20/04/2022
Recette riche en saveur 😋
[La recette du mercredi]
Découvrez les crevettes curry coco
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de crevettes type gambas crues décortiquées
½ cuil. à café de curcuma en poudre
5 cl d’huile d’olive
1 tomate
1 oignon
4 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
½ bâton de cannelle
4 gousses de cardamome verte
1 cuil. à café de graines de fenugrec
1 cuil. à café de curry
1 cuil. à café de piment en poudre
1 cuil. à café de gingembre frais haché
20 cl de lait de coco
Le jus d’½ citron jaune
1 cuil. à café de piment en poudre pour la déco
Quelques feuilles de coriandre
Huile de pépins de raisin ou d’olive pour la cuisson
Sel et poivre du moulin
1- Dans un plat, fais mariner les crevettes avec 1 cuillerée à café de sel, quelques tours de moulin à poivre, le curcuma et 5 cl d’huile d’olive. Garde de côté.
2- Lave et coupe la tomate en dés. Épluche et cisèle l’oignon et l’ail.
3- Dans une cocotte chaude, verse un trait d’huile, fais suer les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les graines de cardamome, les graines de fenugrec, le piment et le curry, remue à feu doux quelques minutes. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre.
Laisse cuire quelques minutes. Intègre les tomates en dés, continue à cuire sur feu moyen. Verse la marinade de crevettes, colore les faces, puis verse le lait de coco, assaisonne avec du sel. Laisse cuire sur feu doux 7 minutes.
4- Hors du feu, verse le jus de citron. Répartis les crevettes dans les assiettes et passe la sauce à travers une passette en écrasant les aromates à l’aide d’une louche. Parsème de piment en poudre. Ajoute des feuilles de coriandre.
CONSEILS
• Si tu veux, tu peux servir un quartier de citron vert à la place du jus de citron.
• Tu peux remplacer les feuilles de laurier par des feuilles de curry.
