Estelle-Alice Diététicienne

07/03/2026

Réponse à la question d'hier sur les oméga 3:
D'origine animale : privilégiez maquereau, sardines, anchois, hareng, foie de morue
D'origine végétale : colza, noix, lin, cameline.

Le problème c'est qu'on ne peut pas atteindre les recommandations en oméga 3 d'origine animale (DHE-EPA) car cela nous ferait manger trop de poissons gras, riches en métaux lourds et contaminants.

Tout la population, devrait se supplémenter.
Ce n'est pas moi qui le dit :

« En France, nous manquons tous cruellement de DHA » déplore le psychiatre Dr Guillaume FOND .
Autre oméga-3 crucial : l’EPA (acide eicosapentaénoïque). Sans un apport suffisant de ces 2 éléments, nous nous exposons à des conséquences diverses : dépression, stress, anxiété, agressivité…"

Par ailleurs, de nombreuses études parmi les plus récentes révèlent que ces omega-3 protègeraient du déclin cognitif léger, la phase qui précède la démence d’Alzheimer.

Très important également dans un accompagnement à la perte de poids .

06/03/2026

L'erreur que commette la plupart des personnes qui veulent perdre du poids :"arrêtez de manger du gras"

Et oui, ça peut paraître contre intuitif.
Ici, on parle de bons gras et surtout focus sur les Oméga 3.

Leurs rôles :
-réduire l'accumulation excessive de graisse en transformant la graisse en énergie
- réduire l inflammation chronique qui peut entraver la perte de poids.

Il doivent être présents dans l'alimentation sous deux formes :
- végétale
- animale

A votre avis dans quels aliments les trouve t-on ?

04/03/2026

"Alors, voici votre programme :

PDJ : 151ml de lait / 4g de chocolat en poudre, 48g de pain, 8g de beurre, 1/2 œuf

Collation : 128g de fruit, 6,5 fruits à coques

Midi : 124g de viande, poisson, œufs, fruits de mer ou équivalent végétal
156g de féculents cuits
223g de légumes
99g de yaourt, fromage blanc ou petit suisse ou 41g de fromage
101g de fruits ou 14g de chocolat 99%

Collation : 1,3 produits laitiers, 26g de pain, 5g de beurre de cacahuète ou 45g de biscuits au choix

Soir : idem midi en divisant tout par 2 et en privilégiant les protéines végétales

Matière grasse pour la journée : 21g d huile d'olive en cuisson, 13g d'huile de colza crue"

Vous aussi vous trouvez ça aberrant ?

C'est pourtant ce que la majorité des personnes qui ne me connaissent pas me demande.

Alors si c'est ce que vous recherchez, vous n'êtes pas au bon endroit.

Par contre, si vous souhaitez une approche qui vous permettra d'être autonome et avoir une relation apaisée avec la nourriture, c'est ici : 😊⤵️

https://www.doctolib.fr/dieteticien/clermont/estelle-alice-bouras

28/02/2026

Retour d'expérience après avoir mangé une baguette de la boulangerie "Louise", car pressée.
On comprend pourquoi ça ne coûte pas cher. Comment peut-on appeler cela du pain !
Arrêtez d'acheter dans ses "fausses boulangeries".
Ajouts d'additifs, de gluten et quid de leur pain "soit disant" au levain.

Il s'agit en fait de levain désactivé.
Ce levain n'a rien à voir avec du levain qui fermente longtemps et qui apporte de réels benifices pour la santé :
- meilleur absorption des nutriments
- index glycémique bas
- source de probiotique pour une meilleure digestion
- plus rassasiant

Demandez à votre boulanger avec quoi il fait son pain.
Et si ces "fausses boulangeries" continuent à fleurir c'est parce qu'elles ont des clients.

Je recommande encore et toujours Lamie Julie

23/02/2026

En congés !
Reprise le 2 mars.

09/02/2026

Et vous, quelle répartition des tâches ménagères avez-vous?

La majorité de mes patientes sont des femmes et je me demande si je ne suis pas dans un rêve ou actrice d'un film de science fiction!

Quand je regarde mon calendrier, nous sommes bien en 2026 et ce guide date de 1826 . Pourtant en 200 ans très peu de choses ont changé !

Vous allez me dire : " je ne vois pas le rapport avec la diététique"?!

Et si je vous dis : "poids sur les épaules, charge mentale et culpabilisation des femmes pour être la femme parfaite au travail, l'épouse parfaite, et la mère parfaite...

Comment travailler sur le poids, s'il n'y a aucun moment de répit et de détente dans votre journée ?

Pourtant c'est écrit dans ma description, mais je le répète : non je ne donnerai pas de quantités, de grammages et de menus tout prêts.

Je suis un humain et ce qui m'intéresse c'est vous et votre rapport à l'alimentation, qui est lié avec ce que vous avez vécu et ce que vous vivez aujourd'hui.

Pour les plannings tout faits, vous avez chat gpt. Il fait ça vraiment bien !!

03/02/2026

Et si le vrai problème n’était pas ce que tu manges, mais le regard que tu portes sur ton corps ?

La comparaison nous éloigne de nos sensations et nous pousse à manger selon des règles, pas selon nos besoins.

En alimentation intuitive, on ne cherche pas à changer de corps, mais à réapprendre à lui faire confiance.

👉 Qu’est-ce qui est le plus difficile pour toi aujourd’hui :
écouter ta faim, respecter ta satiété… ou accepter ton corps tel qu’il est ?

03/02/2026

https://www.linkedin.com/posts/benoit-diagne_le-poids-des-traumas-si-les-questions-ugcPost-7424329100758142976-8I7i

80% de mes patient.e.s😥

📌 LE POIDS DES TRAUMAS 👉🏾 Si les questions de mon personnage Kévin résonnent en vous, c’est qu’elles touchent à la réalité que j’accompagne chaque jour en tant que diététicien spécialisé dans les troubles des conduites alimentaires et ancien éducateur spécialisé en protect...

02/02/2026

Je vous recommande vivement le dernier livre de Mona Chollet : "résister à la culpabilisation ", vous comprendrez enfin pourquoi nous les femmes avons tendance à se croire responsable de la faim dans le monde et à quel point cela impact notre quotidien.

Et comme derrière une alimentation plaisir il y a souvent culpabilité, en connaître l'origine peut vraiment aider.

23/01/2026

La grande question : seront-ils prêts à demander à leurs petits copains du CAC 40 d'arrêter de produire des aliments avec des pesticides, de nourrir les animaux au soja, de les bourrer d'antibiotiques ?

Ou encore d'arrêter la production de matériaux qui relarguent des perturbateurs endocriniens dont les micro plastiques..?

Sans parler de certains médicaments donnés en première intention sans avoir essayé un changement nutritionnel au préalable ?

Réponse en fin de lecture !

| Lancement de la feuille de route 2026-2030 pour la prise en charge des personnes en situation d'obésité.

🎯 Objectif : améliorer la prise en charge des personnes en situation d’obésité, en tenant compte :

- des dimensions médicales, psychologiques et sociales,
- des besoins spécifiques des enfants, des adultes et des situations complexes ou sévères,
- de l’accessibilité (équipements adaptés, transports, coordination des soins).

Lire la Feuille de Route :https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/fdr_obesite.pdf

13/01/2026

STOP⛔ : Arrêtez de regarder le nutriscore ! 🛒
Il faut savoir que le nutriscore permet de comparer deux produits de la même catégorie sur un même rayon et non tous les produits entre eux.🥫
Par exemple : les frites pourront être
nutriscore A car on prend en compte uniquement la pomme de terre,
et l'huile nutriscore E. 📝
En fait, comme toujours en diététique, il y'a des aliments bénéfiques pour la santé et d'autres moins, mais tout dépend des quantités ! ⚖️