15/08/2025
Voici une recette so fraich' pour utiliser votre abondance de courgettes du potager !
Ingredients pour 6 personnes
🥄 300 g de quinoa cru
🥒 2 courgettes
🥄 1 poignée de parmesan râpé
🍶1 bloc de fêta
🥚 2 œufs
🥄 3 yaourts ou 350 g de fromage blanc
🌱 menthe fraîche
🥒 10-15 cornichons
Étapes:
1- Râpe les courgettes, sale les et laisse les dégorger pendant une bonne heure. Vous pouvez les mettre dans un torchon une fois l'heure passée pour être sûre d'avoir bien absorbé toute l'eau.
2- Pendant que la courgette dégorge, fais cuire le quinoa dans de l'eau bouillante.
3- Coupe la fêta en tous petits morceaux.
4- Cisele la menthe fraîche. Sépare la menthe fraîche en deux portions. Une bonne cuillère à soupe sera pour la préparation. L'équivalent d'un ramequin sera pour la sauce.
5- Bats les oeufs, rajoute le parmesan, la fêta, la cuillerée à soupe de menthe ciselée, la courgette et le quinoa.
6- Prépare ensuite la sauce: hache le cornichon, ajoute la menthe ciselée et le yaourt.
7- Fais cuire la préparation à feu doux à la poêle sous forme de galettes.
8- Le mieux c'est de servir chaud. Régale toi bien 😍
Si tu vois que ta pâte est trop liquide, n'hésites pas à rajouter de la farine ou à enlever le liquide excédentaire ! 😉
Dis moi en commentaires si tu as pu tester ! 👩🍳
