Hélène Derosiere Dieteticienne

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Givet
Hélène Derosiere Dieteticienne

🍏Dieteticienne Pôle Médical Givet
🏥Diététicienne Hôpital de Fumay
📚Autrice des 4 livres « Manger mieux »
👟Animatrice sportive fédérale
⚕️Élue CPTS ARM

Prise de rendez vous au cabinet de Diététique sur Doctolib

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16/11/2025

😱 C’est déjà dimanche… et on prépare les ateliers de la semaine qui sera encore bien chargée !

Comme chaque semaine, je vous retrouve pour des moments de cuisine équilibrée, de diététique accessible à tous, d’échanges et de partage autour de la nutrition et de la santé.

📅 Voici où me retrouver cette semaine :

👉 Lundi : au Adv Le Lien Iae de 9h30 à 12h30
👉 Mardi : au Centre Socio Culturel -Les Mazures de 9h à 13h30
👉 Jeudi : au Secours Populaire Français - Comité électriciens et gaziers de Givet de 10h à 14h

📌 Vous êtes nombreux à me demander comment vous inscrire pour participer aux ateliers.

C’est très simple :
➡️ Regardez la fiche des ateliers.
➡️ Appelez directement le numéro de la structure, ou passez sur place pour vous inscrire.

🎉 Les places sont limitées, mais il reste souvent 2 ou 3 places disponibles chaque semaine.

Beaucoup n’osent pas venir… et c’est tellement dommage !

Ici, pas de jugement, seulement du partage, de l’accompagnement bienveillant… et beaucoup de rires 🙈

✨ Pourquoi participer à des ateliers diététiques ?

✔️ Apprendre à cuisiner équilibré, simplement et sans culpabilité
✔️ Comprendre son alimentation et faire des choix adaptés
✔️ Découvrir plein d’astuces faciles pour le quotidien
✔️ Se sentir soutenu, entouré et motivé
✔️ Profiter d’un moment convivial, dans une ambiance chaleureuse
✔️ Bénéficier d’ateliers très accessibles financièrement, car souvent financés par les structures territoriales (selon les partenaires)

💛 Alors n’hésitez plus, lancez-vous… Vous êtes les bienvenus !

Evidemment entre les ateliers, vous le retrouvez au bureau au pôle médical de Givet et à l’hôpital de Fumay.
Active de 08h à 19h entre les ateliers.

fans
Cpts Arm

16/11/2025

🤩Dimanche gourmand !

Aujourd’hui, c’est dimanche et j’ai envie de réaliser les recettes que j’ai déjà faites avec les centres socioculturels des alentours : les fameuses gaufres salées.

Allez hop, un peu d’huile de coude et beaucoup de tendresse pour réaliser ces délicieuses gaufres express et équilibrées ! 😋

J’ai revisité la recette en fonction des ingrédients que j’avais à la maison, et voilà ce que ça donne :

🧇 Gaufres salées carottes–pommes de terre–cottage cheese au lait de coco

Pour 6 personnes (3 gaufres par personne)
–> environ 18 gaufres salées

Ingrédients :
• Carottes râpées : 200 g
• Pommes de terre râpées : 960 g
• Cottage cheese : 600 g
• Œufs : 6-8
• Farine d’orge : 450 g
• Lait de coco : 360 ml
• Ail : 4 gousses (ou 3 c. à café d’ail en poudre)
• Oignon : 2 petits
• Persil frais : 4 c. à soupe
• Cumin : 2 c. à soupe rases
• Paprika doux : 2 c. à soupe
• Curcuma : 2 c. à café
• Sel : 3 c. à café
• Poivre : 2 c. à café
• Huile d’olive : 6 c. a soupe
• Levure chimique : 2 sachets (20–22 g)

Préparation :
1. Râper les pommes de terre et les carottes râpées.
2. Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, poivre, cumin, paprika, curcuma, ail, oignon, persil.
3. Ajouter les autres ingrédients : œufs, cottage cheese, lait de coco, huile d’olive.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer les légumes râpés délicatement.
5. Préchauffer et huiler le gaufrier. Verser une louche de pâte par gaufre et cuire 4–6 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.

💡 Astuces placard :
• La farine d’orge peut être remplacée par farine de blé ou une autre farine complète.
• Le cottage cheese peut être remplacé par fromage frais de votre choix.
• Le lait de coco peut être remplacé par lait de vache ou tout autre lait végétal.

✨ Conseil : Servir ces gaufres avec une salade, des crudités ou un bol de soupe !

fans

15/11/2025

🍓🍫 Deux salles, deux ambiances 🍓🍫

Aujourd’hui, j’ai voulu faire plaisir aux enfants : ils me réclament mon tiramisu depuis des semaines.

Comme chacun a ses préférences à la maison, j’en ai préparé deux différents :
🍫un traditionnel pour Grégoire et,
🍓un à la fraise pour les filles.

👉 La base est la même pour les deux : soit 10 parts
• 500 g de mascarpone
• 4 œufs
• 90 g de sucre
• Un peu de vanille

J’ai fouetté les jaunes avec le sucre, ajouté le mascarpone et la vanille, puis incorporé les blancs montés en neige.

🍓 Version fraise

J’ai mixé quelques fraises avec un peu de jus de pomme pour faire un petit coulis.
Je m’en suis servie pour tremper les boudoirs, alterner les couches et faire la finition.

🍫 Version cacao & café

Pour la version classique : boudoirs trempés dans du café froid et cacao noir entre les couches.

Deux tiramisus, deux styles…
mais au final : trois enfants contents 🥰

Et ça, ça vaut bien quelques minutes en cuisine.

fans

13/11/2025

🌿 Atelier cuisine au Centre Social Fumay Charnois Animation avec les seniors au top de leur forme !

Un super moment partagé avec nos seniors autour d’un repas végétarien simple, efficace… et délicieux ! 🥕🍅

Notre coordinatrice n’a pas résisté à la tentation d’un petit caramel au lait — et elle a bien eu raison 😋

Sur le crumble d’amande, ça apportait un goût… 👅💛

Merci à tous pour votre bonne humeur et votre participation !

Je vous partage ci-dessous les recettes et les photos de l’atelier 📸👩‍🍳

fans

12/11/2025

🎃 Ce matin, j’étais au centre de l’association AREL pour une cuisine originale et vitaminée autour d’une grosse citrouille !
Arel Revin

Au menu : 3 plats gourmands et colorés, simples mais pleins d’idées 👩‍🍳

👉 Un velouté de potiron au lait de coco
👉 Une brandade de poisson au potiron
👉 Et pour finir en douceur… un cake potiron & caramel maison — oui, oui, un délice diététique ! 😋

C’était ma dernière intervention de l’année auprès de cette belle association, toujours aussi accueillante et motivée 💛

Merci à tous les participants pour leur présence, leurs sourires et leurs papilles curieuses !

J’espère revenir l’an prochain pour partager encore de nouvelles recettes pleines de santé et de bonne humeur !

Et ensuite, direction Fumay pour retrouver l’équipe de l’Hôpital de jour, place aux soins PRP cette fois-ci 💪
Ville de Fumay

fans

05/11/2025

🍎 Atelier diététique & gourmandise au Centre Socio Culturel -Les Mazures !

Ce matin, c’était atelier Parents-Enfants dans le cadre de la parentalité : un joli moment de partage culinaire, d’échanges et de découvertes autour de l’alimentation.

Au programme :
👨‍👩‍👧‍👦 Un temps convivial en cuisine,
📺 Un petit travail pratique autour des publicités alimentaires — pour apprendre à décoder les messages et composer une assiette équilibrée,
🍽️ Et surtout… beaucoup de créativité !

Nos petits gourmands en herbe ont relevé leur défi haut la main 🌟 et sont repartis avec leur carte de Super Mangeur !

Un grand merci aux structures sociales et associatives des alentours pour leur confiance et leur engagement à mes côtés pour transmettre, ensemble, des repères nutritionnels simples, concrets et sans culpabilité !

💬 Parce que manger, ce n’est pas se restreindre — c’est apprendre à se faire plaisir en équilibre ❤️

fans

04/11/2025

🌱 Atelier cuisine « Cuisine végé » avec le Centre socioculturel Le Lien Vireux 🌱 Adv Le Lien Iae Hasret Référente Familles LeLien

Ce matin, de 9h30 à 12h30, j’ai eu la chance d’animer un atelier cuisine tout à fait original : de la cuisine végane, pleine d’astuces pour que ce soit équilibré, gourmand et surtout… bon ! 😋

C’était un vrai moment suspendu avec nos participantes : on était toutes sur la même longueur d’onde (ou devrais-je dire sur la même plaque de cuisson 🔥😉).

On a beaucoup rigolé, échangé, goûté, et partagé un super moment ensemble.

Franchement, quelle chance d’avoir été choisie pour animer ces ateliers ! J’ai la conviction que je passe autant de bons moments que les participants 💚

Un grand merci pour votre confiance 🙏
Et bonne nouvelle : on remet ça !

📅 Prochaines dates :
➡️ Lundi 17 novembre
➡️ Mardi 25 novembre
➡️ Mardi 2 décembre
➡️ Mardi 16 décembre
🕤 De 9h30 à 12h30

Il est encore temps de vous inscrire ! fans

On vous attend nombreux pour d’autres instants de partage culinaire, de découvertes… et de fous rires imprévus ! 🍲

03/11/2025

Petite pensée à ces rendez-vous qui n’ont jamais lieu 🐇

Eh oui, la fameuse non-annulation / non-présentation
en consultation.

⚠️ Alors attention, je ne vais pas me plaindre :
ça m’arrive une à deux fois par mois, ce qui, pour un professionnel de santé, n’est vraiment pas énorme.

Mais tout de même… c’est toujours un petit pincement.

Ce qu’on appelle « poser un lapin », c’est prendre rendez-vous et… ne pas venir.

⛔️Pas de message, pas d’annulation. Rien.

Et pourtant, un simple SMS ou un appel suffit, quand je pense à route l’énergie que je mets dans mes consultations.

👉 Ce soir par exemple, j’ai fini à 19h.
Le rendez-vous manqué de l’après-midi m’aurait permis de terminer plus tôt,
de rentrer un peu plus tôt chez moi…

et de laisser ma dernière patiente de la journée rentrer plus tôt chez elle aussi.

Je me demande toujours pourquoi certains n’envoient pas ce petit message d’annulation 🤦‍♀️🤦‍♂️🤦 ⁉️⁉️

Est-ce par oubli ? Par gêne ? Par manque de temps ?

Je crois que c’est juste un petit manque de savoir-vivre…
et c’est dommage, parce qu’un simple message,
c’est une marque de respect — du temps de chacun.

Alors pour ce mois de novembre,
on croise les doigts pour que les consultations soient bien respectées … car mon agenda est full jusque mi décembre..

fans

02/11/2025

🥕🌾 Organisation obligatoire du dimanche 🌾🥕

… ou comment retrouver une semaine équilibrée après un week-end bien chargé 😅

Ce dimanche, après un week-end bien rempli et beaucoup de temps passé à l’extérieur, j’ai décidé d’optimiser mon retour à la maison :
🔄 deux petites heures en cuisine, et hop ! Tout est prêt pour manger sain, bon et varié jusqu’à mercredi 🍲🥗

J’ai utilisé uniquement des produits simples de mon placard et du bac à légumes sans prise de tête, mais avec plaisir et équilibre ! Je vous partage mes idées de cuisine !

✅🍲 Dimanche soir

Velouté de potimarron, lentilles corail, lait de coco et gingembre
Réconfortant, plein de fibres et de douceur pour clôturer le week-end.

📋 Ingrédients (5 parts)
Potimarron (1), lentilles corail (120 g), oignon (1), lait de coco (400 ml), huile d’olive, gingembre, eau (800 ml), sel, poivre, curry doux.
💡 On peut doubler la recette pour en emporter au travail.

✅🥕 Lundi

Midi : Restes du velouté + tranche de pain aux herbes et graines de chia
Soir : Poêlée de légumes aux lentilles corail, brocolis, carottes et grenailles

📋 Ingrédients (5 parts)
Lentilles corail (300 g), oignons (2), carottes (5), brocoli (1), pommes de terre grenailles (500 g), huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre.
💡 Se conserve 3 jours au frigo et se réchauffe très bien.

✅🥗 Mardi

Midi : Restes de poêlée (portion à emporter)
Soir : Salade de lentilles vertes, thon, saumon fumé, concombre et tomates

📋 Ingrédients (5 parts)
Lentilles vertes cuites (300 g), thon (2 boîtes), saumon fumé (4 tranches), tomates (3), concombre (1), oignon rouge, huile d’olive, vinaigre ou citron, herbes fraîches, sel, poivre.
💡 À préparer en grande quantité : se garde très bien au frais.

✅🥦 Mercredi

Midi : Restes de salade ou de poêlée (au choix)
Soir : Reste de velouté ou tranche de pain aux herbes avec une omelette ou un peu de fromage
💡 Journée “vide-frigo doux” : zéro gaspillage, zéro stress.

✅🍎 Petits-déjeuners & collations
• Pancakes à la compote et farine complète 🥞
• Gâteau aux pommes et aux noix à la farine complète 🍏
• Pain maison aux herbes et graines de chia 🍞(en train de se pétrir tranquillement dans la machine à pain).

👉 De quoi varier et se régaler sans culpabiliser, et démarrer les journées du bon pied.

💪 En résumé

3 plats principaux maison, 1 pain, 1 gâteau, 1 pâte à pancakes :
✅ petits-déjeuners
✅ déjeuners à emporter
✅ dîners équilibrés jusqu’à mercredi

Un peu d’organisation, beaucoup de goût, et surtout du plaisir à manger mieux sans y passer la journée 💚

✨ Et voilà : l’organisation obligatoire du dimanche est bouclée !
Une cuisine simple, équilibrée, familiale et pleine de bonnes intentions, et mercredi on re-préparera la suite judqu’a vendredi en vite fait bien fait ! …. et@super fansper fans

30/10/2025

🥕 Atelier cuisine diététique : un vrai moment de régalade !

Aujourd’hui, de 10h à 13h, j’étais en animation cuisine, et nous avons passé un excellent moment autour de recettes saines et pleines de saveurs.

Au menu :
🧇 De délicieuses gaufres de légumes de saison accompagnées d’une salade gourmande,
🍏 Et en dessert, un granola maison, posé sur un dessert équilibré — simple, coloré et tellement bon !

Un atelier sous le signe du plaisir, du partage et de la rigolade, comme toujours autour de la diététique 🌿

fans au Csc L'Alliance
Merci à nos fidèles seniorettes !

📸 Je vous partage les photos et les recettes pour que vous puissiez reproduire ces délicieuses idées à la maison !

29/10/2025

On continue sur la lancée de nouvelles recettes rapides et savoureuses… 🥕

Aujourd’hui, on a vraiment profité et surtout cuisiné !

Je vous partage notre hachis Parmentier maison, plein de légumes et de saveurs, parfait pour se régaler ce soir et garder 2 repas prêts à emporter pour demain.

✅ Ingrédients pour 10 personnes :
• 1 kg de viande hachée
• 3 oignons, 5 carottes, 2 courgettes, 3 tomates
• 1 kg de pommes de terre + 1 kg de patates douces
• 30 g de beurre, 200 ml de lait, sel, poivre, muscade
• 150 g de fromage râpé

Préparation express :
1. Faire revenir oignons et viande, ajouter légumes et mijoter 15–20 min.
2. Cuire pommes de terre et patates douces, écraser avec beurre, lait et assaisonnements.
3. Monter le hachis : viande + légumes, purée dessus, parsemer de fromage.
4. Enfourner 20–25 min à 200°C.

Et voilà, délicieux et pratique ! 😋 et en plus vous savez quoi ? Équilibré 🥕🍅🥔🥒

Bon appétit et belle soirée fans

29/10/2025

👩‍🍳 Aujourd’hui, j’ai réservé ma journée pour les enfants !

Parce qu’entre le travail et le quotidien qui file à toute allure, j’essaie toujours de garder au moins une journée pendant les vacances juste pour eux 💛

Et, comme souvent, j’en ai profité pour reproduire une recette que j’avais adorée lors d’un atelier : pour la faire goûter à la maison !

👉 Résultat : une tarte tatin salée tomates, feta et ricotta… un vrai régal !

🍅 Ma tarte tatin revisitée (version maison)

Ingrédients :
• 1 pâte brisée maison (mais une du commerce fait très bien l’affaire 😉)
• 3 belles tomates bien mûres
• Quelques restes de spaghettis de légumes (trouvés chez Delhaize)
• Un peu de feta + une cuillère de ricotta
• 1 oignon émincé
• 1 c. à soupe de miel
• 1 filet de vinaigre balsamique
• Sel, poivre, herbes au choix

Préparation :
1. Faire revenir les oignons avec le miel et le vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et caramélisés.
2. Ajouter les tomates coupées et les spaghettis de légumes, laisser mijoter quelques minutes.
3. Verser le tout dans un plat à tarte, ajouter la feta et la ricotta.
4. Recouvrir avec la pâte, rentrer les bords et enfourner 30 min à 190 °C.
5. Laisser tiédir avant de la retourner… et déguster en famille 🥰

🌿 Résultat : une tatin fondante, pleine de goût et anti-gaspi, parfaite pour un déjeuner simple des vacances !

Et en prime, les enfants ont adoré participer ❤️
fans

Adresse

Place Sourdilles
Givet
08600

Site Web

https://diet.alivio.fr/dieteticien/helene-dalozderosiere

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