15/10/2025
Salade tiède de patates douces, lentilles et roquette
Une salade de saison, réconfortante et pleine d'énergie
Ingrédients:
1 patate douce (ou potimarron ou courge ou butternut)
lentilles vertes
feuilles de roquette
1 cuillère à soupe de graines de courge
1/2 à 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de sésame
- Couper en petits cubes la patate douce épluchée (ou le butternut, la courge ou le potimarron non épluché celui là) et mettre les cubes au four sur une plaque arrosés ou non d'un peu d'huile d'olive.
- Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante puis les égoutter quand elles sont cuites.
- Dans un saladier mettre 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez à votre convenance puis mélanger la sauce.
- ajouter dans le saladier les patates douces et les lentilles encore tièdes, quelques feuilles de roquette et les graines de courge. Mélanger le tout puis déguster tiède.
Bon appétit!