Camille Maier Diététicienne-nutritionniste

05/12/2025

Depuis plusieurs semaines, le débat sur le possible déremboursement des « médecines douces » refait surface.
Problème : de nombreuses mutuelles de santé continuent de classer les consultations diététiques dans cette catégorie.

➡️ Un amalgame grave et pénalisant.

📌Classer la diététique dans les “médecines douces” entraîne :
• Une fausse perception de notre statut réglementé
• Une mise en concurrence injustifiée avec des pratiques non reconnues scientifiquement
• Des confusions dans les garanties des mutuelles
• Un frein à l’accès aux soins nutritionnels, pourtant essentiels dans de nombreuses pathologies

📣 Partagez au maximum cette publication pour informer le public de cette grave erreur ! N'hésitez pas à mentionner votre mutuelle, en commentaire.

03/12/2025

Bienvenue à Rachel Groubet qui consulte à l'espace santé de Holtzheim !

19/11/2025

Poireaux roulés au saumon fumé

INGRÉDIENTS pour 4 personnes
-4 gros blancs de poireaux
-4 tranches de saumon fumé
-40g de gruyère râpé
-Aneth
-1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la béchamel légère :
-100ml de lait
-1 jaune d’œuf
-4g de maïzena
-Sel, poivre blanc, muscade

PRÉPARATION
> Couper les poireaux de façon à garder seulement les blancs (réserver le vert pour une utilisation ultérieure : velouté, gratin, tarte...). Nettoyer les blancs. Les faire cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes environ. Égoutter.
> Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler légèrement un plat allant au four.
> Préparer la béchamel légère : prélever une petite quantité de lait froid et faire chauffer le reste. Mettre la maïzena dans un bol et ajouter petit à petit le lait froid en délayant. Verser ce lait d’amidon dans le reste de lait préalablement porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à épaississant. Ajouter un jaune d’œuf en remuant vivement afin qu’il ne cuise pas, puis assaisonner.
> Envelopper chaque blanc de poireaux avec une tranche de saumon fumé, les disposer dans le plat et verser la sauce dessus, parsemer l'aneth ciselée. Répartir le gruyère râpé.
> Glisser à four moyen pendant 15 à 20 minutes environ.
> Pour un repas bien complet, déguster accompagné d'une soupe, d'une crudité et/ou d'un féculent de votre choix: tranche de pain complet, pâtes, riz...

21/10/2025

Recette de quiche blettes feta, noisettes 😋

Ou comment se réconcilier avec les blettes !? 😅

LA PATE BRISEE MAISON

INGREDIENTS (pour 2 fonds de tarte, vous pourrez ainsi préparer un fond de tarte d’avance que vous congèlerez directement dans le moule) :
 200 g de farine T55
 100g de farine complète T110 (avoine par exemple)
 75g de beurre
 60g d’huile d’olive
 80g d’eau tiède
 2 pincées de sel
 Un peu de farine pour étaler

PRÉPARATION
 Mélanger les ingrédients de la pâte dans un saladier ou au robot et pétrir jusqu’à pouvoir la mettre en boule.
 Réserver au frais jusqu’à utilisation.
 Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
 Étalez-la au rouleau à pâtisserie de façon à lui donner une forme circulaire de taille à ce que la pâte puisse recouvrir tout le moule.
 Enroulez la pâte autour du rouleau, placez le moule devant vous et déroulez la pâte par-dessus en faisant rouler le rouleau. Rabattre la pâte à l'intérieur du moule de façon à tapisser les parois.
 Passer avec le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule afin d’enlever l’excédent de pâte.

LA GARNITURE ET L'APPAREIL

INGREDIENTS
 4 grandes feuilles de blettes
 1 petit poireau
 1 bloc (150 à 200g) de feta
 2 gros œufs
 200ml de lait demi-écrémé
 1 bonne poignée de noisettes décortiquées
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 2 c. à soupe de moutarde
 sel et poivre, épices et herbes aromatiques au choix

PRÉPARATION
 Préchauffer le four à 210°C
 Laver les blettes et le poireau, les émincer en lamelles et les cuire environ 15min dans un wok ou une grande poêle avec l’huile d’olive
 Battre les œufs dans un saladier, puis y ajouter le lait, la feta émiettée, les noisettes (préalablement concassées à l’aide d’un torchon et d’un rouleau à pâtisserie), assaisonner avec sel et poivre, épices (j’ai mis un peu de paprika fumé) et/ou herbes fraiches (persil par exemple)
 Etaler la moutarde dans le fond de tarte, disposer les légumes cuits puis verser l’appareil
 Enfourner environ 40 min

Bon appétit !

15/10/2025

La Semaine du Goût® | La Semaine du Goût du 13 au 19 octobre 2025 https://share.google/VNVOGpOKQ3s3Ugwxr

09/09/2025

Vous avez, pour certains, eu la chance de rencontrer Latifa qui était avec moi pour 5 semaines de stage en libéral, et qui m'a également accompagnée sur mon poste à l'hôpital.

Dans ce cadre, elle a choisi d'orienter son étude personnelle sur le lien entre santé mentale et nutrition. Vos réponses à ce questionnaire anonyme lui seront précieuses, merci d'avance pour votre participation ! 😉

« Vos réponses sont anonymes. Temps moyen de réponse : 8 min » Ce questionnaire me permettra d'étudier le lien entre alimentation et la santé mentale dans mon cursus de BTS diététique, le rôle des émotions dans notre manière de s'alimenter. Ce mécanisme complexe est un des moyens de co...

12/08/2025

Je serais en congés à partir du 15 août 🕶 ! Les consultations reprendront le mardi 9 septembre !
Encore bel été à vous ! ☀

29/07/2025

C'est avec grand plaisir que je vous présente Eléonore sophrologue, avec qui je partage le bureau depuis début juillet ! 😄 Elle est présente au cabinet les jours où je n'y suis pas, à savoir : les lundis, jeudis et un samedi matin sur deux. Vous trouverez ci-dessous des informations complémentaires concernant son activité :

🖊Pour la prise de rendez-vous : https://terapiz.com/sophrologue/holtzheim/eleonore-spreng?officeId=4ecaq02v8fwu
🖱Site internet: https://www.eleonore-spreng-sophrologie.fr/
📱Page Instagram: https://www.instagram.com/eleonore_spreng_sophrologue?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

29/07/2025

A vos agendas 📅!

Un nouvel atelier de groupe sur le thème des émotions 💗⚡️💥🔥🌤 en lien avec l'alimentation 🍫🍬🥨🍽 🥘 est programmé pour septembre ! ✅

En attendant, passez un bel été ! ☀️

22/07/2025

C’est à l’américaine 😅 mais c’est passionnant ! Je conseille vivement ce reportage pour les (certainement nombreux) abonnés Netflix 😉 !

21/06/2025

Recette de salade de lentilles corail 🥗☀️

Merci à Latifa, ma stagiaire diététicienne qui m'accompagne durant 5 semaines, pour cette bonne recette d'été déjà testée et approuvée 😉 !

INGREDIENTS
-200 grammes de lentilles corail
-1 tomate 🍅
-1 oignon rouge 🧅
-Quelques feuilles de menthe et/ou coriandre et/ou basilic
-40 ml d'huile d'olive 🫒
-1/2 citron jaune 🍋
-2 c.c. de miel ou sirop d'érable 🍁
-1 c. à café rase curry
-Sel poivre

PREPARATION
>Rincer abondamment les lentilles à l'eau froide. Démarrer la cuisson à froid et les cuire environ 8-10 min à partir de l'ébullition. Surveiller la cuisson de manière à ce que les lentilles restent entières et fermes. Les rincer à l'eau froide afin de stopper leur cuisson.
>Émincer très finement l'oignon rouge: choisir soit de le cuire dans un peu d'huile soit de le laisser cru.
>Dans un saladier faire la vinaigrette: mélanger huile olive citron miel curry. Saler, poivrer.
>Couper la tomate en dés, hacher les herbes aromatiques.
>Mélanger le tout, c'est prêt!

J'ai ajouté quelques pancakes salés maison (pour 2 personnes : 1 œuf, 150g de farine, 150ml de lait, son d'avoine, sel, poivre) avec du fromage frais pour accompagner cette salade et en faire un dîner complet. 😋

28/05/2025

ATELIER: Alimentation et émotions ! Inscrivez vous vite ! 😉