10/11/2025
💥Le bouillon d'os 💥
❤️ Le bouillon d'os vous apporte des minéraux, des protéines, des acides aminés dont du collagène.
Il serait également anti-inflammatoire.
⭐ Il prend soin de vos intestins, de vos os et articulations !
Et c'est de saison !
🥕 Ma recette !
⚡ Ingrédients : (à adapter selon votre goût)
1 kg d’os (carcasse de poulet, os à moelle…)
5 L d’eau (ça peut être moins)
3 carottes
3 branches de céleri
1 oignon piqué de nombreux clous de girofles
2 gousses d’ail
1 poireau ou tous autres légumes de saison, navet, choux, céleri rave
Herbes aromatiques au choix (persil, laurier, thym, romarin...)
et/ou curcuma frais, gingembre frais, anis étoilé, 2 bâtonnets de cannelle (des épices réchauffantes)
Cumin (grains)
2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de jus de citron
Gros sel
Poivre
⚡Préparation :
Préparer les légumes. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, tailler des petits dés de céleri et les autres légumes.
Placer les os dans une marmite. Remplir d’eau et ajouter le vinaigre de cidre.
Porter à ébullition.
Ajouter les légumes et laisser mijoter à feu très doux pendant 4 heures. Ajouter les herbes aromatiques en fin de cuisson.
Filtrer le bouillon.
Conserver le bouillon au frais ou au congélateur.
⚡ En boire un bol tous les jours ou utiliser le bouillon dans vos préparations.
😍 Bon appétit !
# #2025