Acupuncture Infrarouge

17/03/2026

05/03/2026

🍲 Blanquette de poulet(4 personnes)

🛒 Ingrédients
600 g de blancs ou cuisses de poulet
2 carottes
1 poireau
1 oignon
200 g de champignons
1 jaune d’œuf
200 g de fromage blanc 1 citron
1 bouquet garni (thym + laurier)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Faire revenir
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.

2️⃣ Cuire le poulet

Ajouter le poulet en morceaux.

Couvrir d’eau ou de bouillon.

Ajouter carottes, poireau, champignons et bouquet garni.

3️⃣ Laisser mijoter

Cuire 30 minutes à feu doux.

4️⃣ Préparer la liaison

Mélanger :
le fromage blanc
1 jaune d’œuf
un filet de citron

5️⃣ Terminer la sauce

Retirer la cocotte du feu.

Ajouter le mélange dans la sauce en remuant.

⚠️ Ne pas faire bouillir après pour éviter que ça tranche.

26/02/2026

🥦 Velouté de brocoli & poireau, crème grecque citronnée

IG très bas • Sans féculent • Gourmand & protéiné

🛒 Ingrédients (4 bols)
• 1 gros brocoli
• 1 blanc de poireau
• 1 petite courgette
• 1 gousse d’ail
• 70 cl de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 120 g de fromage blanc grec (idéalement 10 %)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Zeste fin de citron (optionnel mais très bon)
• 1 petite poignée de noisettes
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation
1. Faites revenir le poireau émincé et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3–4 minutes.
2. Ajoutez le brocoli en morceaux et la courgette coupée en dés.
3. Versez le bouillon et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
4. Mixez longuement jusqu’à obtenir un velouté très lisse.
5. Retirez du feu et laissez tiédir 1 à 2 minutes.
6. Incorporez le fromage blanc grec au fouet avec le jus et le zeste de citron.
⚠️ Ne pas faire bouillir après ajout pour éviter qu’il ne tranche.
7. Torréfiez les noisettes à sec 4–5 minutes, puis concassez-les.
8. Servez bien chaud, avec :
• Une quenelle de fromage blanc grec au centre
• Un filet d’huile d’olive
• Les éclats de noisettes

12/02/2026

Promesse tenue!!!

02/02/2026

Salade de chou rouge – sauce thaï IG bas

Ingrédients (2 pers.)
½ chou rouge finement émincé
1 carotte râpée
1 oignon nouveau ou échalote
Coriandre fraîche (optionnel mais top)
1 poignée de cacahuètes grillées (ou noix de cajou)

Sauce thaï IG bas
1 c. à s. sauce soja ou tamari
1 c. à s. jus de citron vert
1 c. à c. vinaigre de riz
1 c. à c. huile de sésame
1 c. à c. beurre de cacahuète
½ c. à c. gingembre râpé
Ail ou piment selon goût

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Masser le chou rouge 1 min avec un peu de citron pour l’attendrir.

Ajouter carotte, oignon, herbes.

Verser la sauce, bien mélanger.

Parsemer de cacahuètes juste avant de servir.

💡 Astuces qui font tout
Encore meilleur après 30 min au frais
Ajouter poulet grillé, crevettes ou tofu pour un plat complet
Un peu de zeste de citron vert et là c'est vraiment parfait !

28/01/2026

Muffins salés sans farine (légers & protéinés)

Pour 6 muffins

Ingrédients
• 3 œufs
• 150 g de fromage blanc/skyr/yahourt grec
• 80 g de feta
• 1 courgette râpée bien essorée (ou carotte, épinards)
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre
• Épices / herbes au choix

👉 Option texture (au choix, toujours sans farine) :
• 1 c. à soupe de maïzena (facultatif)
• ou 1 c. à soupe de son d’avoine
• ou 2 c. à soupe de flocons d’avoine mixés

⸻

Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Fouette les œufs avec le fromage blanc.
3. Ajoute le fromage, la levure, les épices.
4. Incorpore les légumes bien égouttés.
5. Verse dans des moules à muffins.
6. Enfourne 22–25 min jusqu’à ce qu’ils soient bien pris.

💡 Variantes sans farine
• Thon + moutarde + ciboulette
• Saumon fumé + aneth
• Poulet + curry

22/01/2026

VEGE : Curry de légumes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes:
3 courgettes
6 carottes
2 pommes de terre
10 cl de lait de coco
3 échalotes
2 gousses d'ail
1 oignon
2 cuillère(s) à soupe de sauce au curry
1 cuillère(s) à café de coriandre en poudre
1 cuillère(s) à café de gingembre
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Préparation
Émincez les échalotes et l'oignon, écrasez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile chaude avec les épices. Remuez souvent.

Ajoutez le curry puis le lait de coco. Remuez et réservez.

Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez tous les légumes en morceaux. Faites cuire les pommes de terre 10 min à la vapeur puis ajoutez les carottes et les courgettes. Poursuivez la cuisson 10 min. Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquants.

Mélangez à la sauce, laisser sur feu doux 10 min. Servez chaud.

Pour le déjeuner, servir avec une belle portion de riz parfumé:-)

18/01/2026

15/01/2026

13/01/2026

Tarte IG bas courge, roquefort & pomme (6 parts)
Pour le déjeuner de préférence.

⏱️ Temps
Préparation : 20 min
Cuisson : 35–40 min

Ingrédients
Pour la pâte IG bas
150 g de farine d’épeautre T110 (ou T130)
50 g de farine d’amande
1 œuf
60 g d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 à 2 c. à s. d’eau si besoin

Pour la garniture
400 g de courge (butternut ou potimarron)
1 pomme (type Granny Smith ou Pink Lady)
100 g de roquefort
2 œufs
20 cl de crème végétale (amande ou soja)
Poivre
Noix de muscade (optionnel)
Quelques noix concassées (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

La pâte
Mélanger les farines et le sel
Ajouter l’œuf et l’huile d’olive
Pétrir rapidement (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte
Piquer le fond avec une fourchette

La garniture
Couper la courge en petits dés
Faire cuire à la vapeur ou à la poêle douce jusqu’à ce qu’elle soit fondante
Couper la pomme en fines lamelles
Émietter le roquefort
Fouetter les œufs avec la crème, poivre et muscade

Montage
Disposer la courge sur le fond de tarte
Ajouter les lamelles de pomme
Parsemer de roquefort et de noix
Verser l’appareil œufs/crème

Cuisson
Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes
La tarte doit être dorée et bien prise.

✅ Pourquoi elle est IG bas ?

✔ Farines à index glycémique modéré

✔ Matières grasses de qualité

✔ Fibres (courge + pomme)

✔ Protéines & gras ralentissant l’absorption du glucose

22/12/2025

20/12/2025

Se concentrer sur les bénéfices de nos difficultés...