De la Science à l'Assiette

17/03/2026

🥦 Atelier cuisine-santé : Les meilleures méthodes pour cuisiner

Les méthodes de cuisson influencent-elles les bienfaits de nos aliments ?
Et si de simples gestes en cuisine pouvaient faire une différence ?

Lors de cet atelier, nous explorerons ce que disent les recherches sur la cuisson, les antioxydants et certaines pratiques de préparation des aliments.

À partir d’exemples concrets, vous découvrirez comment certaines méthodes peuvent préserver davantage les composés bénéfiques — et pourquoi mixer une soupe avant cuisson pourrait influencer la croissance de cellules cancéreuses.

Comme dans tous les ateliers de la série « C’est quoi manger sainement ? », nous alternerons entre :
🥼 explications scientifiques accessibles
👩‍🍳 préparation de recettes
🍽 dégustation

📅 Samedi 26 avril à 14h
📍 33a rue de l’Église, Besançon
⏱ Durée : 3h
👥 Groupe limité

👉 Informations et inscription :
https://dsaa.fr/atelier-cuisine-sante-les-meilleurs-methodes-pour-cuisiner/

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Quel impact ont les différents méthodes de cuisson sur le contenu en vitamines et antioxydants des différents aliments?

22/02/2026

Bonne nouvelle scientifique : la rémission du diabète de type 2 est reconnue comme possible, d'après un consensus publié par l’American College of Lifestyle Medicine, avec la participation de grandes institutions médicales.

Une rémission (HbA1c < 6,5 % pendant au moins 3 mois, sans chirurgie ou médicaments) peut être obtenue par une alimentation végétale complète, l’approche la plus efficace pour y parvenir.

La nutrition n’est plus seulement un “complément”.
Elle devient un véritable outil thérapeutique.

On vous explique tout sur notre dernier article de blog:

Un consensus scientifique montre qu’une alimentation végétale complète peut permettre la rémission du diabète de type 2..

06/01/2026

Ce dimanche, dSaA anime un atelier « Quel régime alimentaire choisir ?

Dans un monde où l’on entend parler de paléo, cétogène, méditerranéen, végétarien ou encore jeûne intermittent, voici un temps pour comprendre ce que dit la science aujourd’hui sur ces approches alimentaires et leurs effets sur la santé.

L’atelier combine éléments scientifiques, pratique en cuisine et dégustation dans un esprit convivial, pour aider chacun·e à mieux s’y retrouver.

Plus d’infos et inscriptions :

Qu'est-ce-que l’ensemble de la recherche nous dit sur les différents régimes alimentaires et leur influence sur notre santé.

05/01/2026

Le programme « Relancez votre santé » démarre cette semaine à Besançon.

Un accompagnement sur 5 semaines pour comprendre, cuisiner et avancer pas à pas.

👉 Infos ici : https://dsaa.fr/relancez-votre-sante-gestion-saine-du-poids/

02/01/2026

Et si janvier n’était pas une remise à zéro… mais un accompagnement ?

Beaucoup de personnes veulent prendre soin de leur santé, retrouver de l’énergie, stabiliser leur poids — sans régimes, sans contrôle permanent.

C’est exactement l’esprit du programme « Relancez votre santé », qui démarre début janvier à Besançon :
🧠 comprendre ce qui fonctionne vraiment
🍽️ cuisiner simplement
🤝 avancer avec un cadre bienveillant

📍 En présentiel à Besançon
🕒 Janvier-Février (5 semaines)

👉 Infos ici :
https://dsaa.fr/relancez-votre-sante-gestion-saine-du-poids/

30/12/2025

Ce n’est pas une question de volonté.

De plus en plus d’études montrent que certaines approches alimentaires agissent directement sur la satiété, la glycémie et le métabolisme — sans compter les calories ni se restreindre.

Autrement dit : quand on comprend les mécanismes, manger sainement devient plus simple… et surtout plus durable.

C’est ce que nous aimons transmettre chez De la Science à l’Assiette : de la compréhension, avant les règles.

28/12/2025

Vous avez déjà eu l’impression de “bien manger”… sans que votre santé s’améliore vraiment ?

Beaucoup de personnes font des efforts, testent des régimes, suivent des conseils — et pourtant, les résultats ne sont pas au rendez-vous.

Le problème n’est souvent pas la motivation, mais le manque de compréhension et de cadre.

👉 C’est exactement ce que nous travaillons dans nos ateliers et programmes à Besançon.

Ce programme guide les participants vers une perte de poids saine, le maintien d'un poids santé et une alimentation saine dans son ensemble.

23/12/2025

🎄 Une idée de cadeau qui a du sens

À l’approche de Noël, on se demande parfois quoi offrir de vraiment utile, durable… et bienveillant.

Chez De la Science à l’Assiette, nous proposons des bons cadeaux pour :
🌱 des ateliers de cuisine saine,
📚 des ateliers de nutrition basés sur la science,
🍽️ ou des parcours plus complets.

Des expériences à vivre, valables 1 an, pour prendre le temps, apprendre, et se faire du bien.

👉 https://dsaa.fr/offrez-un-atelier-de-nutrition-et-sante/

✨ Parfois, partager une opportunité, c’est déjà un beau cadeau.

̈l ́eCadeau

18/12/2025

Quel régime alimentaire choisir ?
Cétogène, paléo, méditerranéen, végétarien, végétalien, jeûne intermittent, sans gluten, bio…
Aujourd’hui, l’offre est vaste… mais comment s’y retrouver ?

Vous vous êtes peut-être déjà posé ces questions :
❓ Qu’est-ce qui marche vraiment ?
❓ Que disent réellement les études scientifiques ?
❓ Comment faire des choix simples et applicables au quotidien ?

Lors de cet atelier cuisine & science, nous prendrons le temps de regarder ce que l’ensemble de la recherche nous dit sur ces différents régimes, leur impact sur la santé, et ce que signifie concrètement “manger sainement” aujourd’hui.

Au programme :
✔️ des repères scientifiques clairs et accessibles
✔️ de la cuisine conviviale
✔️ des outils concrets pour composer des repas sains
🌱 à partir d’aliments 100 % végétaux, sans perdre le plaisir de manger

À prévoir :
- votre curiosité
- une boîte Tupperware pour repartir avec vos préparations

📍 Atelier à Besançon
👉 Dates & inscriptions :
https://dsaa.fr/quel-regime-alimentaire-choisir-atelier-cuisine/

12/12/2025

En 2026, prenez soin de votre santé autrement ✨
Le programme Manger pour Vivre revient à Besançon : un accompagnement convivial pour retrouver son énergie, gérer son poids sans privation, réduire le cholestérol, stabiliser le diabète et améliorer la tension — simplement en comprenant mieux son alimentation.
📅 Jeudis 8–29 janvier + mercredi 4 février, 18h30–20h30

Infos et inscriptions: https://dsaa.fr/relancez-votre-sante-gestion-saine-du-poids/

11/12/2025

🎁 Et si, cette année, vous offriez plus qu’un cadeau ?
Et si vous partagiez quelque chose qui peut réellement transformer la santé et le quotidien de quelqu’un que vous aimez ?

À l’approche de Noël, beaucoup d’entre nous ont envie d’offrir du sens, du bien-être, des expériences qui laissent une trace positive. Chez De la Science à l’Assiette, nous pensons que comprendre son alimentation — vraiment comprendre — peut être l’un des plus beaux cadeaux qu’on puisse recevoir.

Nos bons cadeaux permettent d’offrir :
🌱 un atelier de cuisine saine et gourmande,
📚 un atelier de nutrition fondé sur la science,
🍽️ ou même un programme complet…
Le tout valable 1 an, pour laisser la liberté de choisir le moment idéal.

C’est un cadeau qui dit : “Je tiens à toi. Je veux que tu te sentes bien. Je t’offre quelque chose qui peut t’accompagner longtemps.”

Pour découvrir les bons cadeaux, c’est par ici :
👉 https://dsaa.fr/offrez-un-atelier-de-nutrition-et-sante/

🎄 Offrir de la santé, de la confiance et du plaisir en cuisine… voilà un Noël qui a du sens.

̈ll ́eCadeau ́

11/12/2025

Les fêtes approchent… et avec elles l’envie de cuisiner de bons plats tout en prenant soin de sa santé.
Ce dimanche 14 décembre à 14h, nous vous proposons un atelier cuisine spécial Noël au 33a Rue de l’Église, à Besançon — un moment convivial pour revisiter les classiques de fin d’année en mode plus léger, plus végétal… mais toujours aussi gourmand. 🎄✨

Au programme : des recettes festives faciles à refaire chez soi, et un focus sur les nutriments essentiels (calcium, fer, B12, oméga-3). L’occasion parfaite pour comprendre comment couvrir ses besoins en choisissant des aliments d’origine végétale, en sécurité et en abondance.

Petit bonus : l’adhésion à l’association donne droit à un atelier offert — une belle opportunité si vous n’avez encore jamais participé à nos rencontres culinaires. 🌱

Toutes les infos & inscriptions ici :
👉 https://dsaa.fr/calcium-fer-b12-omega3-les-carences-et-les-exces-atelier-cuisine/