06/04/2020
Une sortie dans le jardin, et l'Herboriste du Pont tombe sur une magnifique petite Cardamine des prés.
"Bouquet du Loup", "Cresson sauvage" ou "Petite Dentaire", de nombreux noms pour définir cette plante discrète mais remplie de forces et de vertus, remplie d'un Feu qui nourrit la Terre, apaise le Bois, régule le Métal.
Plante très commune en Europe, vous la trouverez facilement dans les prairies ou au bord des ruisseaux.
Les fleurs sont généralement roses, plus rarement violacées ou blanches, avec quatre pétales et quatre sépales en croix ainsi que 6 étamines à pollen jaune.
Riche en vitamine C, elle contient, comme chez la plupart des espèces de crucifères, des hétérosides soufrés dont l’hydrolyse (en coupant ou en mâchant par exemple) dégage une saveur piquante de moutarde. Ce qui fait d'elle un ingrédient très intéressant pour les salades composées en cette période printanière.
Discrète et souvent peu employée, la cardamine des prés possède des propriétés médicinales nombreuses: sa nature liée à l’élément feu lui permet de nombreuses caractéristiques. Elle possède des vertus dépuratives du sang, anti rhumatismales par shaoyang, tonique du yang, expectorante en régulant les fonctions du poumon, stimulante, diurétique, antiscorbutique via taiyin, elle apaise les crampes d'estomac en nourrissant la Terre, dans le même ordre d'idée réduit les anémies, apaise les rhumatismes, bronchites, trachéites. Ce qui a fait d'elle depuis longtemps, un bon remède pour les convalescents.
En ces moments pulmonaires et de lutte contre les coups de froid, n'hésitez pas.
Bon appétit!