Dr Stéphanie Canales

Dr Stéphanie Canales Médecin nutritionniste, marathonienne pour me faire du bien !

Elle s’appelle Marie… une femme, une fille, une maman, une épouse comme on en rencontre peu. Elle donne tellement, telle...
06/12/2025

Elle s’appelle Marie… une femme, une fille, une maman, une épouse comme on en rencontre peu. Elle donne tellement, tellement d’elle, qu’il ne lui reste souvent presque rien.

Elle vient me voir pour quelques kilos qui l’enveloppent trop fort… elle a l’impression d’étouffer.
Je l’écoute… ce que j’aime le plus dans mon métier… et elle me laisse entrer dans son monde.
Elle commence alors à s’offrir de petites parenthèses, des instants volés au tumulte des autres. De minuscules minutes pour elle… et pourtant si précieuses.
Et elle avance. Lentement, mais sincèrement.

Depuis quelques semaines, la vie de ceux qu’elle aime a repris toute la place. Elle s’inquiète, elle porte, elle veille… et elle s’oublie. Elle stagne, mais ne sombre pas : elle reste tout près de moi, et je l’aide à garder son souffle… avec au fond de mon cœur, un souhait tout simple… qu’elle se traite avec la même douceur infinie qu’elle offre aux autres.

Aujourd’hui, son mari fait face à un foie engorgé.
Marie me demande quels conseils lui donner… les mêmes que pour elle : manger sain, bouger plus, s’aimer davantage…

À présent , j’en suis sûre, elle trouvera la force de rebondir pour lui… et peut-être, sans s’en rendre compte, un peu aussi pour elle. 😍

On se dévoue à ceux qu’on aime jusqu’à s’oublier parfois…
Mais pour continuer à les porter, il faut d’abord apprendre à se porter soi-même…
Prendre soin de soi, ce n’est pas se retirer de la vie des autres…
C’est se donner les moyens d’y rester avec force et avec amour…
Prenez grand soin de vous Marie 🩷

Dans chaque mouvement…une douceur silencieuse… une promesse faite à son propre corps…Le cœur se réveille… la respiration...
30/11/2025

Dans chaque mouvement…une douceur silencieuse… une promesse faite à son propre corps…
Le cœur se réveille… la respiration s’ouvre… et l’on découvre une force tranquille, tapie au creux de soi…
Prendre soin de soi ainsi, c’est se parler sans mots… c’est se dire « je m’aime »… sans bruit ni miroir…
C’est offrir à son âme un espace pour s’épanouir… à son esprit une paix profonde… à son corps une tendresse méritée…
Le sport devient alors une célébration discrète…une lumière intérieure qui éclaire les jours gris…
La plus belle façon de se choisir… encore et toujours… ♥️

Vendredi…20 h…Le froid mord un peu la peau, l’humidité s’accroche…Et pourtant, rien ne pèse vraiment, parce que la nuit ...
29/11/2025

Vendredi…
20 h…
Le froid mord un peu la peau, l’humidité s’accroche…
Et pourtant, rien ne pèse vraiment, parce que la nuit s’allume de ces petites lueurs que chacun porte comme un courage discret… et joyeux…

On court, oui… mais au fond, ce soir-là, on se rapproche surtout les uns des autres.
Des regards un peu tremblants, des sourires qui s’inventent tout seuls…
Comme si, au milieu de l’obscurité, l’humanité retrouvait son chemin…

Cinq kilomètres…
Ce n’est pas loin, mais c’est assez pour dire : on pense à vous 💚

À ces enfants, à ces familles qui se battent chaque jour avec une force que trop peu voient vraiment…
À ces super-héros sans cape, qui ne l’ont jamais choisie mais l’ont méritée cent fois…

Hier soir, le a commencé dans la simplicité : des gestes humbles, des cœurs serrés, des empreintes dans la boue…
Et cette douce certitude que chaque pas pouvait changer un petit morceau du monde…💚

Quand les orecchiette croisent le potimarron autour du guanciale…1 potimarron GuancialeBouillon de légumes Pâtes de votr...
28/11/2025

Quand les orecchiette croisent le potimarron autour du guanciale…

1 potimarron
Guanciale
Bouillon de légumes
Pâtes de votre choix

Après avoir épépiné et découpé le potimarron, faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, du zaatar, du sel et du poivre.

Pendant que ça frétille, tranchez le guanciale que vous allez faire bronzer dans une autre poêle.

Versez deux louches de bouillon sur le potimarron et couvrez.

Utilisez le bouillon pour cuire les pâtes, ici des orecchiette mais cette recette autorise quelques fantaisies.

Quand le potimarron est bien cuit, écrasez en purée à l’aide de votre ustensile préféré.
Conviez les pâtes sous-cuites, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire, du parmesan râpé et la moitié du guanciale croustillant.

Mélangez énergiquement.
Servez… parsemez encore du guanciale et du parmesan… et voilà !
Joyeux vendredi ! 😋

Ma tarte aux 3 pommes… et sa crème patissière ❤️💚💛Pour la pâte120g de farine d’épeautre40g de poudre d’amande30g de sucr...
22/11/2025

Ma tarte aux 3 pommes… et sa crème patissière ❤️💚💛

Pour la pâte
120g de farine d’épeautre
40g de poudre d’amande
30g de sucre de coco
35g de ghee
45g d’eau froide
Une bonne pincée de fleur de sel
Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer au frais.

Pour la garniture
6 pommes de plusieurs couleurs
1 oeuf + 2 jaunes
450g de lait
40g de fécule de maïs
50g de sucre de coco
1 cac d’extrait de vanille

Commencez par préparer la crème pâtissière : fouettez l’œuf entier, les deux jaunes, le sucre de coco et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement, puis versez-le progressivement sur le mélange d’œufs tout en fouettant.
Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux en remuant.
Couvrez au contact et laisser tiédir.

Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez et épépinez les pommes, puis les couper en fines lamelles.
Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.
Versez la crème pâtissière tiède sur la pâte, puis disposez les lamelles de pommes en rosace.
Enfournez pendant environ 35 à 40min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient légèrement caramélisées.

Et devenir météo-insensible 🙃

Le bateau est plus étroit que ce que j’imaginais…On dirait un trait de crayon posé sur l’eau…Je m’assieds, prudemment, c...
15/11/2025

Le bateau est plus étroit que ce que j’imaginais…
On dirait un trait de crayon posé sur l’eau…Je m’assieds, prudemment, comme si j’apprivoisais une créature nerveuse…
Pendant un instant, je me demande ce que je fais là…à essayer un sport dont je connais à peine les règles…

Les pelles entrent dans l’eau avec un bruit doux, presque timide…
Mon premier mouvement est maladroit, le second un peu moins…
Le troisième me surprend par son calme, par cette étrange sensation d’être porté…
Je découvre que l’aviron n’est pas seulement une question de force, mais de rythme… d’écoute… de présence…

L’eau déroule un chemin devant nous…
Le vent me murmure que j’ai eu raison de venir…
Mes muscles, eux, se réveillent… prêts à apprendre…

J’avance… lentement, certes, mais j’avance…
Chaque coup d’aviron efface un peu plus le doute…
Chaque glissement m’offre un nouveau fragment de liberté…

Et lorsque je lève enfin les yeux, je réalise que je souris…
Un sourire large, franc, celui qui n’apparaît que quand on ose…
Quand on se surprend soi-même…
Quand on découvre qu’il n’est jamais trop t**d pour commencer quelque chose de beau…

Aujourd’hui, sur l’eau… j’ai ouvert une nouvelle porte… sans que mon corps ne me l’interdise… voilà une des plus jolies raisons de bouger… être autorisé à oser… cette liberté de se réinventer…
alors, vous faites quoi ce week-end ???😈

**dquejamais

Elle est entrée dans mon cabinet avec des fleurs… et un grand sourire…Un de ces sourires qui semblent déjà raconter une ...
11/11/2025

Elle est entrée dans mon cabinet avec des fleurs… et un grand sourire…
Un de ces sourires qui semblent déjà raconter une histoire…
« Docteur, votre nom est partout chez moi ! »
J’ai ri, un peu surprise…
« Partout ? Vous avez peur que je vous surveille ? »
Elle a souri encore, les joues roses…
« Non... juste des petits post-it. Sur le frigo, sur le placard, même sur le pot de pâte à tartiner. »
« Il y en a un qui dit: « Stéphanie Canales te fait confiance. » »

Et là… j’ai senti mon cœur se serrer… tendrement…
Parce que ce n’était pas mon nom qu’elle avait écrit…
C’était un rappel de confiance, un fil invisible entre nous…
Ce que j’essaie de semer dans chaque consultation… l’idée que la santé, ce n’est pas la perfection, mais la bienveillance qu’on s’accorde dans l’imperfection…

Ces post-it n’étaient pas des ordres…
C’étaient des mots doux qu’elle s’adressait à elle-même… en se souvenant qu’un jour, quelqu’un lui avait dit :
« Vous avez le droit de prendre soin de vous avec douceur. »

Alors oui, parfois, la médecine tient sur un petit carré jaune collé sur un frigo…
Un message de soi à soi…
Une main invisible qui murmure :
« Tu peux y arriver… sans te faire mal. »

Et c’est peut-être ça, le plus beau des traitements 💛






Novembre…Je n’aime pas ce mois gris, lent, silencieux…celui qui s’installe avec ses matins humides, ses journées courtes...
05/11/2025

Novembre…
Je n’aime pas ce mois gris, lent, silencieux…
celui qui s’installe avec ses matins humides, ses journées courtes et son ciel sans éclat…
Mais ces quatre jours-là… les premiers du vilain mois…waouhhhhh 🤩

Le bonheur de courir tôt le matin le long de la baie…
L’authenticité des gens d’ici, qu’ils essaient de préserver…
Le charme désuet des maisons crépies que tu ne trouverais pas belles ailleurs qu’ici… les plages à perte de vue… la beauté indomptable de l’océan…les cabanes à huîtres où l’on t’accueille avec un sourire sincère…comme si le temps, ici, s’écoulait autrement…

Et puis… au bout du chemin… le Mont-Saint-Michel…
Posé entre ciel et mer, suspendu dans une lumière irréelle…
On y marche lentement… presque en silence…
comme si chaque pas rapprochait un peu de soi-même…
comme si le monde devenait soudain plus tendre…💞

Il va être joli ce mois de novembre… il va être joli… je le sais …🍁✨

Faites-vous du bien… soyez votre priorité… vous verrez…🧡











Il y a des soirs où l’on se nourrit à peine,comme si le corps n’avait plus besoin de douceur…quand personne ne regarde…P...
31/10/2025

Il y a des soirs où l’on se nourrit à peine,
comme si le corps n’avait plus besoin de douceur…
quand personne ne regarde…

Pourtant…
faire cuire du riz…
écouter l’eau frémir…
c’est déjà une manière de se dire : je suis là…

Allumer la flamme…
verser un peu d’huile…
ajouter le sel du jour…
celui de la fatigue, ou du silence…

Cuisiner pour soi…
ce n’est pas combler un vide…
c’est y déposer un peu de chaleur…

C’est s’aimer sans témoin…
se rappeler qu’on mérite la beauté…
même quand elle ne sert qu’à une seule assiette…

Et dans la lumière douce de la cuisine…
entre la vapeur et le calme…
on découvre qu’on n’est jamais vraiment seule…
quand on se fait du bien…♥️

❤️ ❤️

💕 🍽

Elle se souvient de cette consultation comme on se souvient d’une blessure invisible.Elle n’était venue que pour un mal ...
18/10/2025

Elle se souvient de cette consultation comme on se souvient d’une blessure invisible.
Elle n’était venue que pour un mal de gorge. Une simple douleur, banale. Elle espérait quelques mots rassurants, un peu d’écoute, peut-être même un sourire.

Mais dès qu’elle s’est assise, elle a vu le regard du médecin glisser sur elle. Pas sur son visage. Sur son corps. Et avant même qu’elle ait pu dire un mot, il a lâché :
— « Vous devriez perdre du poids. »

Pas de bonjour. Pas de question. Juste cette phrase. Froide. Tranchante.
Un verdict plus qu’un diagnostic.

Elle a senti son ventre se serrer, sa gorge se refermer un peu plus. Ce n’était plus seulement la douleur physique. C’était cette vieille brûlure familière, celle de la honte. Ce réflexe de se justifier, d’expliquer, de se faire toute petite. Comme si elle devait s’excuser d’être qui elle est.

L’auscultation a été rapide, presque absente. Une ordonnance griffonnée, quelques mots mécaniques, et une dernière remarque sur les “risques liés au surpoids”. Rien d’humain. Rien d’attentionné.

Elle est sortie avec ses médicaments dans la main, et cette douleur lourde dans la poitrine. Celle qui ne se soigne pas avec des pastilles. Celle qui reste, parce qu’elle a été vue non pas comme une patiente, mais comme un corps à corriger.

Ce jour-là, elle n’a pas été soignée.
Elle a été jugée.
Et ce jugement-là, il continue de brûler bien après la fièvre.

La bienveillance ne doit pas être une option.
Elle doit être une base, un réflexe, une exigence.
Parce qu’un corps gros n’est pas un problème à résoudre, mais une personne à écouter, à respecter, à accompagner.
Parce qu’aucun patient ne devrait redouter une consultation par peur d’être jugé.
Parce que la santé commence aussi par la dignité.

La médecine doit être un refuge, pas un tribunal….💖

12.10.25Partir sans elles…Ma princesse, championne la veille d’un 60 km, auréolée de courage… , qui réapprend doucement ...
12/10/2025

12.10.25
Partir sans elles…
Ma princesse, championne la veille d’un 60 km, auréolée de courage…
, qui réapprend doucement à apprivoiser ses pas…
, combattante ailleurs, l’âme pailletée de lumière et de bravoure…

Mais partir avec elles aussi…
Gaëlle, Vanessa, Isabelle, Pascale, Johanna, Sylvie…
Chacune portant déjà une victoire… celle d’avoir osé…

Alors je me suis élancée… le cœur léger, portée par des ailes invisibles…
Vos histoires m’ont portée…
Votre force est devenue la mienne…

À vous, les courageuses, les lumineuses…
Merci d’exister, merci de me rappeler que la force se partage…
Vous êtes la preuve vivante que la victoire n’est pas seulement une ligne franchie..
mais une décision d’avancer, d’oser, de croire…

Vous êtes des championnes…chacune…pour vos combats…vos élans…vos victoires visibles ou invisibles…💝

Et moi, j’ai souri au vent…
J’ai couru avec gratitude…
J’ai savouré chaque mètre de cette course que j’aime tant..
comme on savoure une victoire intime, tissée de courage et d’amour. ✨🏃‍♀️🩷









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