Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/1020170138125765/

Au régal sans gluten

Page d'Accueil
France
Chirens
Au régal sans gluten

Conception et vente de gourmandises sucrées, salées, sans gluten. Atelier de cuisine et de conseils en nutrition saine. C.BRUN
Les graines germées. M. A-C.Taudière

Formation en naturopathie et en alimentation avec l'IFSH à Lyon. Cours et conférences sur l'alimentation saine: cuisine sans gluten et sans lactose; conférence du Dr H.Joyeux. Lecture d'ouvrages:
Gluten: comment le blé moderne nous intoxique. J.Venesson
Le grand livre de la naturopathie. JM.Delecroix
La médecine traditionnelle Chinoise.L.Yuqun
Guérir par la médecine chinoise. P.Maslo et M.Borrel
L'intestin notre 2ème cerveau. Pr F.Joly Gomez
Les plantes médicinales.Sélection du reader's Digest
Le grand livre de l'ayurvéda Santé-détox. F Correch et N.Ferron
Santé parfaite. Dr Deepack Chopra (médecine indienne)
Les saveurs de l'Inde sacrée. 60 recettes végétariennes. P.Sharma
Ma bible de l'alimentation sans gluten.C.Garnier
Assiettes complètes.Marabout
100 aliments IG bas à volonté.A.Houlbert
Les meilleures recettes végétariennes du monde. Ballero
Sans gluten naturellement.V.Cupillard
Bien-être intestinal.V.Liégeois et L.Milosavljevic
Extracteur: tout savoir sur les jus frais.

26/10/2022

🍂Quelques douceurs de ces dernières semaines :
- tropezienne à la crème Ylang Ylang
- cinnamon rolls
- kitchery

🍂Avec des saveurs variées 😁😋

02/10/2022

L’enjeu de la digestion est de faire passer le bol alimentaire d’une condition hétérogène, qui est du « non moi », Vijatya, à de l’homogène qui va faire partie de mes tissus, de « moi », Sajatya. Ceci par un passage du grossier au subtil grâce à Agni, l’élément feu qui est en nous.

Notre feu digestif n’est pas assez puissant à lui tout seul pour assimiler certains nutriments dont nous avons besoin. Ainsi, nous cuisinons la nourriture, nous la faisons cuire et nous combinons des aliments entre eux.

Karana - la cuisine

Cuisiner est l’art de changer les qualités, guṇa, d’une substance, dravya, pour la rendre la plus assimilable possible.

Paka - La cuisson

A l’image d’une énorme buche de bois qui se divise en cendres, l’élément feu attendri les substances, les rend plus légères et les divisent.

La qualité du feu est de transformer, que cela soit notre feu digestif, ou notre gazinière : lorsqu’on cuit un aliment, celui-ci devient plus chaud, plus mou et donc plus digeste.

La cuisson est donc conseillée dans deux cas lorsque :

1 – L’aliment est lourd, « guru » Exemple : les céréales sont appelées en Ayurvéda « Sukhadāya ». Ce sont des substances froides, humides, lourdes et généralement sucrées, onctueuses et plaisantes, Sukha signifiant bonheur, plaisir.

2 - La personne a une digestion faible de naissance, ou affaiblie par des circonstances de vie. Il est conseillé une cuisson « pilaf » qui consiste à faire griller le riz quelques minutes avant de la cuire à l’eau. Le contact direct du riz avec le feu permet de le rendre plus léger, laghu, pénétrant, tīkṣṇa et chaud, uṣṇa. Pour équilibrer l’action trop « brûlante » du feu, on utilise un corps gras comme le ghee.

Samyoga – La combinaison

La combinaison est très utile en cas d’Āma, toxines stockées dans l’organisme. Āma, de qualité fermenté, Śuktata, et lourde, guru, empêche une digestion complète et notamment d’assimiler les principes actifs d’une plante médicinales. La combinaison, yoga, permet de rendre une substance assimilable. Exemple de la « teinture-mère » : l’alcool, une substance très pénétrante, tīkṣṇa, permet d’être certain de l’absorption de la plante et de sa diffusion dans le corps.

25/09/2022

Lorsque nous tombons malade, l’explication habituelle est le changement de température ou la circulation d’un virus. Pourtant, selon l’Āyurveda toute maladie est le résultat d’un terrain personnel déséquilibré et elle peut être évitée.

Les Pūrvarūpa(s), ou symptômes avant-coureurs, sont des signes qui nous permettent de détecter un affaiblissement de notre corps et d’agir avant que la maladie se manifeste.

Trois exemples de Pūrvarūpa(s) :

1 – La fatigue

La fatigue est souvent une conséquence d’un déséquilibre du feu digestif, Agni. Le traditionnel coup de barre après manger est souvent signe d’un Agni faible.

Lorsqu’Agni est faible, l’énergie normalement utilisée pour assurer les fonctions de régulation du corps, vient au secours d’Agni. Toute cette énergie étant concentrée sur la digestion, notre organisme ne peut plus se défendre contre les « stress » extérieurs. Il perd alors sa capacité d’adaptation, Vīrya, et le moindre agent pathogène ou changement d’environnement nous rend malade. Dans ce cas, ce n’est pas l’agent pathogène qui est responsable de la maladie, mais bien la perte de vitalité qui procure notre capacité d’adaptation et de régulation.

2 – L’inflammation

Beaucoup de déséquilibres sont le résultat d’un corps qui n’arrive pas à évacuer les déchets (Mala) et les toxines (Āma) de l’organisme par la voie normale que sont vos toilettes.

Ainsi, le corps cherche une autre voie d’évacuation sous forme de crises inflammatoires comme les rhumes, les boutons de fièvres ou les angines.

Paradoxalement, ces épisodes sont le signe de la vitalité de votre corps qui évacue un surplus de toxémie dans sa structure.

En revanche, si cela devient chronique, vos tissus se fragilisent et c’est le signe d’une faiblesse qui s’installe.

3 – La perte de discernement

Le discernement, Dhī, est notre capacité à faire les bons choix pour notre organisme. Ce sont des choix spontanés. Mais trop souvent, une accumulation d’Āma, de toxines, engendre Tamas, l’inertie, et fait perdre cette intelligence spontanée.

Ainsi, ne plus ressentir sa faim réelle ou la qualité de son sommeil sont des signes sur lesquels il faut rester vigilant.

11/08/2021

Soirée Grecque chez des amis avec des feuilles de vigne farcies au riz et aromates😊

26/12/2020

💫Bonnes fêtes de fin d'année à tous! 💫
Quelques biscuits décorés par ma fille et un pain d'épices sans gluten of course 😉
Pain d épices à la farine de riz et de sarrasin.

11/11/2020

Que faire avec le reste des légumes du potager🤔? Ce midi ce sera des lasagnes végétariennes :
les légumes sont émincés puis revenus dans de l'huile d'olive. Puis mélangés à une purée de tomates , des dés de tofu et quelques champignons. Ensuite, on alterne les pâtes de lasagnes sans gluten, les légumes en complétant par de la crème de soja. Ajouter à la fin du parmesan râpé😋 et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré 🤩
Bon appétit !

26/10/2020

Kitchery en préparation 😋
2/3 de riz (ici demi complet), 1/3 lentille corail , 2 cuillères à soupe de ghee, 1 cuillère à café de mélange d'épices (graines de moutarde, cumin, fenugrec revenus dans du ghee et du curcuma).
Un régal qui fait du bien en ce temps d'automne!

04/06/2020

Etant plus souvent sur mon tapis de yoga ou en train de préparer mes cours, je n'ai pas beaucoup de photos de la cuisine familiale sans gluten.
Voici une brioche aux pépites de chocolat🍞 (si vous avez une recette bien moelleuse je suis preneuse), des ravioles à la ricotta et aux épinards (confectionnées avec mes enfants, quel boulot!), une pizza végétarienne et enfin des nuggets faites avec des corn flakes. De quoi s'amuser et régaler la famille durant le confinement😋

06/01/2020

Pain sans gluten pour mon fiston:
- farines de riz complet, de maïs, de pois chiche et fécule de pomme de terre.
- psyllium
- levure
-sucre, sel
- lait végétal
- œuf
Texture plutôt moelleuse et non friable😋

02/01/2020

Coeur de sésame sur lit d'hoummous haricots coco et betterave du potager.
Pour un apéritif réussi, variez les plaisirs ☺

02/01/2020

Dessert du nouvel an :
- pâte brisée sans gluten à la noix de coco et essence de vanille
- crèmes fruits rouges et chocolat à la fécule de pomme de terre et à l'agar agar.
Partagé entre amis😋
Belle année à toutes et tous 🤩

16/08/2019

Atelier apéro végétarien jeudi 22/08 aux Comptoirs de la Bio rdv à 12h10😊

Adresse

Chirens

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Au régal sans gluten publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.