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La Motte-du-Caire
Audrey Falvo-Diététicienne Nutritionniste

Gestion du poids/Syndrome de l'intestin irritable/Micronutrition
Consultations à distance
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07/12/2025

✨ JOUR 7 — Le parmentier de canard & butternut ✨

Un classique revisité, fondant, parfumé, et tellement simple à préparer.

Parfait pour un repas de fête ou un repas du dimanche un peu plus chic — sans exploser le budget 💛

Courge butternut + pommes de terre pour une purée douce et légère et un confit de canard ultra fondant…
Le combo parfait pour faire plaisir à tout le monde.

➡️ La recette complète est disponible gratuitement sur mon blog.

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06/12/2025

✨ JOUR 6 — Potimarron farci ✨

Une recette réconfortante, simple, ultra gourmande et parfaite pour les repas d’hiver.

Potimarron rôti, poêlée de champignons, jambon, fromage à raclette…

Un plat qui en impose sans te prendre la tête.

C’est joli sur la table, nourrissant, de saison et personnalisable.

📥 La recette complète est à télécharger gratuitement sur mon blog (lien dans ma bio).

Va récupérer ta fiche du jour !

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05/12/2025

🎄 JOUR 5 – Biscuits de Noël (version peu sucrée & gourmande)

Aujourd’hui on part sur un classique indispensable du mois de décembre :�des biscuits de Noël maison… mais revisités façon nutrition intelligente.

👉 Pas trop sucrés�
👉 Ingrédients simples�
👉 Texture croquante�
👉 Validés par les enfants

J’ai préparé 2 versions :
• Chocolat & noisette
• Amande & cannelle

Pas besoin d’être pâtissier pour les réussir.�Ce sont des recettes rapides.

📥 La recette complète + fiche PDF à télécharger est disponible sur mon blog → Lien dans ma bio
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04/12/2025

🫖 JOUR 4— Tu penses boire un thé “sain” ?�

Alors tu dois savoir que certains sachets libèrent… des trucs que tu n’as jamais choisis : microplastiques, résidus de blanchiment, fluor trop élevé, colles, pesticides...

Rien de catastrophique, mais quand tu veux prendre soin de toi, c’est frustrant de découvrir que ton rituel cocooning n’est pas si clean.

Je t’explique les 3 dangers invisibles des sachets… et comment les éviter sans changer tes habitudes.

👉 Pour accéder aux explications complètes et à mes recommandations pratiques, le PDF est en téléchargement gratuit sur mon blog.

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03/12/2025

✨ JOUR 3 – Accompagnements féculents faciles & anti-gaspi ✨�

Deux idées parfaites pour accompagner vos plats de fête… ou recycler les restes de pommes de terre après une raclette 😏🥔

👉 Crush potatoes croustillantes�
👉 Muffins de pommes de terre façon gratin

Des recettes rapides, économiques, zéro gâchis et hyper savoureuses.�Tu veux les recettes complètes + les variantes ?

�📥 Je t’ai tout mis sur le blog, à télécharger gratuitement 🔗 Lien en bio
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02/12/2025

🧑‍🍳 JOUR 2 — Cuire sain sans polluants : les 5 gestes essentiels

Aujourd’hui on parle cuisine saine : la vraie, pas celle qui se limite uniquement à l’alimentation.Parce que ta santé dépend aussi de comment tu cuisines, pas seulement de ce que tu mets dans ton assiette.

Dans ce Jour 2 du Calendrier de l’Avent, je te partage :
👉 les 5 erreurs qui libèrent le plus de polluants dans les repas
👉 les alternatives simples
👉 le matériel le plus fiable pour une cuisson saine.

Pas de panique : ce n’est ni compliqué, ni cher, juste du bon sens environnemental appliqué à la cuisine.

📥 La fiche complète à télécharger est disponible sur mon blog→ Lien dans ma bio 🎁
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01/12/2025

🎄 JOUR 1 — 3 entrées saines & simples pour vos repas de fêtes

On ouvre le Calendrier de l’Avent avec du concret :� trois idées d’entrées faciles, rapides, pour vos repas de fêtes ou vos apéros d’hiver.

👉 Un papeton d’aubergines ultra fondant�

👉 Des muffins salés jambon–fromage

👉 Une tartinade sardine–skyr avec ses crackers maison

Des recettes qui demandent peu de temps, peu d’ingrédients… mais qui font un effet fou sur la table.

📥 Les fiches complètes + PDF imprimables sont disponibles sur mon blog.� → Lien dans ma bio 🎁
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05/11/2025

🍫 Barres de céréales maison : croquantes, fondantes, saines ! Exit les barres industrielles blindées de sucres et d’additifs 👋� Ici, c’est la version gourmande et nutritive, parfaite pour les sportifs, les mamans pressées ou les coups de mou de 16h.

✨ Recette ultra simple pour 8 portions :

-130 g de flocons d’avoine
-60 g de beurre de cacahuète
-1 banane bien mûre
-40 g de chocolat noir�
-1 c. à café d’huile de coco (5 g)�

🥣 Écrase la banane, mélange avec le beurre de cacahuètes, puis incorpore les flocons. Tasse bien dans des moules à barres (ou un plat recouvert de papier cuisson) pour avoir une texture bien compacte.�

➡️ 20 à 25 min au four à 180°C.

Fais fondre le chocolat avec l’huile de coco, nappe les barres au pinceau, et laisse figer quelques heures au frigo…

Résultat : crousti-fondant irrésistible 😍

⚡ Valeurs pour 1 barre :� 155 kcal — Lipides 7,3 g | Glucides 16,9 g | Protéines 4 g� (et si tu veux du croquant ++, ajoute quelques cacahuètes entières 💥)

💬 Tu les préfères au petit dej’, en encas post-sport ou pour le goûter des enfants?
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👩‍⚕️ Audrey FALVO – Diététicienne Nutritionniste
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26/10/2025

🎃 Tourte monstrueusement fondante 👻

Une recette d’Halloween… ou juste une excuse parfaite pour mêler courge fondante, boeuf savoureux et fromage à raclette dégoulinant 🧀🔥

Un plat réconfortant, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et qui met tout le monde d’accord (même les petits monstres à table 😜).

✨ Recette express :

- 2 pâtes à pain
- 900 g de chair de courge (cuite vapeur + mixée)
- 500 g de bœuf haché revenu à la poêle
- 200 g de fromage à raclette
- 1 œuf pour la dorure
- sel, poivre, épices...selon tes goûts

🧡 Étale la 1ʳᵉ pâte dans ton moule, ajoute :
→ la viande hachée
→ la purée de courge
→ les lamelles de raclette
Couvre avec la 2ᵉ pâte (découpe-lui des yeux, un nez et une bouche 🎃, scelle les bords, dore à l’œuf… et hop au four 180°C, 30 min (à adapter selon ton four)

C’est doré, fondant, dégoulinant… 🍂

Tu veux ma recette de pâte à pain ? Dis le moi en commentaire !

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06/10/2025

🍟 Frites & acrylamide : ce que tu dois savoir ( version complète sur mon blog)

Quand on cuit des frites, une molécule se forme : l’acrylamide.

👉 Elle résulte de la réaction de Maillard entre les sucres réducteurs (glucose, fructose) et un acide aminé de la pomme de terre, l’asparagine, lors des cuissons à haute température (friture, four, grill).

Le CIRC a classé l’acrylamide comme « probablement cancérogène pour l’homme » (groupe 2A). Cela ne veut pas dire qu’une portion de frites = un cancer, mais qu’une exposition répétée et élevée peut représenter un risque.

⚡ Et le savais-tu ?

Dans les frites industrielles, on ajoute parfois du dextrose pour dorer plus vite → encore plus d’acrylamide.

🔎 Comment limiter l’exposition ?

✅ Cuisson doré clair
Évite les frites brun foncé → plus c’est clair, moins il y a d’acrylamide.

✅ Trempage 30 min dans l’eau froide
Les sucres réducteurs migrent dans l’eau → moins de “carburant” pour former de l’acrylamide. Idéalement, change l’eau 1–2 fois.

✅ Ne JAMAIS stocker les pommes de terre au frigo
Le froid transforme l’amidon en sucres → encore plus d’acrylamide à la cuisson. Stocke-les plutôt dans un endroit frais (10–15 °C), sec et à l’abri de la lumière.

✅ On varie les modes de cuisson

📚 Tu veux aller plus loin : un article complet est disponible sur mon blog ( lien en bio).

Consultation à domicile (04) et en visio
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Adresse

La Motte-du-Caire
04250

Site Web

http://www.audreydietetique.com/

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