Le 22 juin 2009, modifié le30 mars 2021, le Conseil d’administration de la Caisse des Ecole a adopté le Règlement Intérieur de la Restauration Scolaire qui stipule dans son article 2 que ," le menu est le même pour tous les enfants des écoles maternelles et élémentaires publiques de Cagnes-sur-Mer" Le Conseil d'Etat du 12 décembre 2020 ayant stipulé : il n’existe aucune obligation pour les collectivités territoriales gestionnaires d’un service public de restauration scolaire de distribuer à ses usagers des repas différenciés leur permettant de ne pas consommer des aliments proscrits par leurs convictions religieuses que les menus de substitution . Les services de restauration ne proposent donc pas de plat de substitution pour les enfants qui ne mangent pas de viande ou de poisson (ou toutes autres demandes particulières). Par contre, l’accompagnement est bien séparé du plat de viande, hors plat spécifique comme les lasagnes, la brandade… De plus, les portions des autres composantes du repas peuvent être augmentées en fonction de la demande des enfants. Important : Suite au mécontentement de quelques parents dont les enfants ne mangent pas de porc, tous les plats spécifiques comportant du porc ne pouvant être « isolé » ne sont plus proposés (la tartiflette, l’omelette brayaude…). Les menus du mois sont établis par notre diététicienne avec des chefs de cuisine et sont envoyés pour affichage dans les écoles une semaine avant. Les menus sont bien équilibrés et comprennent un produit laitier, un plat de viande, de poisson ou d’œufs, un plat de crudités (fruits et légumes) et un féculent. Ils sont élaborés à partir de plans alimentaires obligeant la prise en compte de nombreux critères (laitages, crudités, fruits, viandes). L’accent doit être mis sur les apports en vitamines (fruits & légumes crus), en fibres (légumes frais et secs), en calcium (produits laitiers) et en protéines de bonne qualité (c’est-à-dire les viandes nobles que sont le bœuf, le veau et l’agneau) ainsi qu’un apport hebdomadaire de poisson. Les menus comportent 60% de bio ainsi qu’un menu « sans chair animale » par semaine et tendent dans les années à venir vers le 100%
Seuls les repas consommés sont facturés.
