Cabinet Dietetique Armelle Vanot

10/11/2025

Novembre la saison des potirons, pintade, marrons, champignons, etc...

06/11/2025

Novembre c'est le mois du chou ! 🥬 🤩

03/11/2025

Novembre rime avec cocooning… et avec assiettes colorées 🥕

31/10/2025

Halloween

26/10/2025

17/10/2025

11/10/2025

Dans le potiron tout est bon !

04/10/2025

Le tourteau normand, ce crabe robuste des côtes de Normandie, est une véritable merveille culinaire qui offre une infinité de possibilités en cuisine. Sa chair délicate et savoureuse se prête à de nombreuses recettes, qu'elles soient simples ou sophistiquées. On peut le déguster en salade, accompagné d'une vinaigrette citronnée qui rehausse sa fraîcheur. Pour une touche de raffinement, il se marie parfaitement avec une bisque onctueuse ou dans un soufflé aérien. Les amateurs de cuisine locale apprécieront le tourteau en quiche, sublimé par des herbes de la région. En plus de son goût exquis, le tourteau normand est une source de fierté locale et un ingrédient qui célèbre le terroir normand avec éclat. 🦀🦀

30/09/2025

Les artichauts sont un vrai régal et offrent une grande polyvalence en cuisine. Que vous les ajoutiez à un risotto crémeux, les mêliez à des pâtes al dente, ou les dégustiez farcis avec une garniture savoureuse, ils apportent une touche gourmet à n'importe quel plat. En tapenade, ils se transforment en une tartinade délicieuse à étaler sur du pain grillé. Cuits à la vapeur ou à l'eau, ils révèlent toute leur tendreté et leur saveur unique, parfaits pour être dégustés nature avec une simple vinaigrette. Les artichauts, avec leur goût délicat et leur texture séduisante, sont un ingrédient de choix pour les amateurs de cuisine raffinée.

18/09/2025

Bien manger, ce n’est pas seulement se nourrir. C’est s’offrir un moment juste, un geste simple qui fait du bien. 🌞

17/09/2025

Septembre est un entre-deux. Les journées hésitent encore entre chaleur et fraîcheur, et dans la cuisine, on cherche des plats qui suivent ce rythme. Le wok s’impose doucement. Pas spectaculaire, mais vivant.
On y jette les légumes de fin d’été : courgettes encore tendres, poivrons qui gardent leur éclat, carottes un peu croquantes. L’ail frémit, l’huile chauffe, ça saute vite, ça colore sans se fatiguer.
Ce n’est pas un plat de fête. C’est un plat de passage. Celui qu’on prépare sans y penser, mais qui dit : l’été s’éloigne, et l’automne arrive, doucement.
Dans l’assiette, il reste la lumière des légumes, le goût franc, et cette chaleur discrète qui fait du bien.