Valérie Ferrand Diet&thique

11/11/2025

Le MAGNESIUM essentiel en cas de fatigue, équilibre nerveux, métabolisme osseux, fonction cognitive, fonction musculaire, sommeil…
Impliqué dans 300 réactions métaboliques, le magnésium est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Sur le marché des compléments alimentaires il se présente sous différente forme moléculaires, mais toutes ne se valent pas. On trouve beaucoup de sels organiques associant le magnésium à un autre minéral (chlorure, carbonate, oxyde, magnésium marin). Ces formes ont des teneurs élevées mais peuvent devenir laxatif et devenir faiblement assimilables par l’organisme. Les sels organiques (citrate, glycérophosphate) ou les chélates (bisglycinate et taurate) ont l’avantage en revanche de présenter à la fois une très haute disponibilité, une bonne teneur en magnésium et le moins d’effet indésirables possibles.
Bien choisir son magnésium est donc primordiales pour une bonne disponibilité.
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23/09/2025

Conférence a regarder sur la vitamine D, qui pourrait si nous n'étions pas carencés réglés nos problèmes de santé. Plus de 90% de la population est carencé. Nicolas est un pro de cette vitamine comme vous pourrez le constater. Regarder là jusqu'au bout, vous ne serez pas déçu et vous aurez une autre image de cette hormone neurostéroïdienne.

A votre santé.Une émission du Dr Eric LoridanInvité : Nicolas BLASSEL.Thème : Enquête sur la supplémentation en vitamine D : vérités dévoilées.

13/09/2025

Une pomme par jour éloigne notre médecin ? fruit simple et accessible riche en fibres qui favorisent notre intestin, régulent notre cholestérol et contribuent à une sensation de satiété. Pleine d’antioxydant, elle nous protège du vieillissement cellulaire et des maladies cardiovasculaires, et un rôle dans la prévention des cancers. Alors crue, cuite ou en compote faites vous plaisir.
Recette du gâteau invisible
2 œufs
60 g de farine
4 à 6 pommes
20 cl de lait
10 g de beurre fondu
20 g de sucre, sel et vanille
5 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 35 minutes
Dans un plat, ajoutez la farine, les œufs, le lait et le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre fondu, le sel et la vanille. Epluchez les pommes et tranchez les finement. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et enfoncez les pommes sans les remuez. Cuire 35 minutes à 200°C

29/08/2025

idée salade fraiche pour finir l'été
Salade Mechouia (salade Marocaine)

• 4 tomates, 3 poivrons
• 1CC de cumin, sel, poivre, 1 CS d’huile d’olive, 1CS de jus de citron, 2 gousses d’ail, piment moulu
• 4 œufs durs ou 1 boite de thon au naturel
• 50 g de feta

2 personnes préparation 15 minutes cuisson 1 heure
Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Fendez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les côtes blanches. Lavez-les, séchez-les et déposez -les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez (le plus haut possible dans le four) et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, le temps que la peau devienne noire. Sortez les poivrons du four, déposez-les dans un sac plastique, fermez-le et laissez refroidir. Quand ils ont tiédis, ouvrez le sac et pelez-les. Sous l’effet de la condensation, la peau s’enlève toute seule. Coupez-les ensuite en cubes. Réservez. Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez l’ail, dégermez-le et pressez-le. Dans une sauteuse, versez 1 CS d’huile d’olive. Quand l’huile faites-y revenir les tomates quelques minutes. Salez, ajouter une pincée de piment moulu, l’ail pressé et laissez compoter une quinzaine de minutes à feu doux. Au bout de ce laps de temps, ajoutez les dés de poivrons réservés, saupoudrez de cumin, et laissez cuire 7 à 8 minutes. Ajoutez 1cs de jus de citron frais, salez et poivrez. Ajoutez la protéine de votre choix et la feta.

24/07/2025

Bonjour à tous,
le cabinet paramédical sera fermé du vendredi 25 juillet au lundi 18 août. Je reprendrai les consultations diététiques a partir du 19 août à Surzur dans le Morbihan et à Janzé et Chateaugiron à partir du 20 août. Vous pouvez prendre rendez vous sur doctolib ou en me laissant un message sur mon répondeur. 06 66 80 16 33. En attendant de vous revoir tous en pleine forme, je vous souhaite un très bel été.

18/07/2025

La satiété
On se concentre souvent sur le phénomène de la faim, pourtant la satiété est tout aussi importante dans le processus alimentaire. Son fonctionnement est d’ailleurs bien plus complexe que celui de la faim. Comme c’est elle qui nous évite de manger trop ou de manger sans faim, il est évident qu’elle est un acteur essentiel de la perte de poids. En réalité le mécanisme de la satiété se déclenche parallèlement àla faim, au moment ou la prise alimentaire commence, et dure encore longtemps après avoir totalement arrêté de manger.
Il se termine lorsque le prochain signal de faim se manifeste La satiété est donc un long processus constitué de 3 étapes interconnectées (satiété de la tête, satiété du ventre, satiété digestive), quand l’un est perturbé c’est tout le système de satiété qui est perturbé.
Observer votre satiété et ne pas manger plus que nécessaire est essentiel