14/11/2025
Le jeune chef dirige les Terrasses de la Borie, à Mandagout, depuis l'an dernier. En une seule saison, il a assis la réputation de sa nouvelle table, à forte tendance gastronomique. Dans l'air du temps, il souhaite s'appuyer en premier lieu sur les productions locales en dévoilant parfois une destination inconnue pour celles-ci. Ce samedi, il rouvre pour l'année 2025 avec toujours autant d'ambition et la volonté de mettre en valeur tous les métiers de la restauration. Non sans garder en tête l'ambition d'une étoile, mais sans en faire une contrainte au travail qu'il souhaite mener.🗞️ https://ebx.sh/bbuDIJ
