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Cabinet diététique Gwen Ha Diet

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Le bien être physique et psychologique passe avant le poids sur la balance

13/01/2025

Nutrition et hypertension artérielle (HTA) : mise à jour des recommandations de la SFHTA (Société Française d'Hypertension Artérielle) 🧐⬇️

✅ Le sel & le sodium : Max 5g de sel/j
- Le besoin physiologique en sodium est très faible inférieur à 0,5g/jour (soit 1,25g de sel/jour).
- Seulement 22% des adultes et 40% des enfants consomment moins de 6g de sel par jour.
- L'excès de sodium est associé à une augmentation de la pression artérielle (PA)
- On limite : les aliments transformés, le fromage, la charcuterie, plats cuisinés, conserve...

✅ Le potassium : Min 3,5g/jour
- On encourage l'alimentation méditerranéenne
- On augmente : les fruits & légumes, les légumineuses, les fruits à coques, les féculents complets.
- ❗️Le sel de potassium peut s'avérer risqué dans certaines populations comme les insuffisants rénaux et les patients qui reçoivent des médicaments hyperkaliémiants.❗️

✅ Les fibres : Minimum 25g/ jour (l'idéal étant 30g)

✅ Calcium : Entre 900mg et 1200mg/jour (selon l'âge)
- Produits laitiers : entre 2 et 4/jour
- Eaux riches en Ca peuvent également être intéressante

✅ Magnésium :
- Se trouve majoritairement dans les fruits à coques (Noix du Brésil, noix de cajou & amandes), les féculents complets, le café, le cacao, le chocolat noir, les crustacés, les légumineuses, le tofu et certaines eaux minérales

✅ Alcool : Maximum 1 à 2 verres par jour et pas tous les jours. (L'idéal étant pas du tout)

✅ Réglisse : à consommer prudemment et limitée dans le temps.
- Une consommation excessive peut entraîner une augmentation de la PA, des troubles électrolytiques (baisse du potassium) et une rétention d'eau.

✅ Café, thé : Maximum 3 tasses par jour

✅ Le poids : une perte de poids est recommandé pour les patients en surpoids ou obèses afin de réduire la tension artérielle et les autres facteurs de risques cardiovasculaire.

✅Activité physique : comme pour tout individus 30 min par jour et tous les jours 😉

🌸

👩‍⚕️LE GUEN Gwenaëlle - Diététicienne nutritionniste
🏠Cabinet diététique Gwen Ha Diet - 4 place de Polignac, 56520 Guidel
☎️09.50.31.32.31

09/01/2025

Soupe orientale aux pois chiches, carottes & crumble de chorizo 😍
✅Une idée recette bien gourmande et voyageuse pour se réchauffer de ces journées froides et grises.

Ingrédients : pour 4 personnes
- 400g de poids chiches cuits (surgelés ou en conserve) ou 150g crus trempés 12h et cuits 1h dans de l'eau bouillante
- 4 carottes
- 200g de patate douce
- 100g de chorizo fort ou doux (selon vos goûts)
- 1 oignon
- 800mL de bouillon de légumes ou volaille
- 2 càc de mélange d'épices ras-el-hanout
- 1 CAS d'huile d'olive

Préparation : 🥣
- Ôter la peau du chorizo, le couper en rondelles. Le faire revenir dans une casserole 2 minutes à feu vif en remuant. Le mettre sur du papier absorbant puis le mixer.
- Éplucher les carottes et l’oignon. Couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon. Les mettre dans la casserole non nettoyée avec l’huile d’olive et le ras-el-hanout. Faire revenir 3 minutes à feu vif en remuant.
- Peler la patate douce, la couper en morceaux.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Les ajouter avec le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes à feu moyen-doux.
- Rectifier l’assaisonnement (épices et sel, attention de ne pas trop saler car le chorizo va saler le plat) et mixer plus ou moins finement selon vos goûts.
- Servir la soupe dans 4 bols et parsemer de crumble de chorizo.

Bonne appétit ! 😋

Source : La cerise sur le maillot 🍒

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30/12/2024

À chaque début d’année, les promesses de perte de poids rapide affluent : régimes miracles, poudres de perlinpinpin, plats amaigrissants... Ces pratiques sont non seulement inefficaces, mais aussi dangereuses pour notre santé !

Ces produits s'inscrivent dans une visée qui est moins celle du bien-être et de la beauté que de la santé ! Ils sont présentés comme des solutions miracles axées sur la perte de poids.
Or, ils reposent sur une approche simpliste et réductrice en ignorant les aspects multifactoriels de l'obésité car :
✅ l'OMS et l'ANSES insistent sur la nécessité d'une approche globale : alimentation équilibrée, activité physique, et la prise en compte des aspects psychologiques, comportementaux, biologiques et socio économiques.
✅Ces produits favorisent la restriction, l'origine du phénomène de restriction cognitives en plus de l'effet "yoyo" qui génère des rebonds pondéraux importants. Ils participent donc à l'aggravation de l'état de santé !
- Les publicités manquent de transparence en ne mentionnant pas les risques : les "études" citées sont contestables.

Alors que faire ? ✊

- Une interdiction, sinon une régulation stricte des publicités, notamment en obligeant à une information claire et loyale, en informant des risques de ces pratiques et en invitation à consulter des professionnels de santé comme des diététiciens nutritionnistes.
- La création de parcours de santé accessibles à tous afin de garantir l'accès pour tous les patients à une prise en soins diététique et nutritionnelle adaptés.

Mais en attendant ...
✅Ecoutez votre corps : manger selon vos sensations de faim et de satiété
✅Equilibrez sans restrictions : un peu de tout, en variant les plaisirs
✅Bougez pour le bien être
✅Et si besoin, consulter un professionnel de santé ! 🙏

Vous êtes bien plus que des chiffres sur une balance. Protégez votre santé et faites le choix d’une alimentation bienveillante et équilibrée. 💛

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23/12/2024

Les fêtes de fin d’année sont un moment de partage et de plaisir… Mais elles peuvent aussi être source de stress pour certains patients, notamment avec la pression des excès ou des fameux régimes "détox" qui circulent partout. Voici quelques conseils pour profiter sereinement de vos repas sans culpabilité ni restrictions inutiles : ⬇️

1️⃣ Pas de culpabilité, place au plaisir ! 😌
Les repas de fête, ce sont quelques jours dans l’année. Profitez de ces moments sans vous imposer de règles strictes. Manger avec plaisir est aussi un acte de bien-être.

2️⃣ Écoutez-vous et respectez vos sensations 🧘‍♀️
Votre corps sait ce dont il a besoin. Pas besoin de finir toutes les assiettes si vous êtes rassasié(e). Savourez chaque bouchée en prenant le temps.

3️⃣ Attention aux régimes miracles et détox ⚠️
Les promesses de "compensation" après les fêtes sont souvent farfelues, inefficaces, et surtout sources de frustration. Le corps est capable de s’équilibrer naturellement.

4️⃣ Focalisez-vous sur les moments de partage 💛
Les fêtes, ce ne sont pas seulement les repas. C’est aussi les rires, les échanges, les souvenirs partagés. La convivialité est la vraie star de ces journées.

5️⃣ Adoptez un équilibre global 🌱
Si vous le souhaitez, ajoutez des aliments frais et légers autour des repas festifs, mais sans vous priver. Hydratez-vous bien, bougez pour le plaisir, et surtout : pas de pression.

✨ Rappelez-vous : un repas ne définit ni votre santé ni vos habitudes. L’équilibre se construit sur la durée, pas sur quelques jours. ✨

Profitez, respirez et célébrez ces moments précieux sans culpabilité. Vous méritez de savourer ces instants sereinement. 🙏

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21/12/2024

Cassolette crémeuse truite & butternut ✨
✅Une savoureuse idée recette de plat principal pour les fêtes de fin d'année

Ingrédients : pour 4 personnes
- 1 butternut
- 600 g de filet de truite fraiche sans peau ni arêtes
- 200 g de truite fumée
- 2 gros oignons rouges
- 4 carottes moyennes environ 500-600g
- 20 cl de vin blanc moelleux
- 20 cl de crème épaisse
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel

Préparation : 🥣
- Peler et émincer les oignons.
- Peler les carottes, les couper en rondelles pas trop épaisses (un demi-centimètre environ).
- Faire revenir les oignons et les carottes avec l’huile d’olive dans une cocotte en fonte 10 minutes à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement. Saler légèrement.
- Pendant ce temps, couper la truite fraiche en cubes et la truite fumée en lamelles, les mélanger.
- Couper la partie de la butternut avec les pépins et la réserver pour une soupe (zéro gaspillage 😉). Peler la partie longue et la couper en rondelles assez fines (2-3 mm) au couteau ou à la mandoline.
- Fouetter le vin blanc moelleux avec la crème et le piment d’Espelette.
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- Dans la cocotte, répartir le mélange truite fraiche et fumée sur le lit d’oignons et de carottes.
- Déposer les tranches de butternut en les superposant comme des écailles pour recouvrir entièrement le poisson. Saler.
- Verser le mélange crème et vin blanc sur toute la surface.
- Couvrir et enfourner pendant 40 minutes à mi-hauteur. Pour un résultat doré, finir par 5 minutes de grill en surveillant. Si vous voulez préparer ce plat à l’avance oubliez cette étape que vous ferez au moment de le manger après réchauffage.

Bonne dégustation ! 😋

Source : La cerise sur le maillot 🍒

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18/12/2024

Verrines de patate douce rôtie, brebis, magret & noix ✨
✅Une idée recette pour l'apéritif, le brunch ou encore une petite entrée de repas de fêtes 🎉

Ingrédients : pour 6 personnes
- 300g de patates douces
- 140g de fouetté de brebis ail et fines herbes
- 90g de magret séché
- 6 cerneaux de noix
-1 CAS d'huile d'olive
- Une pincée de piment d'Espelette

Préparation : 🥣
- Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
- Peler la patate douce et la couper en tous petits dés
- Retirer le gras des tranches de magret, en réserver 6.
- Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étaler d’un côté les dés de patate douce, de l’autre les tranches de magret.
- Verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer une pincée de piment d’Espelette sur les patates douces.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.
- Mettre le fouetté de brebis dans un sac congélation (ou une poche à douille si vous avez) et couper un petit coin au ciseau.
- Dans 6 verrines, répartir les dés de patate douce, puis le fouetté de brebis en pressant le sac congélation.
- Hacher au couteau les magrets passés au four avec les cerneaux de noix. Les parsemer sur chaque verrine.
- Rouler une tranche de magret séché et la planter dans le fouetté de brebis.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Source : La cerise sur le maillot 🍒

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27/11/2024

Tarte rustique potimarron, bleu et noix 😍
✅Végétarien
✅A accompagner avec une belle salade verte

Ingrédients : pour 4 personnes
Pour la pâte brisée maison (pour les plus pressés une pâte brisée du commerce fera l'affaire) :
- 120g de farine de blé semi-complète (T110)
- 120g de farine de blé (T55)
- 70mL d'huile d'olive
- 70mL d'eau
Pour la garniture :
- 1 potimarron
- 150g de fromage bleu type Fourme d'Ambert (ou feta selon préférence)
- 1 jaune d'oeuf
- 30g de cerneau de noix
- Sel, poivre
- 1 CAS d'huile d'olive

Préparation : 🥣
- Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau et une pincée de sel et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez le potimarron. ( Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, la peau est comestible.). Coupez-le en deux et videz-le à l’aide d’une cuillère à soupe. Taillez des fins quartiers. Répartissez les quartiers de potimarron sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre. Enfournez entre 10 et 15 minutes selon votre four.
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau puis glissez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Répartissez le potimarron rôti sur le fond de tarte en laissant un bord de 4cm puis puis parsemez de fromage (bleu ou autre). Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Poivrez puis enfournez pendant environ 20-25 minutes.
- Au moment de servir, parsemez de cerneaux de noix et accompagnez de mâche.

Bon appétit ! 😋

Source : Yuka 🥕

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25/11/2024

Les oeufs et le cholestérol : mythe ou réalité ?
Les oeufs ont longtemps été accusés d'augmenter le cholestérol. Mais qu'en est-il réellement ? 🧐

🔵Le cholestérol est un lipide essentiel à notre corps. Il est produit par le foie et est présent dans certains aliments. Il joue un rôle clé dans la production d'hormones, la digestion des graisses et le maintien de nos cellules.
🔵Le HDL ("bon cholestérol") transporte l'excès de cholestérol vers le foie pour élimination. Le LDL ("mauvais cholestérol") peut s'accumuler dans les artères.
🔵Un oeuf est une bombe nutritionnelle : riche en protéines, vitamines (A,D,E,B12), minéraux (zinc, fer, sélénium), et cholestérol.
🔵La choline est essentielle pour la mémoire et le fonctionnement du cerveau
🔵Chez 70% des personnes, manger des oeufs n'augmente pas significativement le cholestérol sanguin. Chez les 30% restants, une légère augmentation peut être enregistré
🙏Ce n'est pas le cholestérol des aliments qui pose problème, mais une alimentation déséquilibrée riche en graisses saturées et trans
🔵Le jaune d'oeuf est riche en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent la santé des yeux
🔵La quantité recommandée : 1 à 2 oeufs par jour est sans danger pour une personne en bonne santé. Associez-les à des aliments équilibrés comme des légumes et des féculents complets. Pour la cuisson, privilégiez les oeufs pochés, durs ou à la coque et limiter les fritures.

✅Les oeufs n'augmentent pas significativement le cholestérol sanguin pour la majorité des personnes, et leurs bienfaits nutritionnels en font un aliment incontournable d'une alimentation équilibrée.

🛑Attention aux idées reçues ! En matière de nutrition, privilégiez toujours les conseils d'un professionnel de santé qualifié, comme un(e) diététicien(ne) nutritionniste. Eviter les pseudo-coachs (fakediet) qui peuvent transmettre des informations erronées et non adaptées à votre situation.

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13/11/2024

Cassolettes de truites, lentilles corail et épinards au lait de coco 😋
✅Mode alimentaire : végétarien, sans gluten, sans lactose

Ingrédients : pour 4 personnes
- 400 g de pavés truite sans peau ni arêtes
- 300 g de lentilles corail
- 200 g d'épinards frais ou surgelés décongelés
- 600 mL d'eau
- 20 cL de lait de coco
- 4 cm de gingembre frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 càc d'épices garam masala
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 CAS d'huile d'olive
- Sel

Préparation : 🥣
- Peler l’ail, l’oignon. Les émincer.
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’ail, l’oignon, le gingembre pendant 1 minute avec les épices et l’huile d’olive.
- Verser l’eau et ajouter les lentilles.
- Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
- Préchauffer le four à 150° (chaleur classique).
- Ajouter les épinards et le lait de coco dans les lentilles, saler, mélanger et couper le feu.
- Couper les pavés de truite en cubes, les saler.
- Répartir le mélange lentilles-épinards et les cubes de truites dans 4 cassolettes à four.
- Enfourner pendant 10 minutes.

Source : La cerise sur le maillot 🍒

[Info diet 👩‍⚕️]
🔵Les légumineuses (ou légumes secs) comme les lentilles, sont à consommer sans modération, minimum 2 fois par semaine. Elles sont riches en protéine (comme la viande, le poisson), en fibre, vitamines et minéraux et pauvre en matière grasse
🔵Les bienfaits des légumineuses pour l'environnement ? Lorsqu’elles poussent, les
légumineuses fixent l’azote de l’air dans les racines. Elles l’utilisent pour leur croissance avant de le restituer au sol, le rendant disponible pour la culture suivante.
Elles nécessitent ainsi moins d’engrais et génèrent moins d’émissions de gaz à effet
de serre que d’autres cultures. 😉

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28/10/2024

Psychiatrie nutritionnelle : préserver sa santé mentale par l'alimentation 🧐⬇

✅Un régime alimentaire de type méditerranéen, riche en fruits et légumes, réduit de manière significative le risque de dépression en modulant notre microbiote (en fournissant à nos bactéries les nutriments essentiels pour assurer leur bon fonctionnement).
➡️Favoriser les céréales complètes : pâtes complètes, riz complet...
➡️Favoriser les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges..
➡️Veiller à respecter les 5 portions de fruits & légumes par jour

✅La préservation de la santé mentale doit aussi passer par une supplémentation en vitamine D et en oméga 3.
➡️S'exposer au soleil 25-30min par jour est nécessaire
➡️Consommer du poisson gras 1 fois/sem : saumon, maquereau, hareng, thon rouge...
➡️Assurer un bon apport en produit laitier : entre 2 et 4 par jour selon le type de population (enfants, adolescents, adultes & séniors)
➡️Veiller à un bon apport en oméga 3 tels que : acide alpha-linolénique (ALA), acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA). En consommant de l'huile de noix par exemple ainsi que du poisson.

✅Des études ont montré que certaines souches bactériennes probiotiques, dites psychobiotiques, peuvent avoir un impact sur le stress, l’anxiété et la dépression. L’efficacité des probiotiques dans la dépression a aussi été démontré dans plusieurs méta-analyses.

❌Un régime alimentaire pro-inflammatoire : riche en acide gras saturés, en sucre, en produits raffinés et en édulcorants est associé à un risque plus élevé de dépression. L’inflammation chronique potentiellement induite par ce type d’alimentation pourrait être directement impliquée dans la survenue de la dépression en appauvrissant notre microbiote.

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21/10/2024

Quel est l'impact de l'alimentation sur la planète ? 🧐⬇

🔵Le saviez-vous ? 25% des émissions de gaz à effet de serre d’un Français provient du contenu de nos assiettes.
🔵Selon nos habitudes alimentaires, ce que nous mangeons peut avoir des conséquences sur l’environnement. L’agriculture, la pêche, la transformation, le transport, le stockage et la distribution des produits… sont des étapes qui peuvent consommer de l’énergie et ont un impact sur la planète plus ou moins important.

✅L’agriculture, quel impact sur la planète ?
L’agriculture est essentielle pour une grande partie de notre alimentation : produire des fruits, des légumes, des produits céréaliers ou des aliments pour les animaux… Mais, dans certains cas, l’agriculture peut avoir un impact sur la planète en émettant des gaz à effet de serre ou en entraînant la dégradation des sols. Toutefois, certains modes de production sont respectueux de l’environnement, des animaux et des sols, c’est le cas par exemple de l’agriculture biologique.

✅L’utilisation des pesticides ?
Certains modes de production n’utilisent pas de produits chimiques de synthèse, c’est le cas de l’agriculture biologique par exemple. Mais dans certains cas, des pesticides sont utilisés ; ils peuvent avoir alors un impact négatif sur l’environnement Leur utilisation excessive peut entrainer la contamination des sols, la pollution des eaux…

✅Le transport des produits ?
Dans le cas des circuits courts de proximité, le transport des produits pollue moins que pour d’autres importés par avion, en bateau... Ces moyens de transport émettent des gaz à effet de serre qui polluent et favorisent le réchauffement climatique. Le mode de transport utilisé par le consommateur pour acheter ses produits alimentaires aura aussi un impact sur l’environnement. Si vous le pouvez, préférez les mobilités actives pour aller faire vos courses (marche à pied, vélo…) : c’est meilleur pour la planète et cela permet de bouger.😉

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16/10/2024

Gâteau aux pommes 😋
✅Une recette saine pour un dessert, une collation ou encore pour le petit déjeuner 😉

Ingrédients :
- 3 pommes
- 1 yaourt nature ou 2 petits suisses ou 3 CAS de fromage blanc
- 3 œufs
- 30g de sucre
- 180g de farine au choix (semi-complète pour moi)
- 50g de beurre fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure

Préparation : 🥣
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- Fouetter la farine avec le yaourt, les œufs, la levure, le sucre et le sucre vanillé et le beurre fondu.
- Peler et évider les 3 pommes. En couper 2 en petits dés, l’autre en tranches fines.
- Incorporer les dés de pomme dans la préparation.
- Verser la pâte à gâteau dans un moule rond beurré (inutile s’il est en silicone).
- Déposer les tranches de pomme sur le gâteau. Saupoudrer un peu de sucre.
- Enfourner pendant 45 minutes en commençant à surveiller après 30 minutes

Bonne dégustation !

Source : La cerise sur le maillot 🍒

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Adresse

4 Place De Polignac
Guidel
56520

Heures d'ouverture

Lundi	08:30 - 19:30
Mardi	08:30 - 19:30
Mercredi	08:30 - 19:30
Jeudi	08:30 - 19:30
Vendredi	08:30 - 19:30
Samedi	09:00 - 13:00

Site Web

https://gwen-ha-diet.fr/

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Bonjour à tous,

Je suis Gwenaëlle LE GUEN, diététicienne nutritionniste depuis 2016 et je vous accompagne dans votre équilibre alimentaire.

Découvrez ci-dessous la méthode pour retrouver votre poids idéal et entretenir votre capital bien-être : Un bilan complet sera effectué lors de votre 1er rendez-vous (analyse corporelle avec bioimpédencemétrie, enquête alimentaire…). A l’issu de cette analyse, je vous remettrai votre plan diététique personnalisé. Dans ce même temps je sélectionnerai avec vous les compléments alimentaires qui vous permettront d’atteindre l’objectif fixé.

Je vous accompagne sur les différentes étapes pour rééquilibrer votre alimentation quotidienne et vous faire prendre les bonnes habitudes. Les compléments alimentaires Naturhouse sont au cœur de la méthode. A base de plantes, fruits et légumes, chacun a une action spécifique qui correspond à un objectif précis (ceinture abdominale, cellulite, digestion…). Ils sont prescrits selon l’évolution de la perte de poids.