Healthy Chris

26/03/2026

21/03/2026

14/03/2026

Menu du jour :

Filet de loup ,chutney mangue et baies
Effiloché de bœuf sauce tex mex ,haricots verts
Saumon paprika fumé ,miel ,sésame gratin de choux fleurs
Endives au jambon avec crème de millet et chèvre râpé
Quiche thon poivrons rouges
Soupe de légumes
Feuilletées sans gluten ,chèvre figues séchées Noix
Roulé courgettes jambon Gouda sans lactose
Dumpling's proteinés de porc cuit vapeur
Galettes de poireaux ,féta ,menthe

Brownie chocolat patate douce :-)

Une cuisine gourmande et anti-inflammatoire c'est possible ;-)

06/03/2026

Madeleines sans gluten et sans lactose !

Oui c'est possible après plusieurs éssais voici une recette extra !

Recette pour 8 madeleines :

50g de sucre roux + un zeste de citron jaune
65g de farine de riz + 65g de farine de Châtaigne
1 cuillère à soupe de poudre à lever
30g de lait
2 œufs
100g de ghee fondu
Extrait de vanille
Pépites de chocolat

Mélanger le sucre et le zeste de citron entres vos doigts , ajouter les farines et la levures , faire un puit et verser les œufs + lait + beurre + vanille . Mélanger au fouet et rajouter les Pépites de chocolat.

Mettre un peu de ghee sur votre moule à madeleines puis à l'aide d'une grosse cuillère verser la pâte dans le moule ( pas jusqu en haut ça va unpeu gonfler)

Tapoter le moule quelques fois puis enfourner entre 15 et 20 minutes à 200 degrés.

01/03/2026

Brownie IG Bas

No gluten /no lactose / pas de sucres ajoutés/ hyper fondant !

La recette :

200g de chocolat noir 70 % +50g de Pépites de chocolat noir
30g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de poudre à lever
100g de compote de pomme sans sucres ajoutés
200g de tofu soyeux
20g d'huile de coco
30g de noix au choix

Mélanger la farine + levure + compote puis mélanger,incorpore tofu soyeux+huile de coco puis mélanger.

Fondre le chocolat au bain marie puis Incorporer dans le mélange, rajouter les Pépites de chocolat + noix dedans + dessus si souhaité.

Mettre dans un moule carrée de 20 cm ( avec un papier cuisson dans le fond du moule ) et verser la préparation . Cuire 20 minutes à 180 degrès.

Laissez refroidir avant dégustation.

14/02/2026

Batch cooking à la demande !

Effiloché de bœuf 3h de cuisson ,haricots verts
Poulet pané sans gluten , courgettes au parmesan
Saumon paprika fumé , sésame noir gratin de brocolis
Soupe aux légumes d'hiver
Gratin de haricots blancs , gratin de salsifis
Tatin de carottes , chèvre, balsamique
Quiche sans pâte : thon, poivrons rouges
Nem's porc ,champignons, carottes
Concombres , betteraves râpés
Endives au jambon
Houmous à l'avocat , Tacos sans gluten

03/01/2026

03/01/2026

Un menu pour 3 ! Anti-inflammatoire

Quiche courgettes jambon brousse de brebis
Effiloché de bœuf sauce tex mex , haricots verts
Tatin sans gluten aubergines tomates séchées féta sans lactose
Galettes de crevettes thaï , tagliatelles de courgettes et carottes curry curcuma
Veloutée 7 légumes de saison
Petits pois ognions ,omelette jambon gruyère de chèvre
Salade d'automne : Quinoa, dès de patates douces , féta , figues séchées, noix
Puree de carottes , saint jacques miel citron tamari persil
Veloutée haricots blancs , chorizo

17/12/2025

Un dessert de saison ultra rapide ,gourmand et sain :-)

Dans votre blinder mettre l'intérieur de 2 kaki avec 2 cuillères a soupe de cacao non sucré (en option un peu de miel si plus de goût sucré souhaité) . Mixer le tout 1 minute .

Verser dans une verrine ,couvrir d'un film plastique ou couvercle et laisser minimum 2h avant dégustation.