26/10/2025
🌟☀️🌟
🍋 Poudre de Citron Maison
⏱ Temps de préparation : 10 min (+ séchage 2–3 h)
👥 Portions : Quantité selon les citrons utilisés
📝 Ingrédients :
Citrons bio (autant que souhaité)
Optionnel : un peu de sucre ou sel, selon l’utilisation prévue
👩🍳 Préparation :
Préparer les citrons
Lavez soigneusement les citrons pour enlever toute cire ou impureté.
Zestez-les à l’aide d’une râpe fine, en prenant seulement la partie jaune (éviter le blanc, qui est amer).
Sécher le zeste
Étalez les zestes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Séchez-les soit au four à très basse température (environ 50–60°C) pendant 1 à 2 heures, soit à l’air libre dans un endroit sec pendant 2 à 3 jours, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs et friables.
Mixer en poudre
Placez les zestes séchés dans un moulin à épices, un robot culinaire ou un mortier.
Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène.
Conserver
Conservez la poudre de citron dans un pot hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Elle se conserve plusieurs mois et peut être utilisée pour aromatiser pâtisseries, boissons, sauces ou assaisonnements.
💡 Astuce :
Pour une version sucrée, mélangez légèrement la poudre avec du sucre fin.
Vous pouvez également combiner la poudre avec d’autres zestes d’agrumes pour un mélange parfumé.
