Manger avec Sens

20/04/2026

Retour en cuisine après quelques jours de vacances, où nous avons créé avec des amis deux nouvelles recettes autour du poulet 💛

Guidés par nos inspirations communes et notre envie de saveurs ensoleillées, nous avons imaginé des plats simples, gourmands et parfaits à partager.

Au programme :
- Des brochettes de poulet marinées au yaourt, curry et herbes fraîches, tendres et parfumées, idéales pour les repas en extérieur
- Un tajine de poulet aux citrons confits, épices douces et miel, réconfortant avec un équilibre sucré-salé

Retrouvez les recettes complètes sur mangeravecsens.fr

14/04/2026

Vous ressentez parfois de la confusion entre faim et envies de manger… Vous avez l’impression de manger sous l’effet du stress, de la fatigue ou d’émotions difficiles… Et vous aimeriez retrouver une alimentation plus apaisée, plus intuitive et plus respectueuse de votre corps ?

Ces ateliers ont été pensés pour vous.

Pendant quatre séances en petit groupe, nous explorerons ensemble :
• les mécanismes biologiques qui régulent la prise alimentaire ;
• comment différencier les signaux internes des automatismes ou des réactions émotionnelles ;
• l’exploration sensorielle et la pleine conscience appliquée au repas ;
• des outils concrets, simples et utilisables au quotidien pour retrouver du plaisir à manger, sans culpabilité.

Un espace bienveillant pour comprendre ce qui se joue, expérimenter, ressentir… et avancer à votre rythme.

👉 Contactez nous pour plus d’informations ou pour vous inscrire.

03/04/2026

🌸 Le printemps s’invite dans vos assiettes !

À l’approche de Pâques, découvrez mes nouvelles recettes équilibrées et savoureuses — parfaites pour des repas festifs sans compromis.

👉 https://mangeravecsens.fr/recettes

Recettes saines et gourmandes par votre diététicienne. Des idées repas équilibrés, faciles à préparer, pour allier plaisir et santé au quotidien.

01/04/2026

La récolte a commencé au GAEC des sables rouges !

Il y a des légumes qui portent en eux tout un héritage, et l’asperge du GAEC des Sables Rouges en fait partie. A Dardilly, quatre générations se sont succédé pour cultiver fruits et légumes avec un savoir faire transmis, affiné, respecté. Aujourd’hui, l’exploitation a remis au goût du jour la production d’asperges, une culture qui faisait sa renommée il y a vingt ans.

Contrairement à ce qu’on entend parfois, l’asperge n’abîme pas les reins. L’odeur caractéristique que prend l’urine après leur consommation est un phénomène naturel et sans danger. Elle provient simplement de la transformation de certains composés azotés présents dans l’asperge.

En réalité, c’est un légume léger, riche en eau et en fibres parfaitement adapté à une alimentation équilibrée. Alors autant profiter pleinement de ce légume de printemps !

Comment les cuisiner ?
• À la vapeur, servie avec une vinaigrette.
• Rôtie au four avec un peu d’huile, sel et poivre.
• Poêlée rapidement avec du beurre et une pointe de citron.
• En salade, tiède ou froide, avec œuf mollet ou parmesan.
• En velouté, mixée avec un peu de crème ou de lait végétal.
• En risotto, ajoutée en fin de cuisson pour garder son croquant.
• En accompagnement, simplement blanchie puis servie avec une sauce mousseline, hollandaise ou yaourt-citron.
• En tarte ou quiche, entière ou coupée en tronçons.

📍 Où les trouver ?
Directement au GAEC des Sables Rouges ou sur les marchés des Producteurs de Pays !

Manger avec Sens, c’est aussi remettre les saisons et nos producteurs au cœur de nos assiettes.

30/03/2026

Et si manger redevenait une expérience simple, apaisée et connectée à soi ?

Avec Nathalie Testa, psychologue formée à la méditation de pleine conscience, nous avons créé un programme de 4 ateliers en présentiel pour vous guider pas à pas vers une relation plus sereine et intuitive à l’alimentation.

Ce cycle propose une approche croisée nutrition et psychologie, mêlant explications sur les mécanismes biologiques qui régulent la prise alimentaire (faim, satiété, envies, émotions), exploration sensorielle, et pratiques de respiration, d’ancrage et de pleine conscience pour ralentir et revenir au corps.

Au fil des séances, vous apprendrez à :
• reconnaître vos signaux internes et comprendre ce qui les perturbe
• distinguer faim, envie, émotions et habitudes
• explorer les 5 sens pour mieux vous reconnecter à vos besoins réels
• porter une attention fine à l’acte de manger et au plaisir alimentaire
• identifier vos difficultés et trouver des stratégies concrètes pour y répondre

Le programme inclut également un repas thérapeutique guidé, apporté par chaque participant, pour mettre immédiatement en pratique les outils et partager ensemble prises de conscience, obstacles et solutions.

Un espace bienveillant, ouvert à tous, pour revenir à soi, apaiser son rapport à la nourriture et retrouver du sens dans l’acte de manger.

24/03/2026

Je suis heureuse d’annoncer un nouveau partenariat avec Appart Fitness Marcilly‑d’Azergues.

Cette collaboration a pour objectif d’accompagner les adhérents dans l’amélioration de leurs habitudes alimentaires, en mettant l’accent sur :
• comprendre les besoins du corps,
• mieux manger au quotidien,
• adopter des conseils simples et réalistes,
• et, pour ceux qui le souhaitent, perdre du poids de manière durable.

Un grand merci à l’équipe d’Appart Fitness pour leur confiance.
De beaux projets arrivent très bientôt !

19/03/2026

Vous manquez d’idées pour vos repas ?
On me demande souvent des exemples de menus en consultation… et je comprends : ce n’est pas toujours simple de varier tout en mangeant équilibré.

Bonne nouvelle : il existe un outil gratuit, simple et accessible à tous 👉 La Fabrique à Menus, créée par Santé publique France.

🔗 https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/la-fabrique-a-menus

Cet outil propose automatiquement :
✔️ des menus variés et équilibrés
✔️ les recettes associées
✔️ la liste de courses correspondante
✔️ des idées adaptées à vos goûts, vos objectifs et au nombre de convives

Mais n’oublions pas l’essentiel : un menu n’est efficace que s’il correspond à vos habitudes et à votre quotidien.

C’est pourquoi je vous propose une séance dédiée pour créer ensemble vos menus personnalisés, à partir de vos habitudes actuelles.

Des menus :
✔️ équilibrés
✔️ réalistes
✔️ adaptés à votre rythme de vie
✔️ alignés avec vos objectifs de santé et de bien‑être

💬 Envie de menus qui vous ressemblent vraiment ? Écrivez‑moi

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13/03/2026

Toutes les recettes du mois sont en ligne !

Vous pouvez désormais retrouver l’ensemble des recettes du mois directement sur mon site mangeravecsens.fr, dans l’onglet « Recettes ».

Cet espace sera régulièrement enrichi de nouvelles idées simples, gourmandes et équilibrées… alors n’hésitez pas à y jeter un œil régulièrement.

Bonne découverte et belle cuisine à vous 😊

Anne-Lise Bernollin, diététicienne nutritionniste à Dardilly (Lyon). Consultations personnalisées : diabète, néphrologie, rééquilibrage alimentaire.

12/03/2026

Bonne nouvelle !

Pour simplifier l’organisation des consultations, la prise de rendez‑vous est désormais accessible en ligne. Vous pouvez choisir votre créneau en toute autonomie, que ce soit pour une première rencontre ou un suivi.

👉 Réserver un rendez‑vous : https://calendly.com/annelise-bernollin/bilan-initial

Si aucun créneau ne correspond à vos disponibilités, vous pouvez également me joindre au 06 26 25 24 27. Au plaisir de vous accompagner 😉

05/03/2026

Rencontre très enrichissante aujourd’hui avec Julie Baudin, fondatrice de Feel Goûd, une entreprise engagée dans le bien‑être au travail grâce à des solutions simples, locales et conviviales. J’ai pu découvrir leurs prestations, qui apportent un vrai plus au quotidien des équipes :

• Paniers de fruits frais livrés chaque semaine pour encourager des pauses plus saines.
• Collations équilibrées pour soutenir l’énergie et la concentration.
• Pauses café responsables, avec des produits locaux et une démarche durable.
• Animations gourmandes et conviviales pour renforcer la cohésion et créer du lien.

Nos échanges ont fait émerger de belles complémentarités entre nos approches, mêlant santé, prévention et qualité de vie au travail. De quoi imaginer de beaux projets communs dans les mois à venir.

Un grand merci au Café Réso – Centre d'affaires Espace Florentin pour cette mise en relation inspirante.

03/03/2026

03/03/2026

C’est la pleine saison à La chèvre'rit de Dardilly !

Grâce à leur maîtrise de la longue lactation, Emmanuelle et Vincent proposent des fromages de chèvre tout au long de l’année, avec une qualité constante. En ce moment, les mises bas apportent une finesse particulière aux fromages frais : une texture souple, un goût délicat, une vraie gourmandise. Le printemps est la période où ces qualités s’expriment le mieux, et ici à Dardilly, leur savoir faire permet d’en profiter durablement.

Ses atouts nutritionnels
Contrairement aux idées reçues, le fromage de chèvre présente de vrais atouts nutritionnels :
• Riche en protéines et en calcium, il contribue à la santé osseuse et au maintien musculaire.
• IG bas, il n’impacte presque pas la glycémie, un avantage pour celles et ceux qui doivent la surveiller.
• Souvent moins salé, il s’intègre bien dans une alimentation pauvre en sel.
• Parfois moins gras, le chèvre frais est plus léger que de nombreuses pâtes dures ou très affinées, et ses acides gras présentent un profil intéressant pour la santé cardiovasculaire.
• Pauvre en lactose, sa teneur diminue fortement avec l’affinage, au point que les fromages de chèvre affinés n’en contiennent plus que des traces.
Un aliment qui allie plaisir et qualité nutritionnelle.

Comment le cuisiner ?
Quelques idées simples, savoureuses et équilibrées :
• sur une tartine avec des légumes rôtis
• émietté dans une salade de saison
• fondu sur des légumes vapeur
• en version frais sur du pain complet avec un filet de miel local

📍 Où le trouver ?
Directement au magasin de la chèvre’ rit, ou dans les magasins de producteurs « Grains de Ferme » à la Tour de Salvagny et « Ferme Lyonnaise » à Craponne.

Manger avec Sens, c’est privilégier un circuit court qui valorise les producteurs locaux et suit le rythme naturel des saisons, pour un impact plus doux sur l’environnement.