29/10/2024
Le RECONFORT, ce n’est pas seulement les gourmandises, les produits sucrés, la junk food … c’est aussi les aliments qui te font plaisir au quotidien ...
Les exemples sont nombreux ! Et comme les goûts et les couleurs ne se ressemblent pas, ils sont différents pour chacun peut-être.
Aujourd’hui parlons des légumes, ces végétaux qui sont à la base de la pyramide alimentaire et que l’on doit donc consommer en grande quantités.
Pourtant ils sont souvent oubliés ou négligés alors qu’il sont extrêmement importants pour notre santé. Ils sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux, en oligoéléments… Ils y a ceux qui remportent l’unanimité ou presque comme les haricots verts, les tomates, les carottes… et il y a les autres qui sont boudés comme les choux de bruxelles, les épinards, les endives…
La bonne nouvelle, c’est qu’il y a l’embarras du choix ! La nature étant bien faite, elle nous donne au moment opportun, les légumes qui correspondent le mieux aux besoins nutritionnels de notre corps. En effet, ils nous apportent les nutriments importants en fonction des saisons.
N’oublions pas d’en mettre dans nos assiettes tous les jours ! Et oui bien sur, les légumes peuvent nous apporter du réconfort !
Ceux mis à l’honneur dans ce post sont de saison et remportent un franc succès car ils sont délicieux dans des purées, soupes, gratins, rôtis au four, poêlés…et réconfortants en hiver.
Tu trouveras en parallèle des indications de l'indice glycémique ainsi que de la charge glycémique, une notion à prendre en compte également, notamment avec les légumes d‘hiver.
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