onkin hyvä hetki pysähtyä pohtimaan omaa suhdettaan ruokaan. Mitkä valinnat kestävässä ruokailussa tuntuvat vaikeilta? Miten kestävä ruoka olisi helppoa?

Mukana teemaviikolla ovat Unica ravintolat, Flavoria Sodexo, Kårkaféerna ja Restaurant Block.

Mukana ovat kaikki Turun korkeakoulut, ja niiden kampuksilla toimivat lounasravintolat. ”Terveellinen lounasruokailu on luontoteko”, muistuttavat teemaviikon järjestäjät.

08/10/2025

Welcome to an open seminar "Catch the Future – Why the Fish Industry Needs Innovation" 🐟

📆 Tuesday, 21 October 2025, 9:00–12:30
📍 Säätiö Hall, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10 D, Turku / online participation

Join this free seminar exploring the world of sustainability, circular economy, and innovation in the fish industry. You will hear expert perspectives, discover up-to-date research and innovations, and gain knowledge about sustainable fisheries.

The seminar is organized as part of the WiseFood – Resource-Wise Food Chains and the Fish Quality and Marketing Development Program, both co-funded by the EU.

Read more and sign up by October 16 👉

Welcome to a free and open seminar exploring the world of sustainability, circular economy, and innovation in the fish industry. During the event, you will hear expert insights, learn about the latest research, and network with others interested in the topic.

01/10/2025

Student, don't miss this opportunity to join Flavoria Innovation Festival in November 🤩

Student, get ready for the Flavoria Innovation Festival, the most exciting event and course of the autumn, and apply for a study trip to Japan!

Themes:
Sustainability 🍃
Circular economy ♻
Fish industry innovations 🐟

What to expect?
▪️ Intensive but rewarding week working on interesting company challenges
▪️ Min. 2 ETCS
▪️ Support and coaching provided by experts
▪️ Possibility to apply for a study trip to Japan and earn other rewards

Read more and sign up by October 12: https://wisefood.utu.fi/en/student-sign-up-for-flavoria-innovation-festival-2025/

The Innovation Festival is organized as part of the the WiseFood – Resource-wise Food Chains project and the Fish Marketing and Quality Development Program, both co-funded by the EU.

17/09/2025

Turun yliopiston tutkijat kartoittivat, miten rintamaidon proteiinit muuttuvat synnytyksen jälkeisistä ensimmäisistä päivistä imetyksen myöhempiin...

11/09/2025

Tervetuloa 24.9. klo 11-15 avoimeen ja maksuttomaan Taukopaikka-tapahtumaan, joka järjestetään Flavoria-tutkimusalusta - Turun yliopisto Aistikattilassa. Tila muuntuu maisemaksi, jossa pääset hahmottelemaan huomisen asuin- ja työympäristöä yhdessä muiden kanssa ✨

Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen pisteellä pääset pelaamaan planetaarista ruokapeliä. Tutustu päivän ohjelmaan ja laita päivä ylös kalenteriin:

https://www.turkuamk.fi/tapahtuma/taukopaikka/

11/09/2025

Tieteellisgastronomisen ruokaklubin syyskausi starttasi eilen 10.9. mielenkiintoisella yhteistyöllä Toisissa tiloissa -esitystaidekollektiivin kanssa ✨

Illan aluksi Anu Hopia johdatti osallistujat aistimisen maailmaan, minkä jälkeen Toisissa tiloissa -kollektiivin Timo Jokitalo veti humanoidiharjoitteen. Aistinvaraisessa osiossa arvioitiin smoothieta. Kiitos kaikille mukana olleille erilaisesta klubi-illasta!

Lue lisää klubista ja tule mukaan 👉 https://www.flavoria.fi/ajankohtaista/ruokaklubi/

08/09/2025

Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen (NuFo) kestävyystutkimusryhmä piti pöytää Nesslingin säätiön ja Heurekan yhteistyössä järjestämässä ilmastonmuutosteemaisessa Nox-illassa 29.8. 🌍

Tapahtuman osallistujat pääsivät tutustumaan kestävyystutkimusryhmän kehittämään planetaariseen ruokapeliin. Loppuillasta kuultiin NuFolla työskentelevän väitöskirjatutkija Aino Tarkkion H-talk liittyen suomalaisen joukkoruokailujärjestelmän biodiversiteettikysymyksiin ja suomalaisen ruokajärjestelmän kestävyyshaasteisiin.

03/09/2025

Kalatuotteiden tutut piirteet lisäävät niiden lähestyttävyyttä ja miellyttävyyttä, m***a kiinnostavuutta voidaan lisätä ottamalla inspiraatiota...

02/09/2025

Turun yliopiston avajaiskarnevaalit starttaamassa 🥳 Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen ständillä pääset tutustumaan Flavoria Innovation Festivaliin ja liittymään mukaan aistinvaraisten arviointien kuluttajaraatiin. Tarjolla myös mm. 3D-tulostettua suklaata 😋