Céline Theunis

03/03/2026

20/02/2026

TIKKA MASSALA

Ingrédients:
400 g d’émincé végétal
125 g de yaourt végéta ou de brebis
1 càc de garam masala
1 càc de cumin en poudre
1 càc de curcuma en poudre
1/2 càc de cardamome en poudre
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 petit bout de gingembre frais
2 càs d’huile d’olive
4 càs de concentré de tomate
120 g de tomates concassées
50 ml de lait de coco
30 g de noix de cajou
Sel, poivre

Préparation :
- Mélanger la yaourt, le garam masala, le cumin et le curcuma dans un saladier.
- Ajouter l’émincé végétal et mélanger pour bien l’enrober de la marinade. Placer au frais pendant 20 minutes.
- Eplucher et ciseler l’oignon et l’ail, éplucher et râper le gingembre et faire revenir les ingrédients dans l’ordre dans une poêle huilée sans coloration.
- Ajouter ensuite l’émincé végétal avec toute sa marinade et le concentré de tomate et faire dorer à feu vif en remuant régulièrement.
- Ajouter les tomates concassées et le lait de coco. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
- Retirer du feu et ajouter les noix de cajou concassées, saler et poivrer.
- Servir le tikka masala chaud accompagné de riz basmati.

Merci à HARi&CO pour cette recette dont je me suis inspirée. Un vrai délice ✨

07/02/2026

03/02/2026

HACHIS PARMENTIER VÉGÉTARIEN

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸 2 blocs de tofu nature (400g)
🥫350g sauce tomates
🫘 210g lentilles cuites
🧅 1 oignon
🧄 1 gousse d’ail
🥔 500g pomme de terre cuites au vitaliseur
🥛 15cl lait végétal
🧂 sel, poivre, herbes de Provence

Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile de coco. Rajouter le tofu émietté puis la sauce tomate et les lentilles. Saler, poivrer et mettre les herbes.

Éplucher les pommes de terre et mixer avec le lait puis saler.

Dans un plat mettre la sauce tofu puis rajouter la purée de pommes de terre. Mettre du gruyère et enfourner à 180 30min.

17/01/2026

MOMENT DÉTENTE ET PLAISIR
Thé matcha et cookie maison sans sucre ajouté
Vous trouverez la recette sur ma page 🥰

17/01/2026

COOKIES GOURMANDS SANS SUCRE AJOUTÉ 🍪

Ingrédients pour 4 cookies :
🍌1 banane
🥣100g flocons d’avoine
🥜2 càs purée d’oléagineux au choix. Ici j’ai mis 1 càs d’amandes et 1 càs de noisettes.
🍫1 poignée pépites de chocolat
🧂1 pincée de sel (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à former une boule de pâte. Former 4 petites boules avec ses mains et les poser sur du papier sulfu sur une plaque de cuisson.
Aplatir les boules de pâte avec une fourchette et enfourner à 185 pendant 13min.
Un délice 🥰

14/01/2026

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16/12/2025

WELLINGTON VÉGÉTARIEN AUX LENTILLES

Ingrédients :
🧅 1 oignon rouge coupé en lamelles
🍷 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
🍄‍🟫 280g de champignons émincés
🧄 2 gousses d’ail émincées
🌰 150g de châtaignes, cuites
🥬 100g de pousses d’épinards frais
🫘 400g de lentilles cuites
🥜 40g de noix, hâchées grossièrement
🍥 1 pâte feuilletée de bonne qualité
🧂 Sel et poivre

🌸 Faire revenir les oignons. Dès qu’ils sont tendres ajouter une cuillérée à soupe de vinaigre balsamique, mélanger et faire cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et les oignons commencent à caraméliser. Réserver.

🌸 Faire revenir les champignons puis l’ail. Verser le vinaigre balsamique restant et cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
Émietter les châtaignes par-dessus, ajouter les pousses d’épinards frais, mélanger et faire cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Ajouter les lentilles et les noix. Saler, poivrer.

🌸 Transférer cette mixture avec les oignons. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.

🌸 Préchauffer le four à 190°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

🌸 Étaler la pâte feuilletée en un large rectangle, puis y déposer la farce au centre de telle sorte à façonner un long boudin et recouvrir avec la pâte.
J’ai gardé quelques chutes de pâtes pour faire des décors dessus ☺️
Enfourner pendant 30 minutes et déguster tiède.

07/12/2025

SPAGHETTIS CRÈME DE POTIMARRON

Ingrédients pour la sauce :
- 1/2 potimarron cuit avec la peau 20min au vitaliseur.
- 1/2 fromage frais de brebis
- 10 à 15cl de lait végétal
- sel, poivre

Mixer tous les ingrédients ensemble et voilà c’est prêt 😍
Ici j’ai versé la sauce sur des spaghettis, j’ai fait revenir quelques champignons avec de l’ail et rajouter des morceaux de poulet.

07/12/2025

MOELLEUX AUX NOIX ET CAFÉ SANS CULPABILISER

Ingrédients :
100g farine d’orge ou autre
2 cas de café ou extrait de café
200g yaourt de brebis
2 cas compote de pommes sans sucre
2 œufs
3 cas erythritol
30g de noix concassées grossièrement

Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser la préparation dans des ramequins. Décorer de quelques noix et cuire 18 min au vitaliseur ou 15min au four à 180.

23/11/2025

TARTE CRUE AVOCAT BANANE CITRON SANS SUCRE AJOUTÉ

Ingrédients pour 2 tartes :

Fond de tarte :
🌸 3 dattes medjool dénoyautées et trempées 20min dans l’eau chaude
🌸 50g de noix
🌸 1 cac huile de coco neutre
🌸 1 pincée de sel

Mixe tous les ingrédients et façonne des fonds de tarte avec tes petits doigts (j’ai mis du papier sulfu dans 1 ramequin et j’ai façonné mon fond de tarte à l’intérieur).
Mets tes fonds de tarte 1h au congelo

Appareil :
🥑 1 avocat
🍌 1/2 banane
🍋 1/2 citron : 1/2 zeste et 1/2 jus
Mixe tous les ingrédients ensemble et répartis la crème sur la pâte.

Mets tes fonds de tarte 2h au congelo
Décore avec quelques framboises

Y’a plus qu’à déguster ♥️
C’est pas très beau au visuel mais c’est tellement bonnnnnn !!!