02/10/2018
: Trop de sel et d'additifs dans les aliments industriels
Les Français mangent trop de sel, et leur santé inquiète les députés. Dans un rapport qui vient d'être publié, la commission d'enquête sur l'alimentation industrielle estime que les fabricants salent trop leurs produits.
Et les dangers sont réels : quand on dépasse les doses de sel conseillées, celui-ci reste en excès dans l'organisme. Cela peut entraîner de l'hypertension artérielle, des maladies cardiovasculaires, la formation d'œdèmes ou un gonflement des membres.
Les industriels et les fabricants sont donc "invités" à modifier leurs recettes.
Sont concernés tous les produits transformés, des plats préparés au pain vendu en boulangerie,... car ce n’est pas le sel que l’on rajoute manuellement qui est en pointé du doigt, mais bien celui contenu par défaut dans ce que nous mangeons.
L'OMS recommande 5 grammes de sel par jour. Or, en France, la consommation quotidienne de se situe aux alentours de 8,7 grammes par jour pour les hommes et de 6,5 grammes pour les femmes.
Si l’on baissait la teneur en sel de 5 grammes par jour environ, cela permettrait, à l'échelle mondiale, de diminuer de 2,5 millions par an le nombre d’accidents vasculaires cérébraux et d’infarctus.
L’engagement des industriels et des artisans est donc nécessaire, mais pas suffisant. Chacun devrait agir individuellement : il faudrait petit à petit manger de moins en moins .
Autres cibles du rapport : les 338 additifs alimentaires autorisés, que l’on retrouve parfois par dizaines dans un seul produit.
Les députés proposent de tendre vers l’utilisation, à l’horizon 2025, des seuls autorisés dans l’alimentation bio, au nombre de 48, dont quatre sont d’origine chimique.
+ d'infos : lemde.fr/2Iiv3Ts
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