Stéphanie Massol Diététicienne Tabacologue

24/01/2022

Ce soir c'est endives au jambon 😉

Ingrédients:
➡️ 4 endives
➡️ 8 tranches de jambon blanc
➡️ Gruyère râpé.
➡️500ml de sauce béchamel:
➡️ 500ml de Lait
➡️ 40gr de beurre
➡️ 60gr de farine
➡️ sel, poivre, muscade

✅ Faire cuire les endives à la vapeur.
✅ Une fois cuite les couper en deux et retirer le cœur pour diminuer l'amertume.
✅ Réaliser la sauce béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine bien mélanger et laisser cuire la farine en remuant pendant 5min. Ajouter le lait d'un coup, bien remuer. Laisser cuire en remuant pendant environ 7 à 10 minutes.
✅ Rouler chaque demi endive dans une tranche de jambon.
✅ Couvrir de sauce, ajouter le gruyère râpé.
✅ Mettre au four à gratiner pendant 20 à 30 min, 180°C.

🤤Bon Appétit

20/01/2022

😀 One Pot Pasta butternut champignon bacon

Voici une recette rapide, parfaite pour un soir de fin semaine un peu chargée 🙃.

Ingrédient pour 4 personnes:
➡ 1 butternut
➡ 1 oignon 🧅
➡ 4 gros champignons de Paris
➡ 1 paquet de bacon en tranche ou en allumette 🥩
➡ 250gr de pâtes
➡ 1 bouillon de volaille.
➡ 600ml d'eau 💧
➡ parmesan, et / ou gruyère 🧀 au choix

✅ Couper les légumes : oignon, butternut, champignon.
✅ Faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
✅ Ajouter le bacon, le butternut et les champignons, et faire revenir pendant 5 min.
✅ Ajouter les pâtes, le bouillon de volaille émietté et les 600ml d'eau.
✅ Laisser cuire pendant 15 min à petit bouillon en remuant de temps en temps.
✅ A la fin de la cuisson, corriger l'assaisonnement et ajouter le parmesan ou le gruyère.

🤤 Bon appétit

19/01/2022

18/01/2022

☀️ Pour bien commencer la semaine voici une recette pleine de vitamine:

Choux de Bruxelles 🥩 braisés 🤤

➡️ 500gr de choux de Bruxelles
➡️ 6 tranches de bacon
➡️ huile d'olive, sel, poivre...

✅Faire blanchir les choux. Mettre les choux dans une casserole d'eau froide et salée. Laisser cuire 10 min à partir de l'ébullition.
✅Faire chauffer l'huile dans une poêle, y rajouter le bacon puis les choux couper en deux. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les choux soit tendres..



Bon appétit 😀

14/01/2022

🍎Un crumble aux pommes 🍏 bien croustillant ça vous dit?? 😉

Voici la recette:

➡4/5 pommes
Pour la pâte à crumble:
➡100gr de beurre.
➡100gr de farine.
➡100gr de cassonade.

✅Préchauffer le four 180°C
✅Eplucher et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans un plat allant au four.
✅Préparer la pâte à crumble: mélanger le sucre, la farine et beurre.
✅Mettre la pâte sur les morceaux
✅Les plus gourmands pourront rajouter des pépites de chocolat 🍫.
✅Enfourner pour 30min.

Bon appétit 🤤

11/01/2022

Simple, efficace, de saison 😉

Personnellement j'ai été traumatisée 😨 avec les carottes 🥕 vichy de la cantine mais cette recette m'a réconcilié avec les carottes vichy : je vous la partage.

➡ 5/6 carottes 🥕
➡ 25gr de beurre 🧈
➡ 1 cuillère à soupe de sucre
➡ 1/2 bouillon de volaille
➡ persil
➡ ail 🧄 frais ou en poudre

✅ Couper les carottes en rondelles (j'ai fais avec le robot)
✅ Dans une poêle faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter la cuillère de sucre.
✅ Quand le beurre est fondu, ajouter les carottes. Emietter le bouillon de volaille.
✅ Ajouter le persil, l'ail en poudre et ajouter de l'eau jusqu'à mis hauteur. Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.

Bon appétit 🤤

08/01/2022

📆 La prise de rdv est accessible 24H/24H et 7J/7J sur Doctolib : https://www.doctolib.fr/dieteticien/launaguet/stephanie-massol

06/01/2022

😀Voici la recette d'une brioche moelleuse et légère au skyr

➡8cl de lait (possible d'utiliser du lait végétal)
➡1 sachet de levure de boulanger
➡300gr de farine
➡50gr de miel
➡100 de skyr
➡1 œuf
➡1pincée de sel

Préparation:
✅Faire tiédir le lait et y ajouter la levure.
✅Mélanger dans un robot ou un saladier le lait et la levure avec la farine, le miel, le skyr, l'œuf et le sel. Pétrir pendant 3 à 4 min.
✅Laisser gonfler la pâte à couvert pendant 1H30.
✅Dégazer la pâte afin d'enlever l'air qu'elle contient.
✅Former une couronne, couvrir et laisser gonfler pendant 30min.
✅Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
✅Badigeonner la couronne avec du jaune d'œuf, vous pouvez également ajouter du sucre perlé.
✅Enfourner pendant 15min.

Bon appétit 🤤

04/01/2022

Voici les fruits et légumes de saison du mois de janvier:
➡ Clémentine 🍊
➡ Gr***de
➡ Kaki
➡ Kiwi 🥝
➡ Mandarine
➡ Orange
➡ Poire 🍐
➡ Pomme 🍎

➡ Carotte 🥕
➡ Céleri rave
➡ Choux de Bruxelles
➡ Chou-fleur
➡ Chou vert
➡ Courge Butternut
➡ Endive
➡ Epinard 🥬
➡ Mâche
➡ Navet
➡ Panais
➡ Poireau
➡ Potiron
➡ Radis noir
➡ Rutabaga
➡ Salsifis
➡ Topinambour

02/01/2022

😃
1 message pour vous souhaiter 🗣
12 mois de santé 🏃‍♀️
365 jours de plaisir pour votre esprit🧘‍♀️
8760 heures de bonheur pour vos proches 👨‍👩‍👧‍👦
525600 minutes de succès pour vos projets 🎯

25/12/2021

🎅🏼 Joyeux Noël à tous🎄

01/12/2021

📆 Décembre est là avec ces fruits et légumes 😉:
🍏
🍊
🍐
🥝
🥕