07/03/2022
☽✽✧ 9 PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES EN CE DÉBUT DE PRINTEMPS ✧✽☾
Je profite de ces quelques rayons de soleil pour vous partager quelques plantes sauvages comestibles rencontrés lors de mes promenades, faciles à reconnaître et à récolter !
De gauche à droite en commençant par le haut :
🌼 Primevère acaule - Primula vulgaris
Peu utilisé en herboristerie, ces fleurs n'en restent pas moins comestibles. On peut également consommer les jeunes feuilles en salade lorsqu'elles sont encore tendre, par la suite elles deviennent plus coriaces.
🌿Feuilles de Pissenlit - Taraxacum officinale
Ses jeunes feuilles sont bien connues pour être diurétiques. Leur saveur amère nous indique également une belle action au niveau de la vésicule biliaire, favorisant une bonne sécrétion de bile, nécessaire pour un bonne élimination des toxines et favoriser un bon transit intestinal. On peu les consommer crues en salade, dans un vinaigre médicinale, comme des épinards, etc.
🌸 Pâquerette - Bellis pérennis
Ses fleurs sont bien connues en santé féminine pour favoriser la tonicité des tissus, notamment de la poitrine. Surnommée la petite Arnica, elle résorbe les hématomes et favorise la circulation sanguine. On peut réaliser un macérât huileux de ses fleurs séchées, ou encore les utiliser en compresse. Ses feuilles, notamment riches en vitamines C, peuvent être consommées en salade.
🌿Ortie - Urtica dioica
Les jeunes poussent d'ortie commence à apparaître, pour notre plus grand bonheur. Riches en minéraux et oligo-éléments, ainsi qu'en acides aminés, c'est notre plante "anti famine" par excellence. Ses propriétés diurétiques et reminéralisantes sont intéressantes en ce début de printemps pour éliminer en douceur mes toxines du corps et favorise l'élimination de ces toxines par les Reins. Attention cependant en cas de faiblesse rénale. On pourra la consommer en tisane, en jus, en pesto, etc. N'hésitez pas à consulter ma page pour découvrir un article détaillé à son sujet.
🌸 Véronique de P***e - Veronica persica
Cette jolie fleur discrète est peu utilisé en herboristerie, elle agrémentera néanmoins nos salades sauvages. Certains écrits mentionnent des propriétés diurétiques, d'autres des propriétés sur la sphère digestive.
🌿Plantain - Plantago major /lanceolata
Le plantain accompagne l'homme depuis toujours, réputé être une grande plante cicatrisante, on pourra mâchouiller quelques jeunes feuilles pour en extraire le jus et l'appliquer sur des plaies légères ou égratignures. Astringent et à la fois émollient, il calme également les inflammations, que ça soit au niveau digestif, des bronches, de la vessie, de la peau. Ses propriétés anti-histaminiques sont également intéressantes pour traiter certaines allergies respiratoires. On pourra l'utiliser en infusion, en cataplasme, en macérât huileux, en teinture, en vinaigre, en salade (plutôt les jeunes feuilles qui sont plus tendres), etc.
🌸Violette - Violeta odorata
Cette petite fleur des sous bois nous offre de merveilleuses propriétés émollientes et adoucissantes, tant pour la peau que pour les muqueuses des voies respiratoires et des voies digestives. Ses principes actifs ne s'extraient par contre pas bien dans l'huile contrairement à ce que l'on peut voir, on l'utilisera plutôt en compresses, en infusion, en vinaigre, et bien sur son traditionnel sirop est délicieux, et ses fleurs décorent joliment nos plats.
Alliaire - Alliara petiolata
Les jeunes feuilles d'alliaire sont légèrement piquantes, sont également légèrement amères. Elles seront très intéressantes pour stimuler le foie et le système digestif dans sont ensemble. On pourra la consommer dois forme de pesto, dans nos salades, en quiches, etc. On peut également en réaliser un vinaigre délicieux ! Ses jeunes feuilles cordiformes (en forme de coeur) sont parfois confondues avec le lierre terrestre. Une bonne façon de la reconnaître est simplement de froisser une feuille entre les doigts, si une légère odeur d'ail se dégage, c'est de l'alliaire ! Vers la floraison ses feuilles de dessinent d'avantages en pointe au niveau de la sommité fleurie, tandis que les feuilles basales restent cordiformes.
🌸Lamier pourpre - Lamium purpureum
Le lamier pourpre est connu pour ses propriétés diurétiques et astringentes, et sera également cicatrisant. On pourra le consommer en infusion, mais également l'intégrer dans nos salades sauvages ou nos vinaigres médicinaux, certains en réalisent également des pestos.
🌺 Quelques conseils de cueillette :
- Vérifiez toujours que vos lieux de cueillette sont exempts de pollution et de pulvérisation de pesticides.
- Attention aux abords des chemins et des routes, souvent le lieu de prédictions pour les besoins des chiens en promenade.
- Si votre lieu de cueillette est safe, vous pouvez consommer vos plantes sans les nettoyer, ou simplement en les rinçant à l'eau froide quelque secondes.
- Certaines personnes conseillent de faire tremper vos plantes dans du vinaigre. Cette méthode vous fera par contre perdre beaucoup de principes actifs. Personnellement je ne le fais jamais.
- On veillera à toujours respecter la faune et la flore, en ne cueillant que ce dont nous avons besoin. Si l'on constate qu'un cueilleur est déjà passé avant nous, on cherchera un autre endroit afin de laisser la nature se régénérer.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les plantes printanières, nous organisons un stage autour du foie et de la détox du printemps à travers les plantes médicinales et le Qi Gong chez l'Art-Tisane ce 12 et 13 mars. Plus d'infos via ce lien : https://www.jardinalchimique.com/herboristerie-et-qi-gong-pour-le-foie-et-la-detox-de-printemps/
En vous souhaitant de belles cueillettes,
Jess
www.jardinalchimique.com
