21/12/2025
🎄 3 desserts de Noël gourmands & équilibrés 😍
🍍 BÛCHE roulée exotique (mangue – passion – coco)
Ingrédients (6–8 parts)
• 4 œufs
• 80g de sucre roux
• 70g farine semi-complète
• 10g fécule de maïs
• 200g skyr ou fromage blanc
• 1 mangue
• 2 fruits de la passion
• Vanille en poudre ou liquide
Glaçage miroir :
• 150g purée de mangue
• 50g jus fruit de la passion
• 2 feuilles de gélatine
• 1 c. s. miel
• 1 c. café jus citron vert
👩🍳 Procédé
1️⃣ Fouetter jaunes + sucre, ajouter farine + fécule + blancs montés
2️⃣ Cuire 10 min à 180°C
3️⃣ Garnir de crème + fruits, rouler et filmer
4️⃣ Napper de glaçage tiède sur bûche froide
5️⃣ Décorer coco toastée + zestes citron vert
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🥭 Verrine mangue – passion & crumble
Ingrédients (4 verrines)
👉🏻 Crumble : 40g de flocons d’avoine, 30g de poudre d’amandes, 20g de sucre coco, 20g d’huile de coco
👉🏻 Crème : 200g skyr, 100ml lait de coco, vanille, coco rapée, sirop d’agave, vanille liquide
👉🏻 Fruits : 1 mangue, 3 fruits de la passion
👩🍳 Procédé
1️⃣ Cuire crumble 10–12 min à 180°C
2️⃣ Couper mangue + extraire pulpe du fruit de la passion
3️⃣ Monter en couches : crumble → fruits → crème → crumble si désiré
4️⃣ Décorer gr***de, copeaux de coco, menthe….
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🔥 Ananas rôti aux amandes caramélisées
Ingrédients (4 portions)
• 1 ananas frais
• Amandes effilées
• Cannelle, vanille, gingembre
• 2 càs de miel
• Jus de citron vert
👩🍳 Procédé
1️⃣ Rôtir ananas 25 min à 180°C avec épices, miel et citron vert - retourner à mi cuisson
2️⃣ Torréfier amandes avec miel dans une poêle
3️⃣ Servir tiède, parsemer d’amandes
✨ Option : ajouter une cuillère de skyr vanillé 😋
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