31/10/2025
Cinnamon rolls 🫖 🍂 - L’encas réconfortant de l’automne 🙊
Ingrédient: Pour la pâte :
-500 g de farine - 70 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraiche)
- 1/2 cuillère à café de sel -180 ml de lait 1/2 écrémé tiède
- 60 g de beurre fondu - 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture à la cannelle :
-100 g de sucre roux/brun - 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 70 g de beurre ramolli
Pour le glaçage ( facultatif ) : - 100 g de sucre glace -50 g de fromage frais (type Philadelphia) -2 cuillères à soupe de lait
-1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation:
Pour la pâte:
1. Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure.
Laissez reposer pendant 15 minutes pour activer la levure.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.
3. Ajoutez au mélange farine et sel, le beurre fondu, les œufs, la vanille, et le mélange levure.
Pétrissez pendant environ 10 minutes à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte élastique.
4. Formez une boule avec la pate et placez-la dans un bol légèrement huilé.
Préchauffez votre four à 100 degrés puis l’éteindre.
Couvrez votre pâte avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1h30 dans le four éteint. ( celle-ci va doubler de volume )
Pour la garniture:
1. Pendant que la pote lève, préparez la garniture.
Mélangez le sucre roux et la cannelle, réservez.
2. Quand la pâte est bien levée , étalez celle-ci en un grand rectangle d’environ 0.5 cm d’épaisseur.
3. Étalez le beurre ramolli sur toute la surface de la pate, puis saupoudrez uniformément du mélange sucre-cannelle.
Façonnage des cinnamon rolls :
1. Roulez la pâte sur elle-même en partant du coté le plus long pour former un long rouleau.
2.Coupez des tranches d’environ 3 à 4 cm d’épaisseur et placez-les dans un plat beurré en laissant un peu d’espace entre chaque rouleau pour leur permettre de bien gonfler.
3.Couvrez et laissez reposer encore 30 à 40minutes pour une seconde levée.
Pour la cuisson: préchauffez votre four à 180 degrés , enfournez les Cinnamon rolls pour 20-25 minutes ( ils doivent être bien dorés )
Dégustez les bien tièdes 🤤
