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Les recettes d'une diet

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Chartres-de-Bretagne
Les recettes d'une diet

Perte de poids, nutrition du sportif, suivi de pathologies en lien avec l'alimentation (surpoids,...

31/03/2026

🥦CRUMBLE DE CHOUFLEUR🥦
Ingrédients pour 2 personnes :
× 1 chou-fleur
× 15g d’huile d’olive
× 30g de fromage finement râpé
× 30g de farine complète
× 1 c. à soupe de curry
👩🏼‍🍳
Préparer le chou-fleur en petites fleurettes et le faire cuire à la vapeur environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte à crumble : la farine, le curry et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.
Déposer le chou-fleur cuit dans un plat allant au four, ajouter au-dessus la pâte à crumble, recouvrir tous les légumes avec et enfourner 30 minutes.

26/03/2026

Ce dimanche je serai présente à l’évènement : "Bouge pour ta santé" pour animer une conférence sur l’alimentation et l’activité physique (à 10H).

C’est gratuit et ouvert à tous.
N’hésitez pas à en parler autour de vous !

📅 Dimanche 29 mars
🕖 9h30 - 12h30
📍 Espace Vau Gaillard, avenue Alphonse Legault, Bruz

24/03/2026

🥦MUFFINS BROCOLIS POULET🥦
Ingredients pour 2 personnes :
× 200g de brocolis
× 1/2 oignon jaune
× 3 oeufs
× 1 c. à soupe d’huile d’olive
× 1 filet de poulet ou escalope de dinde
× 180g de cottage cheese (1 pot)
× Sel, poivre, curry
👩🏼‍🍳
Préchauffer le four à 200 degrés.
Faire cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur.
Emincer l’oignon et le faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
Couper le morceau de viande en petits dés et les ajouter dans la poêle pour les faire griller.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs avec le cottage cheese et assaisonner avec le sel, poivre et +/- du curry (ou autre épice).
Quand le brocolis est cuit, le couper en petits morceaux et l’ajouter au mélange oeufs-cottage cheese, terminer en ajoutant le poulet aux oignons grillés.
Disposer la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 à 20 minutes.

17/03/2026

🍲BO BUN🍲
Ingrédients par personne :
× 1/2 petite boite de pousses de soja
× 1 carotte
× 1/4 de concombre
× 1 filet de poulet
× 50 à 80g de vermicelles de riz
× 1 poignée de cacahuètes non salées
× quelques feuilles de coriandre
× 4 c. à soupe de vinaigre de riz
× 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
× 1 c. à café d’huile de sésame ou d’olive
👩🏼‍🍳
Couper le poulet en dés et le déposer dans un bol. Ajouter 2 c. à soupe de vinaigre de riz et 2 c. à soupe de sauce soja sucrée. Mélanger le tout et placer au frais.
Faire bouillir une casserole d’eau et y cuire les vermicelles de riz pendant 3 minutes.
Râper les carottes, couper les concombres en lamelles et les déposer dans un saladier avec les pousses de soja. Arroser avec 2 c. à soupe de vinaigre de riz et de sauce soja sucrée puis mélanger le tout.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire griller le poulet et sa marinade a feu vif jusqu'à ce qu’il soit doré.
Dresser dans une assiette creuse : déposer les crudités et les vermicelles de riz, ajouter le poulet grillé, la coriandre et une poignée de cacahuètes.

10/03/2026

🥗SALADE AMÉRICAINE🥗
Ingrédients par personne :
× 1 salade sucrine
× 1 carotte
× 1/4 oignon rouge
× 150g de viande hachée 5% MG
× 1c. à café de paprika fumé
× 150g de pomme de terre cuite, potatoes ou patates sautées
× 1 yaourt nature
× 1 c. à soupe de sauce barbecue
× 30g de dés de cheddar
👩🏼‍🍳
Faire cuire la viande hachée à la poêle avec le paprika fumé.
Pendant ce temps, émincer l’oignon et la salade, râper la carotte.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec la sauce barbecue, ajuster l’assaisonnement.
Disposer les légumes dans une assiette, arroser avec la sauce et ajouter les dés de cheddar.
Ajouter la viande cuite et les pommes de terres chaudes au moment de servir.

03/03/2026

🍲CURRY DE LÉGUMES🍲
Ingrédients pour 2 personnes :
× 500g de légume au choix selon la saison : ici chou-fleur
× 1 oignon jaune
× 200g de pulpe de tomate
× 15cl de bouillon de légumes
× 1 c. à soupe de concentré de tomate
× 20cl lait de coco
× 1 c. à soupe de curry
× 1 c. à soupe de garam massala
× 1 c. à café de cumin
× sel, poivre
× 1 c. à soupe d’huile d’olive
👩🏼‍🍳
Cuire les légumes choisis à la vapeur, arrêter la cuisson quand ils sont encore un peu croquants.
Dans un faitout, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé avec les épices.
Ajouter la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le lait de coco et le bouillon de légumes.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux et ajouter les légumes pour terminer leur cuisson.
Servir avec des protéines (poisson, poulet, viande hachée...) et/ou des féculents (lentilles, pois chiches, quinoa, riz...)

24/02/2026

🥬POIREAUX AU JAMBON🥬
Ingrédients pour 2 pers :
× 4 tranches de jambon
× 2 poireaux
× 200ml lait
× 1 c. à soupe bombée de maïzena
× sel, poivre, noix de muscade
× parmesan ou emmental râpé
👩🏼‍🍳
Préchauffer le four à 200 degrés.
Nettoyer le poireau, enlever le bas avec les racines et enlever juste les pointes du vert pour le garder le plus entier possible.
Couper le poireau en 2 : d'un côté le vert et de l'autre le blanc. Le nettoyer et tailler le vert en lamelles.
Faire cuire le "rondin" de blanc de poireaux et le vert à la vapeur jusqu'à ce que le poireau soit tendre.
Pendant ce temps faire la béchamel allégée en faisant épaissir dans une casserole le lait avec la maïzena. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Enrouler 2 tranches de jambon autour des blancs de poireau et déposer dans un plat à gratin.
Ajouter le vert de poireau par dessus.
Arroser avec la béchamel, parsemer de fromage et enfourner 15 à 20 minutes à 200 degrés.

17/02/2026

🍆FLAN DE LÉGUMES🍆
Ingrédients pour
× 200g de ratatouille ou autre légume
× 4 oeufs
× 4 c. à soupe de fromage blanc ou skyr
× 1 c. à soupe d'huile d'olive
× Sel et poivre
× 1 c. à soupe d'herbe de Provence
👩🏼‍🍳
Préchauffer le four à 180 degrés.
Cuire les légumes choisis avec l'huile d'olive.
Dans un bol casser les œufs et les battre avec le fromage blanc.
Ajouter les légumes.
Disposer dans un moule et cuire environ 30 minutes.

10/02/2026

🧅RATATOUILLE D'HIVER🧅
× 1/2 butternut
× 1/2 potimarron
× 2 carottes
× 1 panais
× 200g champignons
× 2 gousses d'ail
× 1 oignon rouge
× Herbes de Provence
× Filet d'huile d'olive
× Sel, poivre
👩🏼‍🍳
Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante.
Éplucher les légumes, ôter le pied des champignons et les couper en dés.
Mettre tous les légumes dans un plat allant au four, arroser d'huile, saler et poivrer puis ajouter les herbes de Provence.
Enfourner 30 minutes.

03/02/2026

🥕COLESLAW CAROTTE RADIS NOIR🥕
Ingrédients pour 1 pers :
× 1 carotte
× 100g de radis noir
× 100g de skyr
× 1 jaune d'oeuf
× 1 c. à soupe de vinaigre
× Sel, poivre
👩🏼‍🍳
Laver les légumes et les éplucher avant de les râper.
Faire une mayonnaise light : battre le jaune d'œuf avec le vinaigre, ajouter le skyr et bien mélanger le tout.
Mélanger la mayonnaise avec les légumes râpés au moment de servir.

27/01/2026

🍳OEUF COCOTTE🍳
Ingrédients par personne :
× 50g d’épinards frais
× 50g de bacon
× 1 oeuf
× 1 c. à soupe de crème fraîche
× 1 pincée de comté râpé
× Sel, poivre
👩🏼‍🍳
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper le bacon en tronçons.
Rincer et égoutter les épinards, les disposer dans le fond d’un ramequin. Ajouter la crème, le fromage râpé et les morceaux de bacon.
Casser l’oeuf par dessus.
Saler, poivrer.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes pour garder le jaune d’oeuf coulant.
Servir avec des épinards en salade.

Adresse

3 Rue De Bourgogne
Chartres-de-Bretagne
35131

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 20:30
Mardi	09:00 - 20:30
Mercredi	09:00 - 20:30
Jeudi	09:00 - 20:30
Vendredi	09:00 - 20:30

Site Web

https://www.emilie-dieteticienne-recettes.com/

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