Société Francophone de Nutrithérapie et de Nutrigénétique Appliquée

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Recherche scientifique, information & formation au Conseil en Micronutrition & Complément Alimentaire

03/11/2025

Le sodium est souvent présenté comme un ennemi de la santé cardiovasculaire, principalement en raison de son implication dans l’hypertension artérielle. Cependant, cette vision réductrice occulte un élément fondamental : le sodium est un électrolyte essentiel, indispensable à la vie. Le véritable enjeu n’est pas le sodium en soi, mais le déséquilibre entre sodium et potassium, largement perturbé par le mode de vie occidental. Restaurer cet équilibre est un levier majeur de prévention des maladies cardiovasculaires, métaboliques et rénales.

https://www.orthodiet.org/sodium-potassium-equilibre-coeur-metabolisme

02/11/2025

Le soufre est un minéral souvent négligé dans l’approche nutritionnelle moderne, alors qu’il joue un rôle déterminant dans la détoxification, la protection cellulaire et la synthèse de protéines essentielles. Indispensable au foie et au système antioxydant, il constitue un élément central de la production du glutathion, considéré comme le principal antioxydant endogène. Un déficit en soufre compromet les capacités naturelles de défense de l’organisme, favorisant stress oxydatif, fatigue chronique et vulnérabilité immunitaire.

https://www.orthodiet.org/brouillon-autosoufre-detox-foie-immunite

31/10/2025

La recherche moderne en neurogastroentérologie a bouleversé notre compréhension du lien entre intestin et cerveau.
Loin d’être un simple organe digestif, l’intestin abrite un réseau neuronal dense et un écosystème bactérien capable d’influencer nos émotions, notre cognition et même nos comportements.
Au cœur de ce dialogue, un acteur majeur : le nerf vague, véritable câble de communication entre les bactéries intestinales et le cerveau.
Certains probiotiques, qualifiés de psychobiotiques, sont désormais reconnus pour moduler la santé mentale en agissant précisément sur cette voie neuro-immunitaire.

https://www.orthodiet.org/psychobiotiques-cerveau-stress

30/10/2025

Le nerf vague, aussi appelé nerf parasympathique principal, est l’un des piliers du lien entre le cerveau et le corps. Il traverse presque tous les organes vitaux — cœur, poumons, intestins, foie — et assure une communication constante entre le système nerveux central et le système immunitaire.
Souvent ignoré en médecine conventionnelle, il joue pourtant un rôle déterminant dans la régulation du stress, de l’inflammation et de l’équilibre émotionnel.
Sa stimulation naturelle constitue une approche physiologique puissante pour restaurer l’homéostasie et apaiser le système nerveux.

https://www.orthodiet.org/nerf-vague-cerveau-stress-immunite

29/10/2025

La vitamine B6, ou pyridoxine, est une vitamine hydrosoluble essentielle au bon fonctionnement du système nerveux, du métabolisme énergétique et de la régulation hormonale.
Souvent négligée dans les bilans nutritionnels, elle joue pourtant un rôle déterminant dans la synthèse des neurotransmetteurs, la modulation du stress et l’équilibre des cycles hormonaux.
Une carence, même modérée, peut se traduire par une fatigue chronique, une irritabilité, des troubles du sommeil ou des déséquilibres hormonaux chez la femme.

https://www.orthodiet.org/vitamine-b6-energie-humeur-hormones

28/10/2025

La coenzyme Q10 (ou ubiquinone) est une molécule liposoluble essentielle au bon fonctionnement énergétique de toutes les cellules humaines.
Présente au cœur des mitochondries, elle joue un rôle central dans la production d’ATP, la principale source d’énergie biologique.
Son déclin progressif avec l’âge, le stress oxydatif, ou certains traitements médicamenteux, en particulier les statines, conduit à une réduction mesurable de la vitalité cellulaire et à une altération des fonctions cardiovasculaires.

https://www.orthodiet.org/coenzyme-q10-energie-coeur-vieillissement

27/10/2025

Souvent associée aux réactions allergiques, l’histamine est en réalité une molécule biologique multifonctionnelle. Produite par les mastocytes, les basophiles, mais aussi par certaines cellules nerveuses et intestinales, elle agit à la fois comme médiateur immunitaire, neuromodulateur et régulateur métabolique.
Son rôle dépasse largement les éternuements et démangeaisons : elle influence la digestion, la vigilance, l’humeur et même la qualité du sommeil.

https://www.orthodiet.org/histamine-role-digestion-cerveau-immunite

26/10/2025

La fermentation naturelle est bien plus qu’une simple méthode de conservation : c’est un processus biochimique intelligent qui mobilise bactéries, levures et enzymes pour transformer la matière première en aliments plus digestes et plus riches en micronutriments.
Grâce à cette activité microbienne, les vitamines du groupe B, la vitamine K2, le magnésium et le zinc deviennent plus biodisponibles. Parallèlement, la fermentation dégrade les anti-nutriments (phytates, lectines) souvent responsables de troubles digestifs ou de malabsorption minérale.

https://www.orthodiet.org/fermentation-naturelle-bienfaits

25/10/2025

La glycation est un processus biochimique naturel mais délétère lorsqu’il s’emballe. Il s’agit de la réaction spontanée entre un sucre (glucose, fructose) et une protéine ou un lipide, aboutissant à la formation de produits appelés AGEs (Advanced Glycation End Products). Ces composés modifient la structure et la fonction des tissus, entraînant une perte d’élasticité, une inflammation chronique et un vieillissement accéléré — notamment au niveau vasculaire, cutané et cérébral.

https://www.orthodiet.org/glycation-vieillissement-inflammation-sante

24/10/2025

La qualité d’une protéine ne se mesure pas uniquement à sa teneur en acides aminés essentiels. Elle dépend de la santé métabolique, environnementale et nutritionnelle de l’animal dont elle provient. Autrement dit, « nous ne sommes pas seulement ce que nous mangeons, mais aussi ce que l’animal a mangé ».

https://www.orthodiet.org/proteine-animale-sante-industrialisation

23/10/2025

Respirer est un acte automatique, vital et constant. Pourtant, la majorité des individus respirent mal : trop vite, trop superficiellement, souvent par la bouche plutôt que par le nez. Cette dysfonction respiratoire chronique compromet l’oxygénation cellulaire, perturbe l’équilibre acido-basique et active en permanence le système nerveux du stress.
La respiration, lorsqu’elle est consciente et maîtrisée, devient un outil thérapeutique métabolique, gratuit et accessible à tous.

https://www.orthodiet.org/bien-respirer-sante-stress

22/10/2025

La dopamine est l’une des molécules les plus déterminantes de la physiologie humaine. Ce neurotransmetteur, souvent réduit à l’idée de « molécule du plaisir », joue en réalité un rôle beaucoup plus vaste : il orchestre la motivation, la concentration, la curiosité, la planification et l’énergie vitale. Produite principalement dans la substance noire et l’aire tegmentale ventrale, la dopamine module la communication entre le cortex préfrontal, le striatum et le système limbique, c’est-à-dire les zones qui régulent le mouvement, la cognition et les émotions.

https://www.orthodiet.org/dopamine-motivation-energie-bien-etre

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Lyon
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Site Web

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Qu’est ce que la nutrigénétique ?

La nutrigénétique est une branche de la génétique qui vise à identifier comment les variations génétiques des organismes peuvent affecter les réponses aux macronutriments, micronutriments ainsi qu’aux différentes molécules d’origine nutritionnelle. Ces informations peuvent être utilisée afin d’améliorer la santé et de prévenir ou traiter des maladies. Le but ultime de la nutrigénétique est d’offrir une nutrition personnalisée en fonction du patrimoine génétique et de prévenir ainsi différentes pathologies liées à l’âge, à l’alimentation et à la pollution environnementale.