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Pauline Péhau - Diététicienne

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Pauline Péhau - Diététicienne

Diététicienne au Pays-Basque, je vous aide à atteindre vos objectifs nutritionnels de façon dura

08/03/2026

Riz doré, légumes rôtis & fraîcheur d’agrumes

👩‍🍳 Pour 2 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes

🛒 Ingrédients

Pour le riz croustillant
400 g de riz cuit
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curcuma
Sel, poivre

Pour les légumes rôtis
2 blancs de poireaux
1 tranche épaisse de chou rouge
1 oignon rouge
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de cumin
Sel, poivre

Après cuisson
40 g de noix
3 clémentines
Coriandre et persil frais hachés

👩‍🍳 Préparation

Mélanger le riz avec l’huile, le curcuma, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque et enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.

Émincer les légumes, les mélanger avec l’huile, la sauce soja, le miel et les épices. Étaler sur une plaque et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

Assembler le riz et les légumes encore tièdes, ajouter les clémentines en morceaux, les noix et les herbes fraîches. Servir tiède.

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01/03/2026

Gâteau moelleux au skyr & framboises

Un gâteau simple, rassasiant et gourmand, parfait au petit-déjeuner, en collation ou après une séance de sport 💛

👉 Ingrédients :
3 œufs
400 g de skyr
40 g de maïzena
100 g de compote
40 de sirop d’agave ou d’érable (ajuster selon votre goût)
Framboises (fraîches ou surgelées)

👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Mélanger les œufs, le skyr, la compote et le sirop.
3️⃣ Ajouter la maïzena bien homogénéiser.
4️⃣ Verser dans un moule chemisé et ajouter les framboises.
5️⃣ Enfourner environ 45 minutes.

✨ Laisser refroidir complètement (minimum 4 heures au frais, idéalement une nuit) avant de découper pour une texture parfaite.

Alors, qui teste ? 💛

27/02/2026

Tu prépares un marathon, un trail ou un ultra…
et tu te demandes si tu manges vraiment ce qu’il faut ? 👀

Beaucoup de sportifs s’entraînent dur…
mais négligent la stratégie nutritionnelle.

👉 Manque d’énergie en fin de sortie
👉 Troubles digestifs en course
👉 Récupération compliquée
👉 Difficulté à augmenter les glucides

C’est exactement pour ça que j’ai créé mon accompagnement nutrition spécial sports d’endurance 💪

🎯 On travaille ensemble :
• ton alimentation du quotidien
• ta stratégie pendant l’effort (g/h, hydratation, sodium…)
• la récupération
• le protocole des 3 jours avant la course
• le plan nutrition du jour J

Le tout personnalisé selon TON niveau, TON objectif et TON système digestif.

Parce que bien s’alimenter, ce n’est pas “manger plus”.
C’est manger stratégiquement 🧠

📍 En cabinet au Pays Basque
💻 ou à distance

Les réservations se font via le lien en bio ou en DM.

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15/02/2026

Tartelettes avoine & chocolat 🍫✨
Des petites douceurs simples, gourmandes et parfaites pour le goûter 🤍

📝 Ingrédients (≈ 10 tartelettes)
• 150 g de flocons d’avoine 🥣
• 1 œuf 🥚
• 3 c. à s. de sirop d’agave ou de miel 🍯

Pour la crème chocolat :
• 70 g de chocolat noir 🍫
• 45 ml de lait 🥛
• 50 g de fromage blanc

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Mélanger les flocons d’avoine, l’œuf et le sirop d’agave
2️⃣ Répartir dans des moules à muffins en formant un creux avec une cuillère
3️⃣ Enfourner 20 min à 180°C (four préchauffé) 🔥
4️⃣ Faire fondre le chocolat avec le lait, puis ajouter le fromage blanc
5️⃣ Garnir le centre des tartelettes avec la crème chocolat
6️⃣ Réserver au frais au moins 1h pour que la crème fige ❄️

À déguster bien frais 😍

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13/02/2026

🏃‍♀️✨ NOUVEL ACCOMPAGNEMENT POUR SPORTIFS EN PRÉPA COMPÉTITION ! ✨🏃‍♂️

Envie d’optimiser ta nutrition pour un marathon, un trail, un ultra ou toute autre épreuve d’endurance ? 👉 Je te propose un accompagnement nutritionnel sur-mesure pensé pour t’aider à performer le jour J, tout en limitant la fatigue et les inconforts digestifs !

📌 Ce que nous allons travailler ensemble :
✔️ Ton alimentation au quotidien adaptée à tes entraînements
✔️ Stratégies nutritionnelles avant, pendant et après les séances
✔️ Optimisation de ta récupération
✔️ Préparation nutritionnelle des 3 jours précédant la course
✔️ Et un plan nutrition & hydratation personnalisé pour le jour de la compétition

🧠 L’objectif ? Que tu arrives prêt(e), bien alimenté(e) et serein(e) pour atteindre tes objectifs, que ce soit finir, te challenger ou performer.

📆 L’idéal est de démarrer l’accompagnement 3 à 4 mois avant ton épreuve, mais on peut aussi l’adapter selon ton échéance !

👉 L’accompagnement comprend 3 consultations, en cabinet ou à distance, avec possibilité de suivi prolongé si souhaité.

💪 Tu veux optimiser ta prépa nutritionnelle cette saison ?

➡️ Dis-moi ta prochaine course en commentaire ou en MP 📩

01/02/2026

🍫🧁 Mini muffins cacao & flocons d’avoine
Ultra gourmands 🤎 moelleux à souhait ✨
Parfaits pour le goûter des petits (et des grands 😋) ou un petit-déj rapide 🕒

🛒 Ingrédients (10–12 mini muffins)
🥣 120 g de flocons d’avoine
🌰 60 g de farine
🥛 125 ml de lait (végétal ou non)
🍫 20 g de cacao en poudre
🍯 5 càs de sirop d’agave
🥚 1 œuf
🌼 2 c.à.c d’extrait de vanille
✨ 1 c.à.c de levure chimique
🧂 1 pincée de sel
🍪 80 à 100 g de pépites de chocolat

👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
2️⃣ Mélanger les ingrédients secs 🥣
3️⃣ Ajouter l’œuf, le lait, le sirop d’agave et la vanille 💛
4️⃣ Incorporer les pépites de chocolat 🍫
5️⃣ Verser dans des moules à mini muffins 🧁
6️⃣ Enfourner 18 à 22 min ⏱️
7️⃣ Laisser tiédir… et se régaler 😍

💡 parfait à préparer à l’avance pour la semaine
🎒 à glisser dans la boîte à goûter

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25/01/2026

🍫✨ mini snacks chocolat & oléagineux

Dernier test en cuisine 🍽️
Des mini snacks maison, simples et gourmands, parfaits pour une petite pause dans la journée ☕️

Pour cette version, j’ai utilisé :
🥜 150 g de cacahuètes (non salées)
🌰 150 g d’amandes
🌰 150 g de noisettes
🍯 80 g de sirop d’agave
🍫 110 g de chocolat noir

Uniquement des oléagineux torréfiés, liés avec du sirop d’agave puis nappés de chocolat noir 🤍
Résultat : des bouchées croquantes, rassasiantes et très gourmandes, idéales pour le goûter ou une collation ou avant votre séance de sport.

À glisser dans une lunchbox, à partager… ou pas 😋

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18/01/2026

🍫✨ Barres maison cacahuète & chocolat

Recette ultra simple et trop gourmande 😋
Aujourd’hui, j’ai préparé ces petites barres maison… et mon fils avait très hâte d’y goûter 🥰

Verdict : il a adoré 🤍 et m’a même demandé d’en glisser dans sa boîte à goûter pour l’école 🥹💛

✨ Ingrédients (pour ~4 grandes barres)

🥣 Base
• 120 g de flocons d’avoine
• 100 g de compote sans sucres ajoutés
• 2 c. à café d’huile neutre (ici tournesol)
• Option : un peu de sirop d’agave ou d’érable

🥜 Caramel cacahuète express
• 2 à 3 c. à soupe de purée de cacahuète
• 1 petit filet de sirop d’érable
(Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse)

🍫 Chocolat
• 60 g de chocolat noir
• 1 à 2 c. à café d’eau pour le faire fondre

✏️ Préparation
Mélanger les flocons d’avoine, la compote et l’huile. Tasser la préparation dans un moule.
Cuire 40 min à 180°C, puis laisser refroidir.
Étaler le caramel cacahuète, placer 10 min au congélateur, puis verser le chocolat fondu.
Mettre au réfrigérateur quelques heures (ou toute la nuit) avant de découper.

11/01/2026

✨ De saison, simple et ultra gourmand ✨
Ces pavés de butternut rôtis au crumble de parmesan sont une vraie pépite : fondants à cœur, croustillants sur le dessus, et pleins de saveurs 🤍

À servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou tout simplement en plat avec une belle salade 🥗

🧡 Pour 8 pavés (2 pers.)
• 1 grosse butternut (env. 1,4 kg)
• Huile d’olive, fleur de sel, poivre
• Option : un filet de miel

👉 Crumble salé
• 50 g de farine de blé
• 40 g de parmesan
• 35 g d’huile d’olive
• 20 g de noisettes concassées
• 1 c. à c. d’ail semoule

👩‍🍳 Préparation
Coupez la butternut en rondelles épaisses. Disposez-les sur une plaque, assaisonnez avec l’huile d’olive, sel, poivre (et un filet de miel si vous aimez).
Enfournez à 180°C pendant 35 min.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients du crumble, puis émiettez-le sur les pavés et remettez au four 20 min.

🌿 Servez chaud, avec un peu de persil frais et quelques graines de gr***de pour une touche festive ✨

28/12/2025

Gâteau invisible aux pommes ✨🍎

Ultra fondant, léger… et toujours aussi simple à préparer 😍

Ingrédients :
• 5 pommes
• 3 œufs 🥚
• 75 g de sucre complet
• 150 ml de lait
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de fleur de sel
• Vanille
• 2 c. à café de cannelle ✨
• 40 g de beurre fondu

Étapes :
1️⃣ Fouetter les œufs avec le sucre complet.
2️⃣ Ajouter le lait, le beurre fondu, la vanille, puis la farine + levure + sel.
3️⃣ Éplucher et trancher les pommes très finement (mandoline 👉 résultat parfait).
4️⃣ Mélanger délicatement les pommes à la pâte.
5️⃣ Verser dans un moule et enfourner 50 min à 1 h à 180°C.

Résultat : plein de pommes, une pâte ultra fine, moelleux, fondant, parfumé à la cannelle… un vrai dessert doudou 🍏💛

Qui va tester ? 😍

21/12/2025

Riz frit aux choux de Bruxelles 🥬🍚

Une recette express, de saison… et ultra gourmande 😍🔥

👉 Pour 2 personnes

⏱ préparation : 15 min
🔥 cuisson : 13 à 15 min

🥄🧅 Ingrédients
• 1 oignon 🧅
• 1 gousse d’ail 🧄
• 1 cm de gingembre frais râpé ✨
• 1 bol de choux de bruxelles émincés 🥬
• 2 œufs 🥚🥚
• 1 bol de riz cuit 🍚
• Sauce soja 🍶
• Huile neutre 🌿
• Sel & poivre 🧂

🍳✨ Préparation
1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile 🌿.
2. Ajoutez le gingembre ✨ et laissez cuire 2 min.
3. Ajoutez les choux de bruxelles 🥬 et faites revenir 5 à 7 min.
4. Poussez sur le côté ➡️, cassez les œufs 🥚 et brouillez-les 1 min.
5. Mélangez, ajoutez le riz 🍚, la sauce soja 🍶 et un filet d’huile 🌿.
6. Poivrez, faites sauter 5 min à feu vif 🔥. Régalez-vous 😋💛

18/12/2025

✨ CONCOURS – créativité & plaisir à table ✨

Aujourd’hui avec on vous propose de remporter une assiette en silicone au choix, ludique et pensée pour éveiller les sens, encourager la découverte alimentaire et accompagner les enfants vers des habitudes saines dès le plus jeune âge 🍽️🌱

Ciboulo transforme l’heure du repas en un moment ludique et gourmand, en proposant des assiettes ingénieuses qui donnent envie aux enfants de manger et d’oser goûter de nouveaux aliments 🍽️✨

👉 Pour participer :
✔️ S’abonner à et
✔️ Identifier 2 amis en commentaire

🍀 Bonus : partage ce concours en story pour doubler tes chances

📅 Fin du concours : le 24 décembre

Faites briller la créativité de vos enfants avec les assiettes Ciboulo✨

Adresse

1 Allée Andromède
Anglet
64600

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 20:00
Mercredi	08:00 - 20:00
Jeudi	08:00 - 20:00
Vendredi	08:00 - 20:00
Samedi	08:00 - 17:00

Site Web

http://www.paulinepehaudieteticienne.com/

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