21/01/2026
Sojami vous propose de fêter le Veganuary 💚 avec une recette d'inspiration japonaise : des Boulettes de Tofu lactofermenté Nature sauce Teriyaki 🥗😋
Pour la recette (6 personnes/30 minutes), c'est par ici :
Ingrédients (Boulettes)
• 400g de Tofu Nature Sojami
• 3 c.s de farine de pois chiches
• Assaisonnement (à volonté)
2 c.s d’ail en poudre, 2 c.s d’oignons en poudre, 1 c.s de thym, 1 c.s d’origan, 1 c.s de concentré de tomate, 1 c.s de paprika.
• 1 c.s de sel
Ingrédients (sauce Teriyaki)
• 1/2 tasse de sauce soja
• 4 c.s sucre de canne
• 1 c.s de vinaigre de cidre
• 1 c.s de sésame
• 3 gousses d’ail
• 1 c.s de gingembre frais
• 1/4 tasse d’eau + 1 c.s de maïzena
Préparation des Boulettes
1- Écraser le tofu avec une fourchette, ajouter l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le thym, l’origan et 1 c.s de concentré de tomate, le paprika et le sel.
2- Mélanger bien avec la main puis ajouter 3 c.s de farine de pois chiches. Continuer à mélanger avec la main jusqu’à l’incorporation de tous les ingrédients.
3- Confectionner les boulettes et les mettre dans un saladier.
4- Ajouter 2 c.s de maïzena et 1 filet de l’huile d’olive. Mélanger puis mettre sur une plaque au four et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Préparation de la sauce
1- Dans une poêle sur feu doux, mettre la sauce de soja, le sucre, le vinaigre, l’huile de sésame, l’ail hachée et le gingembre frais hachée et porter à ébullition 5 minutes.
2- Ajouter 1/4 tasse d’eau et 1 c.s de maïzena. Mélanger jusqu’à avoir une sauce qui commence à être épaisse.
3- Ajouter les boulettes de tofu et les recouvrir de sauce
4- Servir aussitôt saupoudré de graines de sésame, de coriandre fraîche hachée et avec l’accompagnement de votre choix.
