17/12/2025
🥣 Ce qu'il te faut pour ce brownie feta brocolis :
– 160 g de farine (épeautre T80 pour moi, mais blé classique fonctionne aussi)
– 1 c. à café de levure chimique
– 2 œufs
– 240 ml de lait (animal ou végétal)
– 60 ml d'huile d'olive
– 1 poignée de persil frais ciselé
– 1 c. à café de sel
– Poivre
– 200 g de brocoli
– 150 g de fêta
– 40 g de comté ou parmesan râpé
🍳 La recette en 7 étapes :
1. Précuis tes brocolis 4 minutes à l'eau bouillante (pas plus, ils vont finir de cuire au four).
2. Bats tes œufs avec sel et poivre dans un grand saladier.
3. Ajoute ton lait petit à petit, puis l'huile d'olive et la levure. Mélange bien.
4. Intègre ta farine progressivement pour éviter les grumeaux.
5. Ajoute tes brocolis égouttés, ta fêta émiettée à la main, et ton persil ciselé. Mélange délicatement.
6. Verse dans un moule tapissé de papier sulfurisé, saupoudre de comté ou parmesan.
7. Enfourne 45-50 minutes à 180°C. Laisse tiédir avant de découper.
🌿 Pourquoi c'est top en naturo :
✨ Le brocoli : bo**ré de vitamine C, de fibres, et d'antioxydants. Il soutient ton foie, ton immunité, et ton transit.
✨ La fêta : protéines, calcium, et elle est plus digeste que beaucoup d'autres fromages grâce à sa fermentation.
✨ L'épeautre : une céréale ancienne, plus riche en protéines et minéraux que le blé moderne, et souvent mieux tolérée.
✨ Les œufs : protéines complètes, vitamines B, et acides gras essentiels pour ton cerveau et tes hormones.
Mon astuce conservation :
Ce brownie se garde 3-4 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou se congèle parfaitement par portions.
Les soirs de flemme, tu sors un carré, tu le réchauffes 2 minutes au micro-ondes ou à la poêle, et tu te régales sans culpabilité.