27/11/2025
🎃 Rôti de Butternut au Quinoa et Champignons
Ingrédients :
1 courge butternut
200 g de quinoa blond
150 g de champignons de Paris
1 oignon émincé
1 poignée de girolles
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence (facultatif)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Couper la butternut en tranches ou en cubes, arroser d’huile d’olive, sel, poivre et herbes. Enfourner 25-30 min.
3. Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
4. Faire revenir l’oignon, les champignons et les girolles dans une poêle quelques minutes.
5. Mélanger le quinoa avec les légumes sautés et les cubes de butternut rôtis.
6. Servir chaud, accompagné d’une salade verte si désiré.
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