27/03/2026
🥣 Vendredi gourmand : Velouté de fèves de saison
Avec l’arrivée du printemps, les fèves font leur grand retour sur les étals. Riches en saveurs et faciles à cuisiner, elles sont parfaites pour préparer un velouté simple, réconfortant et plein de goût. 🌱
📝 Ingrédients
– 400 g de fèves fraîches (ou surgelées)
– 1 pomme de terre
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– Un peu de cumin (facultatif)
– Eau ou bouillon de légumes
👩🍳 Préparation
Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes.
Ajoutez les fèves et la pomme de terre coupée en morceaux.
Recouvrez d’eau ou de bouillon et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez une pincée de cumin pour relever les saveurs. ✨
Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.
🌿 Astuce santé
Les fèves sont riches en fibres, en protéines végétales et en vitamines. Elles participent à l’équilibre alimentaire et apportent une bonne sensation de satiété.
Pour les personnes ayant des difficultés de mastication, ce velouté est idéal : sa texture lisse permet de profiter des bienfaits des légumineuses tout en restant facile à consommer.
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