Esma AGCA diététicienne nutritionniste

12/03/2025

Quelques idées pour inciter vos enfants à manger des FRUITS au petit-déjeuner.
Merci Aprifel !

22/01/2025

Coucou tout le monde ! Me voilà de retour après un événement familial bien 😥 J'espère que cette nouvelle année à bien commencé pour vous et qu'elle nous apportera à tous, du bonheur, la santé et des belles concrétisations à tous niveaux. ⚘️🤗

Je vous partage cette recette d'enfance. Voilà comment ma maman nous faisait le chou-fleur 🥦. Très simplement : en beignets ! 😊
☝️C'est de la friture donc, on veillera à bien égoutter les bouquets sur du papier absorbant et,
☝️on consomme la friture dans l'huile 1 fois/semaine idéalement, sans forcément banir ce mode de cuisson. ☝️En veillant à renouveler l'huile de friture tous les 6 bains max 😇

Ingrédients : un chou-fleur moyen, 3-4 oeufs. +sel, épices à votre goût.

Séparer le chou fleur en bouquet.
Le cuire dans un panier vapeur ou dans de l'eau bouillante salée (1 cas/ 1L d'eau, pour éviter la fuite des vitamines dans l'eau de cuisson). Le cuire 15 min pour qu'il reste assez ferme. Égoutter sous l'eau froide.

Battre les œufs dans un saladier profond. Y tremper les bouquets puis les mettre à frire, en les retournant de temps en temps.

Rq : pour une version croustillante, on pourrait aussi rouler le fleur dans la chapelure de pain après le bain d'œuf, mais moi j'adorais voir la texture de l'omelette autour 😋

C'est une proposition qui peut plaire aux enfants, ET aux grands qui n'apprécient pas forcément le chou-fleur !

Quen pensez-vous? ça vous tente ? Vous connaissiez ce genre de recette avec le chou-fleur ? 😀

-fleur

24/11/2024

{ } Produit phare de l'automne, les courges sont généralement appréciées des enfants grâce à leur saveur douce. Aujourd'hui on vous livre 10 idées pour proposer la courge au petits (et aux grands) et profiter de tous les bienfaits de ce légume.

24/11/2024

La chercheuse Mélissa Mialon publie Big Food& Co, un document qui révèle la responsabilité des industriels dans la dégradation de notre état de santé. Entretien.

14/11/2024

Journée mondiale du DIABÈTE.... et Notion d'index glycémique des aliments dans cet article.

Les fruits à indice glycémique (IG) bas sont à privilégier lorsque l'on cherche à mieux contrôler sa glycémie. En voici une sélection, avec les conseils d'Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste, et auteure du livre 100 aliments IG bas à volonté.

07/10/2024

Bien évidemment ! 😊

Une étude menée de l’université du Michigan montre que les personnes obèses qui font de l'exercice depuis longtemps ont un tissu adipeux abdominal « plus sain » que les personnes obèses sédentaires.

07/10/2024

La Prune !

{ } La fin du mois de septembre signe la fin des prunes ! Pour les dernières qu'il vous reste dans le frigo, pourquoi ne pas tester la compote de prune ? 😍 Cuites au micro-onde avec 2 cuillères d'eau puis mixées, elles seront probablement très appréciées par bébé grâce à leur bon goût sucré ! Pour les plus grands, voici également d'autres idées et promis, ils devraient se régaler

07/10/2024

Important d'en avoir une idée.

15/09/2024

Depuis 1981, Aprifel a pour mission de transmettre et vulgariser les données scientifiques relatives aux fruits et légumes.