04/04/2020
Conseils nutrition pendant le confinement
Chers amis, des informations nous parviennent sur la razzia sur les pâtes, riz et conserves dans les supermarchés au détriment des produits frais qui sont jetés par tonnes chaque jour !!! J'aimerais vous mettre en garde contre ces excès de consommation de glucides qui vont entraîner un pic de glycémie dans le sang (donc une hausse du taux de sucre) pouvant occasionner à la longue soit du diabète, soit du surpoids, soit...les deux ! Sans être alarmiste, disons qu'il faut veiller, en cette période de confinement à se nourrir de manière équilibrée sans se ruer sur des pâtes au beurre et à la crème, du riz à tout va et des conserves bourrées de conservateurs, sel et sucre. Fort heureusement, nous avons encore le droit de sortir pour les courses de 1ère nécessité et les fruits et légumes en font partie. D'après mes récentes recherches, aucun cas de contamination n'a été signalé par le biais d'un légume ou d'un fruit. Alors aucune raison, lors de vos prochaines courses (muni des protections obligatoires et de votre attestation dûment remplie) de prendre des fruits et légumes pour la semaine, juste. Faites des salades de crudités, des soupes chaudes ou froides, des poélées, des gratins avec des couches de tomates, pommes de terre et courgettes par exemple et un peu de gruyère ou comté dessus pour gratiner légèrement. Au lieu du riz et des pâtes, faites des lentilles, pois cassés, pois chiches ou gros haricots rouges : chauds ou froids, c'est absolument délicieux ! Riches en nutriments, rassasiants, nourrissants. Seul impératif : les laissez tremper plusieurs heures dans l'eau, commencer à les faire cuire une fois dans une nouvelle eau, puis à mi cuisson, changer à nouveau d'eau. C'est pas très compliqué et puis plus d'excuses pour dire qu'on a pas le temps ! Tous ces changements d'eaux servent à débarrasser les légumineuses de la fine membrane qui les recouvrent et qui est la seule responsable des ballonnements et lourdeurs digestives ensuite ! Pour éviter ces désagréments, souvent un frein à l'envie que vous avez de manger des légumineuses, faites ça et vous verrez la différence : ajoutez à la 1ère eau de cuisson un peu de bicarbonate de soude. Ensuite, pour éviter de mal les digérer, sachez bien les associer : pois chiches avec un filet d'huile d'olive tout simplement, haricots rouges avec un coulis de tomate et des herbes de provence, pois cassés avec une noisette de beurre et des amandes, lentilles avec du lait de coco +curcuma et des oignons crus...un délice ! Lancez-vous à la découverte de ces trésors de bienfaits nutritionnels en vous détournant un peu de vos traditionnels pâtes/riz, gonflant à la longue !😂😂😂 Belles découvertes culinaires et n'hésitez pas à me contacter sur objectifnutri@gmail.com ou via FB si vous voulez un suivi personnalisé et adapté. A bientôt
