Alice Pairoys Dieteticienne

29/10/2020

Bonsoir,
Faisant partie de la liste des professionnels de santé je vous informe du maintien de mon activité en presentiel dans mes 2 cabinets. La télé consultation via visio peut être de nouveau mise en place pour ceux qui le souhaitent, comme ce fut le cas lors du premier confinement.
L'attestation de déplacement sera bien évidemment à remplir en cochant la case "consultation de soins", le SMS de rappel de rdv reçu 24h avant pourra faire office de preuve si demandé lors d'un contrôle.
Il sera nécessaire d'arriver à l'horaire précise du rdv (et promis je n'aurais pas de re**rd 😉) et d'attendre à l'extérieur ou dans votre voiture.
En espérant que cela vous convienne,
À bientôt j'espère 😊
Alice

09/07/2020

Muffins chèvre/courgettes ou chèvre/épinards.
Pour 4 personnes:
- 1 courgette ou 2 poignées d'epinards frais
- 100g de bûche de chèvre
- 1 oeufs
- 150g de farine
- 3 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100ml de lait demi écrémé
- 1/2 cuillère à café de sel.

Prechauffer le four à 180°C
Laver et couper en dés la courgette ou laver et hacher grossièrement les épinards frais.
Couper en dés le chevre.
Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier battre l'oeuf entier avec l'huile et le lait. Y ajouter ensuite le chèvre et la courgette ou epinard.
Mélanger les 2 préparations en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Repartir ensuite dans des moules à muffins préalablement huilés.
Enfourner pour 25min.

09/07/2020

Texte décrivant parfaitement mon ressenti actuel. A lire 😉
N'hésitez pas à regarder en replay l'émission Capital sur M6 de dimanche dernier parlant du "business de la minceur".

Aujourd’hui je suis triste pour mon métier de diététicienne. Je l’aime tellement mais j’ai peur. Peur de son avenir, de sa place dans l’estime des gens.

Aujourd’hui la « minceur » est devenu un réel business. En très peu de temps, on forme des « coachs » aux méthodes de vente, on leur apprend à créer de la concurrence entre leurs clients pour les inciter à dépenser encore et encore. Car non, leur but n’est pas de vous apporter une meilleure santé, une meilleure vie, une meilleure estime de vous-même, ... mais bien de vous vendre leurs produits « miracles » sans lesquels une perte de poids n’est évidement pas possible (ironie).
Et la diététique, la déontologie, l’éthique, la santé dans tout ça ? Le chiffre d’affaire passe avant tout bien sûr ! Je ne ferai aucune pub mais vous voyez bien évidement les grandes enseignes dont je parle.

Je ne blâme pas les clients. La société actuelle fait que nous sommes attirés par ce qui nous vend du rêve et peu importe le prix à payer (au sens propre comme pour votre santé).
Une personne lambda, qui n’y connaît rien en nutrition, qui se sent perdue, complexée par l’arrivée de l’épreuve du maillot, ... sera naturellement attirée par ce genre d’enseigne. Et tout est fait pour vous tromper, notamment en jouant sur les mots (une grande enseigne de ce type porte même le mot « diet » dans son nom) afin d’instaurer la confiance, le sentiment de professionnalisme.

Je ne veux plus continuer de parler de ce genre de commerce car ça ne fera qu’augmenter leur popularité mais il le fallait. Car mettre en valeur et expliquer le beau métier de diététicien ne suffit pas toujours malheureusement..

Je vous rappellerai simplement, pour terminer sur une note positive, que la diététique va BIEN au delà d’une perte de poids, d’un chiffre sur une balance, d’une mensuration quelconque, ... Le diététicien est le seul professionnel de l’alimentation (avec le MÉDECIN nutritionniste) reconnu et il tient compte de bien plus d’aspects qu’un simple poids. 💗
Alors si vous souhaitez être accompagné dans les meilleures conditions (et souvent bien moins cher si il faut malheureusement encore parler argent), vous savez qui choisir 👩🏼‍⚕️👨🏽‍⚕

Et merci à tous les patients qui nous font confiance ✨

À partager sans modération


Illustration : Naturally.jo

29/05/2020

Repas du midi: pâtes poêlée de courgettes, oignons, poulet et ricotta.
Se faire plaisir en mangeant équilibré !

27/05/2020

Idée repas du soir: Tian de légumes.
Plat rapide et facile à faire idéal en cette saison 😊

14/05/2020

Linguines sauce petits pois/tomates cerises et jambon de Parme 😍

04/05/2020

Réouverture de mes cabinets à partir du lundi 11 mai. N'hésitez pas à me contacter ! Explication des différentes mesures mises en place sur la structure lors de la prise de rdv.
Bonne semaine à tous 🌞

25/04/2020

Pain nuage
Recette très étonnante sans feculent et pas mauvaise du tout idéale pour des burgers maison lights le soir ou même en "blinis" pour des apéritifs légers.

Pour 6 petits pains:
1 petit pot de fromage blanc (100g)
3 oeufs
1/2 cuillère à café de levure chimique
Aromates ou graines (ici j'ai utilisé du thym)

Monter les blancs en neige
Mélanger le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs et +/- les aromates
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Disposer la préparation sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (et non du papier alu comme moi, ce n'était pas l'idée du siècle je n'avais plus de papier sulfu -> du coup ils sont vite redescendus à la sortie du four ce n'est pas le cas en temps normal)
Enfourner 20 à 25min à 150°C.

17/04/2020

Lasagne chevre/epinards

Pas forcément de recette à suivre, ici j'ai mis une couche d'epinards frais que j'ai précuit avant, une couche avec du chevre emietté, une couche de béchamel légère ( = sans beurre) puis les pâtes à lasagne. J'ai fait 2 étages puis au four à 180°C durant une vingtaine de minutes.
Le resultat n'est certe pas très esthetique mais c'est un régal, même le plus réfractaire aux épinards va aimer (Je sais de quoi je parle je l'ai à la maison !)

14/04/2020

One pot pasta ! Le genre de plat simple et rapide que j'adore. Ici recette trouvée sur instagram testée et approuvée 😊 Toutes les déclinaisons sont possibles.

Pour 5 personnes:
- 1 brocoli
- 2 carottes (les râper de preference)
- 1 courgette
- 150-200g de pâtes (spaghetti, tagliatelle...) de préférence de bonne qualité pour bien tenir à la cuisson.
- ail
- sel/poivre
- aromates (Thym, laurier...)
- huile d'olive
- 1 citron

Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile les dés de courgette et l'ail.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée mettre les pâtes, ajouter immédiatement les différents légumes.
Ajouter les aromates, le jus d'un citron et un filet d'huile d'olive.
Au bout de 5min enlever l'eau en trop pour que celle ci arrive au niveau des pâtes. Laisser ensuite évaporer jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de bouillon.

Bon appétit 😊

08/04/2020

Moelleux au chocolat sans sucre et sans beurre !

Pour 8 moelleux:
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 180g de compote de pommes sans sucre ajouté (fait maison c'est encore mieux, ici j'ai utilisé 3 pommes)
- 4 oeufs
- 80g de farine

Prechauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat avec la compote
Mélanger les 4 oeufs et la farine à l'aide d'un fouet et lorsque la préparation est bien mousseuse ajouter le mélange chocolat + compote.
Mettre dans des moules individuels ou dans un moule à cake.
Faire cuire 10 à 15min à 180°C

06/04/2020

Toast sans farine aux carottes et rillette de thon (pour une quinzaine de toast):
Pour la pâte:
- 4 à 5 carottes râpées préalablement
- 2 oeuf
- 1 CAS de saint moret
- 30g de parmesan
- Thym, sel et poivre
Pour les rillettes de thon:
- 1 petite boîte de thon
- 1 échalote
- 2CAS de saint moret
- +/- ciboulette

Prechauffer le four à 90°C. Mélanger les carottes râpées, 2 oeufs et la cuillère de saint moret. Etaler la préparation sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Ne pas hésiter à faire une couche épaisse. Parsemer de thym et de parmesan. Enfourner à 90°C durant 45min puis 10min à 180°C. Attendre que ça refroidisse avant de détailler en toast.

Émincer l'echalote et mélanger avec le thon emietté et le saint moret. Ajouter si vous avez de la ciboulette.

Recette idéal pour des apéros légers 😊 cette pâte peut être évidemment utilisée comme base de pâte à pizza !
Bon appétit !