Caroline Louis - Diététicienne Angers

02/06/2024

Ferme en fête 🐮 animation fruits et légumes frais

08/11/2023

Tout comme les champignons, il existe des courges comestibles et d'autres non. Soyez vigilants 😉

En pleine saison des citrouilles, potirons, potimarrons, pâtissons et autres cucurbitacées, il est important de rappeler que toutes les « courges » ne sont pas comestibles. Les courges amères peuvent même être à l’origine d’intoxication alimentaire parfois grave. Explications.

31/10/2023

Petite information saisonnière préventive pour les intéressés.
Bonne cueillette ;)

Chaque année en octobre, on observe un pic des intoxications. Certaines espèces de champignons sont toxiques voire mortelles pour l'être humain. En 2022, deux personnes sont décédées suite à la confusion d’une espèce comestible avec une espèce toxique. Que vous soyez connaisseur ou cueill...

15/12/2022

Pour ceux et celles qui s'y intéressent, j'espère que cela vous sera utile ;)

Plus d'un Français sur trois recycle ses déchets dans des composteurs domestiques ou collectifs. En plus d'y mettre les épluchures de légumes, certains y ajoutent des déchets plastiques et notamment des sacs plastiques à usage unique dits « biodégradables » ou « compostables ». Or, la dé...

17/10/2022

L'arrivée de l'automne marque le début de la cueillette des champignons. Si ce sont des mets appréciés, certaines espèces n'en demeurent pas moins toxiques voire mortelles pour l'Homme. En 2021, quatre personnes sont décédées suite à la confusion d’une espèce comestible avec une espèce ...

17/10/2022

🌰 Châtaignes et marrons : attention aux confusions !

Si les châtaignes sont comestibles, les marrons d'Inde sont toxiques.

Vous souhaitez en ramasser pour les cuisiner ? Découvrez comment les distinguer pour éviter les intoxications 👇

26/05/2022

Brick aux légumes 🥕
4 personnes
Ingrédients :
-1 sachet Feuilles de brick
-1 Courgette
-1 Carotte
-1 Œuf
-100g de chèvre
-Persil ciselé
-Cumin
-20 g Beurre

🔪Étapes de préparation
-Pelez et râpez la courgette et la carotte.
-Préchauffez votre four à 180°C
-Faites chauffer une poêle avec le beurre de façon à ce qu'ils perdent leur eau
-Laissez refroidir dans une passoire afin d’éliminer l’eau restante et placez-les dans un saladier
-Ajoutez le fromage de chèvre émietté, l’œuf légèrement battu, le persil, le cumin.
-Salez, poivrez, et mélangez
-Coupez une feuille de brick en 2. Placez une cuillère à café de préparation aux légumes dans un coin de la bande. Repliez-la plusieurs fois sur elle-même pour former un triangle
-Enfournez pour 20 min
-C’est prêt

21/05/2022

Lasagnes Epinards - Feta - Saumon
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Quantités pour : 6 personnes
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes
- 800 g d’épinards (crus ou surgelés)
- 200 g de pavé de saumon
- 1/2 gousses d’ail
- 1 bouquet d’aneth
- 100 g de feta
- 60 g de beurre
- 45 g de gruyère
- 30 g de parmesan
- 75 cL de lait
- 45 g de farine
- 2 pincées de noix de muscade
- sel et poivre

Possibilité de faire cette recette végétarienne en n’ajoutant pas de saumon a la préparation.

🔪Instructions

- Faire cuire les épinards avec un filet d’huile d’olive 10 à 15 minutes
- Préchauffer le four à 210 °c.
- Préparer la béchamel
- Faire revenir le saumon afin qu'il s'émiette
- Mélanger les épinards la feta, le saumon et l’ail
- Pour le montage : Étaler une couche de béchamel au fond du plat. Déposer 2 feuilles de lasagnes côte à côte et recouvrir de préparation aux épinards puis de la béchamel. Renouveler
- Parsemer de parmesan et gruyère
- Enfourner 30 min
- C’est prêt

15/04/2022

✋Bonjour, je réalise actuellement une étude clinique, pour mon mémoire de diplôme universitaire sur l'étude du comportement alimentaire en parallèle d'un soin diététique.

⚠️[Pour protéger votre image - ne commentez pas directement ce post]

📋 Ce questionnaire s'adresse à toute personne majeur et francophone. La participation est entièrement en ligne. Vous serez amené à remplir un questionnaire qui se réalise entre 5 et 10 minutes ⏲.

📢 N'hésitez pas à le partager avec le plus grand nombre.

🆓 En prenant part à cette étude, vous apporterez votre contribution à l’avancement des connaissances sur les besoins de la population en matière de prévention des troubles des conduites alimentaire.

Votre participation se fait à partir du lien suivant : 👇🏽👇🏾👇🏻
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeWCOEg2-pvkgxd9EsEhnAaYMBYDacYBZn6CHWKs5hstefB3Q/viewform?usp=sf_link

ℹ️ Pour plus d’informations, contactez : 📩louis.caroline.diet@gmail.com

Merci pour votre contribution !

Dans le cadre d'une étude clinique au sein du cabinet St Serge, Caroline LOUIS, diététicienne nutritionniste de formation vous propose de répondre à ce questionnaire d'une dizaine de questions. En répondant à ce questionnaire, vous participez à une meilleure connaissance des troubles du comp...

21/02/2022

📣 APPEL A TEMOIGNAGES POUR LA JOURNÉE MONDIALE DES TCA DU 2 JUIN 2022 📣

📣 APPEL A TEMOIGNAGES POUR LA JOURNÉE MONDIALE DES TCA DU 2 JUIN 2022 📣

Vous souffrez de troubles des conduites alimentaires (TCA) ? Vous êtes proche d’une personne atteinte de TCA (famille, ami·e, collègue) ?

👉 Partagez-nous votre témoignage en message privé, il pourra être diffusé sur notre page Instagram : https://www.instagram.com/tout.sur.les.tca/?hl=fr !

Il nous faut :

- Votre prénom
- La thématique : anorexie mentale, boulimie, hyperphagie boulimique
- Une vidéo de vous (à visage découvert ou non)

Parce qu’il faut parler, informer et soutenir 💪

29/11/2021

🎉La 10e édition de la Semaine « Le poids? Sans commentaire! » est officiellement lancée. 🥳
Une action qui permet de mieux comprendre l'influence des commentaires sur notre société et notre bien être.🥰

25/11/2021

Les courges sont de sortie 🎃 !
Souvenez-vous : toutes les courges ne sont pas comestibles !
Nos rappels en image et sur le site de l'anses ⤵
https://swll.to/WrTZt

Les courges sont de sortie 🎃 !

Souvenez-vous : toutes les courges ne sont pas comestibles !
Nos rappels en image et sur notre site ⤵
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