06/12/2025
🍽️ La Recette du Mois – Décembre
Risotto crémeux au potimarron & parmesan 🎄✨
Décembre = mois des plats qui réchauffent le cœur (et l’âme, soyons honnêtes).
Voici LA recette ultra réconfortante, simple, parfumée et parfaite pour vos soirées de fin d’année.
🧡 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
250 g de riz arborio
1 petit potimarron
1 oignon
1 L de bouillon chaud
10 cl de vin blanc (optionnel mais délicieux 😌)
60 g de parmesan fraîchement râpé
1 noix de beurre
Huile d’olive, sel, poivre
Option : noisettes torréfiées pour le topping
🔥 Préparation (simple comme bonjour)
1️⃣ Rôtir le potimarron
Coupez-le en cubes, huile d’olive, sel, poivre → 30 min au four à 180°C.
2️⃣ Base du risotto
Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile.
Ajoutez le riz et faites-le nacrer.
3️⃣ On mouille, on mélange, on fait patienter.
Ajoutez le vin blanc (si utilisé).
Puis versez le bouillon chaud louche par louche jusqu’à absorption.
4️⃣ On ajoute le potimarron
Écrasez légèrement pour obtenir une texture bien crémeuse.
5️⃣ Final touch
Ajoutez le beurre + parmesan → mélangez → laissez reposer 1 minute.
✨ Résultat : un risotto doré, fondant, parfumé, 100% ambiance Noël
Servez avec des noisettes concassées ou un filet d’huile de truffe…
